ما هو المطبخ اليوناني؟ الأطباق اليونانية هي أطباق تعتمد على الجبن والخضروات والزيتون والمأكولات البحرية ، والتي تستخدم فيها التوابل وعصير الليمون وزيت الزيتون.
المطبخ الوطني لليونان
تأثر المطبخ اليوناني بمدارس الطهي التركية والسلافية والإيطالية والعربية ، ونتيجة لذلك أصبحت معلماً مستقلاً في البلاد.
يتم إعداد الأطباق الوطنية باستخدام اللحوم (لحم الضأن) والجبن والمأكولات البحرية ، من الدورات الأولى يعتبر حساء العدس شائعًا - "مزيف" ، وعلى سبيل المثال ، في كريت الخضار تحظى بتقدير كبير - فهي محشوة هنا ، مقلي ، مطهو على البخار ، مخبوز (يجدر تجربة "البريام" - يخنة الخضار اليونانية) ، وكذلك الأسماك (كقاعدة عامة ، يتم خبزها على نار مفتوحة).
الأطباق الرئيسية للمطبخ اليوناني:
- ستيفادو (يخنة بالبصل والبرتقال) ؛
- باتودو (لحم غنم محشو بالجبن والكبد) ؛
- "باستيزيو" (طاجن معكرونة محشو باللحم) ؛
- "واي جليكا" (فطيرة محشوة بالجوز) ؛
- "ميليزانا بسيتي" (طبق مخبوز مع الطماطم والباذنجان والجبن).
أين تذوق المطبخ الوطني؟
بالنسبة للأطباق غير المكلفة واللذيذة ، يُنصح بالذهاب إلى حانة (هناك ، على سبيل المثال ، يقدمون "مسقعة" - طبقات مكدسة من البطاطس واللحم المفروم والباذنجان مع صلصة "البشاميل") أو حانة psistaria (هنا يتم تقديمها اللحوم المقلية على البصق أو الفحم ، على سبيل المثال ، "بيداكيا" - ضلوع الضأن).
في أثينا ، يمكن تذوق المأكولات الوطنية في "Acropolis View" (جو هذا المطعم مشبع بروح أثينا القديمة ، حيث يجب أن تطلب طبق اليوم من الطاهي) ؛ في ثيسالونيكي - في الحانة "1901" (يوصى هنا بطلب بلح البحر ، "مسقعة" ، لحم البقر والضأن مع الصلصة) ؛ على هالكيديكي (هانيوتي) - في مطعم "أرونتيكو" (هنا يجب أن تستمتع بجبنة الفيتا المخبوزة في الأعشاب الحارة ، وكذلك "سوفلاكي" - أسياخ من أنواع مختلفة من اللحوم على أسياخ) ؛ على كورفو (باليوكاستريتسا) - في "مطعم نيريدس" (يوصى بتجربة الأسماك والمأكولات البحرية المحضرة بطرق مختلفة ، وكذلك لحم الضأن مع البطاطس المخبوزة).
دروس الطبخ في اليونان
في جزيرة إيكاريا ، ستتعلم كيفية طهي الأطباق اليونانية الصحية والبسيطة (الشيف ديانا كوتشياس) على شكل فطائر مع العسل والقرفة ؛ روبيان في صلصة كريمية. Soufiko (النسخة اليونانية من راتاتوي) ؛ tsadiki مع صلصة الثوم والخيار واللبن (سيتم التدريب في فيلا عمرها 100 عام). وقبل الطهي ، ستتم دعوتك لزيارة موردي المواد الغذائية - مصنع جبن Diamanto Plaka ، ومخبز Kollia ، ومعمل تقطير Nicos.
ألست متأكدًا من موعد المجيء إلى اليونان؟ بالطبع ، خلال مهرجان إيجينا للفستق (سبتمبر) ، ومهرجان الكستناء (أرنا ، بيلوبونيز ، أكتوبر) ، ومهرجان ثيسالونيكي للمأكولات (ثيسالونيكي ، يناير) ومهرجان أجرو كواليتي (أثينا ، أبريل-مايو).
