بكلماته هناك كل الحب لأرضه صقلية ولباتي موطنه الأصلي في مقاطعة ميسينا حيث بدأ جده الأكبر في نهاية القرن التاسع عشر في الشتاء لجمع الثلجمن Nebrodi ، لخلق خليط كثيف قليلاً: جرانيتا.
كل هذا الحب ، أخذه أنطونيو ليسياندرو معه ، عندما غادر قبل اثنين وثلاثين عامًا مع زوجته إلى فلورنسا. وفي فلورنسا ، في تلال توسكان ، أعاد إنشاء صقلية صغيرة ، بدءًا من آيس كريم، وهو ما يعني المواد الخام والفن والرعاية والبحث.
« قصتي هي قصة العديد من الصقليينالذين لا يريدون الاستقالة. لقد أصررت دائمًا ، منذ أن كنت صبيا ، على أن صقلية هي أرض رائعة حيث يمكنك فعل الكثير وأن أولئك الذين يغادرون يفعلون ذلك فقط لأن هناك بعض المنطق الذي يؤدي بعد ذلك إلى مفترق طرق ، وبالتالي إما أن تقفز وتتنمر قدوة أو ابتعد. والرحيل هو ما فعلته عندما أدركت أنه ليس لدي خيار ، وأن حلمي هنا لن يجعلني أدرك. أردت أن أفتح كشكًا من الآيس كريم والمثلجات المصنوعة يدويًا ، لكن طلباتي كانت تُرفض بانتظام ، وظلت بلا إجابة ، ذات يوم ، بعد طلبات متكررة قالوا لي إنهم لن يمنحوني إذنًا بمشكلة تتعلق بالمناظر الطبيعية … نحن نتحدث عن منتزه كان بالفعل في حالة سيئة وأن هذا الكشك الخاص بي ربما جلب القليل من الجمال والعذوبة.
لقد قررت عدم الاستسلام وعدم القيام بأشياء مسيئة ، كما يفعل الكثيرون ، والدي كان كارابينيير ، كان رجل موثوق به في Dalla Chiesa عندما كان لا يزال عقيدًا ، ولم يكن بإمكاني خيانة تعليمي.لذلك في أحد أيام شهر يوليو ، قررت أنا وزوجتي ، التي كانت خطيبتي في ذلك الوقت ، المغادرة. تزوجنا في 28 أكتوبر وغادرنا في اليوم التالي ".
هكذا بدأ مغامرته"تم النظر في اختيار فلورنسا - كما يقول - ، في هذه الأثناء كنت أعرف شغف فلورنسا بالجرانيت الصقلي ثم أردت اختيار نقطة السائح عالية الكثافة ، لذلك كان التقييم بين روما والبندقية وفلورنسا … اخترت هذا الأخير لأنني لم أكن أعرف أين يمكنني أن آخذ الآيس كريم الحرفي ، كنت أعرف الأولين ولم "أشعر" أنهما كانت الاختيار الصحيح ، لذلك اخترنا توسكانا. وأنا هنا منذ اثنين وثلاثين عامًا.
في عام 1989 جئت إلى فلورنسا ، ورأيت وبقيت - يقول مبتسما -. لقد ذهبت بالفعل من قبل لمدة أسبوع لأرى ، وكانت الأسعار مجنونة ، كان عمري 25 عامًا ، ومدخرات قليلة. كنت على وشك العودة إلى باتي عندما كان لدي اجتماع في اللحظة الأخيرة ، رجل من أصل نابولي ، وفي 10 دقائق حددنا شروط الشراء ، كان يبيع مكانًا في طريق ريكاسولي (مرمى حجر من الأكاديمية معرض)، قال لي أنه يمكنني الدفع في تسع سنوات … دفعت أقل.تمكنا من إنتاج500 كيلو في اليوم من الآيس كريم في غضون ست سنوات. "
بالنسبة لأنطونيو ، الآيس كريم هو تقليد عائلي ، توقف لجيل واستؤنف معه عن طريق الصدفة تقريبًا. مات الجد لأبي قبل ثلاثة أشهر من ولادة والده ، في الواقع ، "لقد بدأت بمحض الصدفة ، طلب مني صديق للعائلة أن أصنع له بعض الآيس كريم ، لقد قمت بتدوين ملاحظات عن جدي الأكبر ، liggiu هو ما ، لقد صنعت الخليط والدهن وشيء كان موضع تقدير كبير. أعتقد أن روح جدي بجانبي ، كثيرًا ما أسمعها ، والحرفيون يجدون دائمًا حلًا. "
"Carabè" هو الاسم الذي أطلقه على "مخلوقه". «إنها ترمز إلى الكاريزما والقدرة والخبرة - كما يشرح - إنها اختصار ، يجب أن تكون لديك القدرة والمهارة والخبرة والقيمة التقنية والبشرية جنبًا إلى جنب. أشير دائمًا إلى عبارة القديس فرنسيس: "من يعمل بيديه فهو عامل. ومن يعمل بيديه ورأسه فهو حرفي.من يعمل بيديه ورأسه وقلبه فنان. "من المهم في الحياة كيف نفعل ما يجب علينا فعله ، يجب أن نهدف دائمًا إلى أقصى حد …".
