اليوم "تقلى" الأطباق باتباع وصفات بابا سيسيو ، الذي وافته المنية مؤخرًا. تُعرِّف نفسها بأنها "شركة سياحة صحية في صقلية " ، على الرغم من أنها غادرت الجزيرة منذ أكثر من عشرين عامًا.
الآن ، مع زواج خلفها وابنتان وزوج ثان ، فإنها تقوم بما تعرفه بنفسها على أنه "مهمة": "جعل صقلية معروفة من خلال الطعام وقصصي كمهاجرة صقلية".
نخبرك قصة Arianna Campisi، باليرميتانية سافرت إلى المغرب منذ 23 عامًا ولم تعد أبدًا (باستثناء العطلات) والتي ، على الرغم من المسافة الكبيرة ، تشعر لا تزال علاقته بأرضه على قيد الحياة ، لدرجة أنه أطلق اسم "لا سيكولا" على مطعمه الذي افتتح في عام 2017 في مراكش.
نشاط ولد نتيجة تقلبات مختلفة ، خاصة ومهنية ، نجاحات وإخفاقات ، تهجير وتغيرات في الحياة سمحت له بالوصول إلى ما هو عليه اليوم ، مع تضحيات كثيرة ، نعم ، ولكن دون ندم او توبيخ. "لا يسعني إلا أن أشكر عائلتي - كما يوضح - التي أعطتني دائمًا الفرصة لاتخاذ خياراتي من خلال دعمي والبقاء بالقرب مني حتى من على بعد أميال". "لم يكن الأمر سهلاً دائمًا - تضيف أريانا -. كان علي تعلم لغات أخرى ، والتعامل مع ثقافة أخرى وقوانين أخرى ، وفهم النظام. سأعود وأكرر كل شيء. الآن بالنسبة لي ، المغرب هو البلد الذي أحب العيش فيه وصقلية هي البلد الذي أحبه من بعيد ، مثل عاشق لم ينسى أبدًا ، حيث أذهب عندما أستطيع."
لكن لفهم تاريخها جيدًا ولمعرفة كيف انتهى الأمر بصقلي في المغرب ، نحتاج إلى التراجع بضع خطوات. في الأصل من Palermo، تأتي أريانا من عائلة لطالما لعب الطهي دورًا رائدًا فيها.
«كنا 4 - يقول - أنا ووالداي وأختي. لقد ورثت الشغف الجامح للطبخ من والدي. كان هو الذي ، بمجرد عودته من العمل ، ذهب على الفور إلى الموقد ويخبز جميع أنواع الأطعمة الشهية ".
منذ أن كانت طفلة ، "تمتص" أريانا ، حتى لو قسراً ، الوصفات والشغف.
«قرأت كتب الطبخ المنتشرة في كل مكان وذهبت مع أبي سيسيو للمزارعين لاختيار الخضروات وجبنة الريكوتا الطازجة مع مصل اللبن واللحوم وما إلى ذلك - كما يقول -. حتى عندما كنت صغيراً وذهبنا في إجازة إلى فافينانا ، أيقظني وأخذني في الصباح في الساعة 6.00 ليرى كيف يتم صنع الكعك بالريكوتا والكانولي ".
باختصار ، كان وسيظل دائمًا أفضل شريك لها في المطبخ. اليوم ، أصبح هذا الشغف وظيفتها ولكن خيبة الأمل أولاً ، وبعد ذلك أخذها الحب بعيدًا عن صقلية.
"وفاة فالكون وبورسيلينو أثرت بشكل كبير على اختياراتي في الحياة - كما يقول - لأن اختفائهم أزال وهم المستقبل الجميل والمشرق في صقلية المليئة بالمشاكل ، على الرغم من جمالها اللامتناهي."
إذن ، في التاسعة عشر من عمرها ، تسافر أريانا إلى ميلان للحصول على وظيفة صيفية وما كان من المفترض أن تكون تجربة قصيرة لمدة 3 أشهر أصبحت وظيفة لمدة 6 سنوات.
في هذا الوقت تقريبًا تلتقي بزوجها الأول ، طاهٍ من المغرب ، وبفضل هذا الزواج ذهبت أريانا إلى هناك لأول مرة.
«بالعودة إلى إيطاليا بعد الحفلة شعرت أن مكاني كان في ذلك البلد الذي تزوجت فيه - توضح -. بعد فترة وجيزة من إقناعي لزوجي بالانتقال إلى الصويرة ، المدينة الجميلة المطلة على المحيط. هناك افتتحنا مطعمًا أصبح في وقت قصير أحد أشهر المأكولات الصقلية ".
في عام 2014 ، بعد ابنتين - Semia التي تدرس القانون في فرنسا اليوم و Haniaبقيت في المغرب - يأتي الزواج نهايته ومعه أيضا أعمال المطاعم. في البداية ، انتقل كلاهما إلى مراكش ، ثم عاد إلى إيطاليا بينما قررت أريانا البقاء هناك.
2017 هو عام "نداء صقلية". "كنت بحاجة إلى البدء في الشعور بالارتباط بأرضي مرة أخرى - تشرح - ولذا فتحت مطعمي الحالي الذي أديره اليوم مع زوجي الثاني. بدأت في طهي أرانسين ، بانيل ، كابوناتا ، معكرونة بسمك أبو سيف ، لفائف ، كسكس السمك وكل شيء آخر ينتمي إلى مطبخ أصلي."
أريانا الآن سعيدة وهادئة وراضية. ليس لديه ندم بل رغبة فقط. «ما زلت أرغب في أن ينصحني والدي هنا ويقترح أفكارًا جديدة وأطباقًا جديدة - وهو يثق -. سأستمر أيضًا في مشاركة أطباقنا وجعلها معروفة للسياح والسكان المحليين ".
