حصاد فستقهو طقوس تحتفل كل عام في صقلية بعودة الخريف. في الواقع ، يقام بين نهاية سبتمبر وبداية أكتوبر.
هذه الأيام في البلدية ، رمز التميز لهذا المنتج ، برونتي، يقام مهرجان "الذهب الأخضر" المحلي ، الذي يحتفل به بجميع أشكاله اللذيذة. هذا العام ، بعد التوقف بسبب الوباء ، يعود الحدث لمدة أسبوعين: من 30 سبتمبر إلى 2 أكتوبر ومن 7 إلى 9 أكتوبر.
في هذه المناسبات ، تنفض برونتي الغبار عن أقدم تقاليدها التي تشمل بوضوح هذا المنتج المحلي الرائع.واحدة من أقدم الاستعدادات هي فيليتاأو "تمجيد الخيال والحب والصبر" ، حسب موقع بلدية كاتانيا.
هذه حلوى برونتي قديمة جدًا يتم تناقلها من جيل إلى جيل. وصفة أصلية مصنوعة من مكونات: دقيق ، سكر ، بيض وحتى الفستق لإثراء وتزيين الحلوى. ما لا يزال سرا هو النسب ، وهي جرعة المكونات.
الطبخ ،كما رأينا في الفيديو الذي قدمه cibodoc.it لـ OndaTv ، هي مرحلة حساسة وهي خاصة للغاية. يتطلب مهارة كبيرة ولا يوجد إلهاء حيث يتم طهي كل "فيليه" على حدة في مقلاة نحاسية مدهونة بالزبدة ، على مسافة حوالي 10 سم ، على نحاس ممتلئ بالرماد الساخن ، ومغطى بغطاء ، عليها بريد من الجمر المتوهج.
هذه التقنية ، التي تم إتقانها على مدار سنوات عديدة ، تتيح لك صنع حلوى لذيذة ومثالية بشكلها الدائري.
