تحفة من معجنات سيراقوسان ، “facciuna” هو تخصص حلويات يتمتع بشهرة كبيرة في أماكن مختلفة على جزيرتنا.
وفقًا للمصادر ، تم خبزه لأول مرة من قبل فقراء كلاريس في دير Santa Chiara، في Noto. فقط لفتح قوس تاريخي موجز ، في صقلية يرتبط تقليد المعجنات ارتباطًا وثيقًا بالأديرة النسائية.
والدليل على ذلك هو العدد الكبير من الحلويات التي لا تزال تبهج أذواق جميع الصقليين. في الواقع ، لولا براعة الراهبات ، فإن معظم الأطباقالتي نعرفها اليوم ربما لم تكن موجودة على الإطلاق.
أيضًا ، بالنسبة للمبتدئين ، اعتادت الراهبات على تكريس أنفسهن للطهي لتلقي العائدات اللازمة لإدارة الأنشطة اليومية التي كان مطلوبًا منهم القيام بها.
واحدة من أفضل الصفات التي امتلكوها كانت بلا شك القدرة على صنع أشهى الأطباق باستخدام بعض المكونات البسيطة. علاوة على ذلك ، فإن كل "خير" تم تصوره أخذ اسم المكان الذي تم اختراعه فيه ، ليصبح رمزًا للمجتمع الديني نفسه.
هذا التفاني الخاص لفن الطهي ، بالإضافة إلى ضمان مصدر دخل جيد ، يمكن أن يكون مفيدًا بشكل خاص لإقامة علاقات مهمة مع الأطباء والأساقفة والأساقفة.
ومع ذلك ، مع مرور الوقت ، وصل مطبخ الديرإلى مستوى عالٍ من التخصص الذي شهد ولادة أولى ورش المعجنات الصقلية.
قريباً ، ليس من المستغرب أن التركيز ليس فقط على المذاق ولكن أيضًا على جماليات الزخرفة الخاصة بـ "الحلوى" المتقنة.
المثال المثالي للمزيج الموصوف للتو يمثله faceالمبهج الذي ، وفقًا لما قيل حوله ، تم تسميته بهذه الطريقة بسبب الوجه الكبير لـ ملاك يصور على غلاف الورق.
مع نكهة راقية لا تقاوم ، من جانب سيراكيوز تحظى بتقدير وشعبية خاصة. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في اجتياز نزوة إعداد إمدادات جيدة في المنزل ، فإليك أحد الإجراءات الأكثر شيوعًا: أولاً وقبل كل شيء ، من الضروري تحميص اللوز لمدة خمس دقائق في فرن مسخن مسبقًا عند حوالي 260 درجة مئوية.
ثم تابع بقطع قطع صغيرةنصف قشر برتقال. بمجرد تنفيذ هذه الخطوة الأخرى ، تحتاج إلى تقطيع اللوز وخلطه في وعاء.
من الضروري بنفس القدر أن تتم هذه العملية بسكب القليل من الحليب في وقت واحد حتى تتكاثف جميع المكونات بشكل صحيح ، وفي نفس الوقت ، يتم مزجها جيدًا.في هذه المرحلة ، كل ما تبقى هو تغطية الوعاء بغشاء بلاستيكي وتركه يرتاح لمدة ثماني ساعات.
يتم أيضًا إضافة كمية لا بأس بها من الخميرة بعد ذلك. بمجرد ضغط المحتوى بشكل كافٍ ، فقد حان الوقت للعمل بيديك عن طريق تشكيل كرات أكبر بقليل من حبة الجوز لتوضع بدقة داخل صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
بمجرد الانتهاء من ذلك ، اخبز على درجة حرارة 220 درجة مئوية ، وانتظر حتى ينضج لمدة عشرين دقيقة. بعد انقضاء الوقت اللازم ، ما عليك سوى الانتظار حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
تنتهي العملية بغمس كراتفي طلاء زجاجي عادة ما يكون مصنوعًا من بياض البيض المخفوق وعصير الليمون والسكر البودرة.
أنا ملفات تعريف الارتباط، أخيرًا ، إنها جميلة وجاهزة للاستمتاع بها. ليس من النادر أن يرافقهم الذواقة بكأس من نبيذ "موسكاتو".