في عام 1999 تم افتتاح متجر جديد في فورتي دي مارمي. بالنسبة إلى أنطونيو ليسياندرو ، سرعان ما نجح ، أصبح الآيس كريم الخاص به مشهورًا جدًاكان (وما زال) مدعوًا لحضور الأحداث الكبرى ، في إيطاليا وخارجها ، في Café de Paris في Montecarlo من أجل في أسبوع Della Lingua Italiana Nel Mondo ، في فندق La Meridienne بالسفارة الإيطالية ، "اعتاد الناس على فتح زجاجات Château Pétrus والجنون أمام الآيس كريم … هذا لا يقدر بثمن خاصة بالنسبة لشخص يأتي من مدرسة مياه الآيس كريم المعطرة مثل كريم النعناع … "
بعد عشر سنوات على تلال Terranuova Bracciolini ، أنشأ Lisciandro مركزًا كبيرًا لإنتاج الآيس كريم والتدريب ، Parco Carabè، يقع بين أشجار بستان تاريخي ومشهور " Balze "of clay" نعم ، إنها رؤيتي وحاجتي … بدأ كل شيء عندما تم إرسالي لتقديم مهرجان الجيلاتو الأول في فلورنسا واضطررت إلى اختيار أفضل صانعي الآيس كريم وإضفاء الطابع الدولي على الحدث بامتياز من العالم والشخصيات الحرفية في مختلف المناطق.في "الحديقة" يمكن لأي شخص لديه شيء أن يأتي إلى هنا ويروج له ، ويرويها لأن كل شيء هنا هو قصة يرويها.
في هذا المكان تعيشون على تواصل مع الطبيعة ، مع الخيول التي أقوم بتربيتها ومع ما ننتجه ، وليس الفاكهة فقط. نصنع أيضًا آيس كريم زيت الزيتونمن إنتاجنا. يأتي الناس ، أولاً يتذوقون الآيس كريم ثم يختارون الزيت الذي يشترونه. جاءت ملكة هولندا هنا أيضًا. أعتقد أنني قمت ببناء أبعد نقطة استيطانية في صقلية تمثل الصقلية. لقد أحضرت حجر نيبرودي الذي له صفة مميزة ، عندما تمطر يصنع رائحة خاصة. وأود أن أجعل المساحة متاحة للمحترفين ، بالتعاون مع عمال القطاع الزراعي ، لكنني لم أتمكن بعد من القيام بذلك وهذا هو صقلتي ".
ينتج أنطونيو الآيس كريم على مدار السنة بالإضافة إلى الجرانيتا والكانولي والكاساتا. الالتزام كبير حقًا ولكن الإشباع رائع. «كل يوم يأتي الكثير من الناس والناس لزيارتنا بعد سنوات عديدة ، قائلين إنهم ما زالوا يحتفظون بذكرى النكهة.سبب للفخر الكبير ، لأن الصقلية تظهر في كل شيء: مذاقات مثل "روح صقلية" قطة مع اليوسفي والبرتقال والليمون ، أو "C iuri ciuri"بقاعدة من الليمون مع الريحان والنعناع ، برائحة لا يمكنك تخيلها.
بطريقتي الصغيرة جلبت الثقافة الصقليةوالقديمة في العالم وفي بقية أنحاء إيطاليا. لسوء الحظ ، حددت السنوات العشر الماضية هوية تاريخ صقلية ، لأن الحرفيين يتم تدريبهم في ورشة العمل وليس في دورات نصف يوم … عندما تفشل الحرفية الإقليمية ، ما الذي يميز الشعب ، جذور الشعب ".
وإذا لم يكذب الدم الطيب ، كذبة جد أنطونيو لأمها ، أنطونيو فينشي ، الذي كان نقابيًا وليس من قبيل الصدفة أنه بالإضافة إلى كونه سيدًا صانع آيس كريم وحالم ، منذ حوالي 20 عامًا كان أيضًا رئيس
لجنة "ضحايا بوديري روتا"لإغلاق مكب نفايات بودير روتا (الأهم في أريتين فالدارنو).اللجنة مسؤولة عن رفع مستوى الوعي ولفت انتباه الرأي العام والمؤسسات إلى مشكلة خطيرة للغاية لا تزال قائمة على الرغم من مئات الشكاوى والاستدعاءات ، وهي مشكلة تتعلق بالصحة العامة ، من تلوث طبقات المياه الجوفية التي أدت إلى افتتاحها في أبريل الماضي أيضًا. تحقيق من قبل المدعي
تستمر الدردشة ، وهو أمر لا مفر منه عندما تتحدث إلى صقلي عاش بعيدًا لسنوات ويسعده أن يكون قادرًا على إخبار صقلي آخر ، في الواقع ، صقلي في هذه الحالة.
"لقد أعطيت دائمًا ، أنا متعب قليلاً ، أعترف بذلك - أخبرني قبل أن أقول وداعًا -. أبلغ من العمر 58 عامًا وأريد التوقف عندما ما زلت أريد أن أعيش. حياتي هنا ولكني أريد أن أعود إلى صقلية ، فأنا مرتبطة ارتباطًا وثيقًا بأرضي. تسمي الأرض أولئك الذين رحلوا ، بما لا يدع مجالاً للشك ، الحبل السري ، الذي يغذينا ويدعمنا ، جسدي هنا ولكن روحي موجودة بالفعل في صقلية".
