الحب للطعام. هذه هي الجرأة (والموهبة) ستؤتي ثمارها عاجلاً أم آجلاً. هذه القصة التي تشبه إلى حد ما قصة خرافية تعلمنا.
إنه فجر يوم الأحد وفي منزل ريفي في صقلية يوجد مطبخ كبير حيث تنشغل امرأة مسنة بالإيماءات الهادئة والماهرة: تعجن ، تقطع ، تمزج ، بين الحين والآخر تنحني على الطاولة حيث إنها دفتر ملاحظات وتكتب شيئًا.
في الفرن المضاء ، يتم طهي الخبز بينما في قدر كبير من الخزف ، تغلي صلصة الخنزير الأسود من Nebrodi وتنتشر الرائحة في الهواء.
إنها أول ذكرى طفولة لـ روبرتا كابيزي: الجدة كريستينا التي تجمع شمل الأسرة كل يوم أحد لإعداد طبقهم المفضل للجميع.
لأن الطبخ بالنسبة لها هو عمل من أعمال الحب الخالص الذي تكرر كطقوس مقدسة لأجيال ، بتوجيه من دفتر الملاحظات الغامض الذي تدون فيه جدتها ملاحظات: إنه العظيم -كتاب وصفات الجدغيرة محفوظة في العائلة. نشأت روبرتا في هذا الجو ، وهي الآن رائدة أعمال شابة وناجحة في كاتانيا للتموين ، والتي انتقلت شهرتها الآن إلى الخارج.
لكن الطريق للوصول إلى هنا لم يكن مشيًا سهلاً. مسار حياة هذه الفتاة الصغيرة ، ثم فتاة ثم طبيب قانون (متخصص في قانون التأمين) ، يمر عبر لندن ثم ميلان ، حيث تعمل في شركة محاماة مهمة.
ومع ذلك ، بدأت دودة الذكريات والحنين إلى الماضي بعد بضع سنوات في التأثير على يقينه المهني: "أحضر الشخص الذي أكون في العمل - أوضح روبرتا جيدًا - ولم أجد نفسي فيما كنت أفعله.
ظللت أفكر في جذوري ، وطبخ جدتي ، وعائلتي ، وأرضي ، التي اضطررت إلى المغادرة لأن جيلي نشأ على هذا النحو ، في أسطورة تعبئة حقائبكلتظهر ».
لكن آثار الطفل بقينا دائمًا (وعاجلًا أم آجلاً) في الكبار الذي أصبحنا عليه. هذه أيام صعبة وعسيرة ، مقسمة بين القلب والعقل.
أفكار روبرتا تذهب إلى فيلم قديم (المفضل لديها) من تأليف وإخراج جوزيبي تورناتور: "Nuovo Cinema Paradiso" ، حيث يتم التعبير عن موضوع العودة بشكل استثنائي شعر من قصة مخرج سينمائي ناجح يعيش في روما ولم يعد أبدًا إلى مدينة صقلية حيث ولد وقضى طفولته.
خبر وفاة صديق جعله يحب السينما يدفعه لإعادة التفكير في حياته والعودة إلى منزله في صقلية.
هنا ، هذا فيلمa روبرتا تمر عبر عروقها وتبحث عنها لأشهر دون أن تتمكن من العثور عليها.وبما أن الحياة مليئة بالصدفة التي (ربما) ليست مصادفة ، فقد دخل ذات يوم في ميلانو "ريكوردي" ووجده أخيرًا: هذا هو اليوم الذي يأخذ فيه الشجاعة ويستقيل. هناك صمت عام من الاستنكار من حولها.
فقط نعم ، المليئة بالحب والثقة غير المشروطة ، هي تلك من والدها الذي "آمن بي عندما لم أصدق ذلك" ، كما تقول روبرتا.
تبدأ دراسات جديدة ، لأنه لا يوجد شيء مرتجل ولأن فقيه صارمحتى الطبخ له قوانينه الخاصة! لذلك يستغرق الأمر بضع سنوات حتى تتشكل المشاريع الجديدة.
حجر الزاوية الذي تدور حوله أفكارها هو استعادة الجذور وتخترع روبرتا قصة ستصبح الفكرة السائدة في مطعم: تخيل (تمامًا كما في الفيلم قلبه) قصة Turiddu ، الصبي الذي هاجر إلى أمريكا حيث نشأ مع جدته ، والذي يواصل أيضًا طهي الأطباق التقليدية "proprio comu chiddi do paisi".
إنها غرور بديلة (أو ، إذا كنت تفضل ، صورة رمزية) لروبرتا ، التي تصبح بطلة العودة إلى ديارها في صقلية. وهي عودة إلى التقاليد التي ، مع ذلك ، تغمز بالابتكار ، في مزيج متناغم وحيوي.
وهكذا ، تمت إضافة حانة الكوكتيل وموسيقى الجاز والإشارات إلى ثقافات تذوق الطعام الأخرى إلى الكلاسيكيات الصقلية ، مثل كاتانيا "باستا ألا نورما" أو مع "ماسكولينا دا ماجغيا" (رئاسة الطعام البطيء) ، لأن الرحلة (حتى رحلة المهاجر!) تفتح حدود العقل وتثريه بتجارب جديدة.
منذ بضع سنوات حتى الآن ، بدأت روبرتا مشروعًا جديدًا متعبًا ولكنه استثنائي ، وهو مشروع حديقة الخضروات ' على أرض العائلة ، مما يسمح لها بالطهي عند الكيلومتر 0.
تصبح روبرتا التي لا تعرف الكلل أيضًا مزارعة عند الحاجة ، وإذا طُلب منها وصفة لتحقيق أحلامها ، فإنها تسرد المكونات دون تردد: أولاً وقبل كل شيء ، الفريق الذي يدعمها ، بدون دعمه. من المستحيل الوصول إلى الأهداف ، ثم البساطة ، متعة العمل ، التفاؤل.
ولكن أيضًا الوعي بأن الأحلام تسير جنبًا إلى جنب مع التضحيات ، ولكن دائمًا ما تواجه ابتسامة (مثل عندما يضطر إلى طحن كيلومترات للعثور على زيتون صغير، صنف هيئة رئاسة بطيئة للأغذية في منطقة نيبرودي ، والتي أصبحت الآن قليلة جدًا في محلول ملحي).
لفهم مصدر الكثير من الحكمة ، من الضروري العودة إلى الجذور واكتشاف أن روبرتا كابيزي ، قبل أن تصبح مديرة شابة ورائدة أعمال ناجحة ، هي ابنة "محظوظة وممتنة للحياة - لذلك هي يعلن بقوة - لوجود والدي بجانبي ، رجل تطلع إلى الأمام بتفاؤل صاحب رؤية وروح تنظيمية لمدير لامع."
الأب والمعلم، ولكن أيضًا صديق وشريك ، توفي للأسف لمدة عام ، يتذكره بعاطفة أمسيات على الطاولة لإعداد أطباق جديدة على مدار عام كأس من النبيذ ، يضحك مثل مجنون. وفوق كل شيء ، لم تنس الجملة التي اعتاد أن يقول لها: "وعدني لن يكون لك حدود".
لتذكيره ، بعد كل شيء ، في مطعم روبرتا ، هناك ملصق Nuovo Cinema Paradisoالذي قدمه لها.
