مطبخ موناكو هو مطبخ متأثر بالمطبخ الفرنسي والإيطالي.
المطبخ الوطني في موناكو
يعتمد مطبخ Monegasque على أطباق الأسماك والخضروات والفواكه والمأكولات البحرية. من بين أطباق الأسماك ، يبرز "bouillabaisse" - وهو طبق عبارة عن حساء سمك مصنوع من سمك البوري الأحمر وثلاثي وسمك العقرب مع إضافة الروبيان وزيت الزيتون والثوم والطماطم والتوابل (الكمون والزعفران والمريمية) ، و في نهاية الطهي يُسكب النبيذ الأبيض فيه (يتم تقديم "bouillabaisse" مع صلصة "rui" - وعادةً ما يتم دهنه على الخبز).
أثناء قضاء إجازتك في الإمارة ، يجب عليك بالتأكيد تجربة ساندويتش "البانيا" (المكونات الرئيسية: الأنشوجة والبيض المسلوق والكبر والخس الأخضر وشرائح الطماطم والزيتون وزيت الزيتون بمثابة تتبيلة). وجبة خفيفة أخرى شائعة في موناكو هي الخبز المقلي (يتم تناوله كطبق مستقل وكقمة مع الطبق الرئيسي) ، على سبيل المثال ، "فوجاس" (خبز مسطح بالزيتون والبصل ولحم الخنزير المقدد) أو "بانيني" (مقلي مسبقًا الخبز مع لحم الخنزير).
الأطباق الشعبية لمطبخ موناكو:
- "بيسالادير" (فطيرة مع إضافة الأنشوجة والبصل والزيتون) ؛
- الأنشواد (الأنشوجة المهروسة بزيت الزيتون والكبر) ؛
- "Supion" (طبق مصنوع من الحبار المقلي أو الحبار) ؛
- "Lepe e pake" (لفة تحتوي على كرشة لحم الضأن ، تقدم مع صلصة حارة) ؛
- "بورتشيتا" (طبق من الخنزير الرضيع محشو بالثوم والبصل والأعشاب العطرية).
أين تذوق المطبخ الوطني؟
في إمارة موناكو ، سيجد المسافرون مطاعم تقدم مأكولات البحر الأبيض المتوسط الإقليمية. هنا ستتاح لهم الفرصة لزيارة كل من مطعم باهظ الثمن وفخم حقًا ومؤسسة ذات جو منزلي أكثر.
في مونت كارلو ، يجب أن تبحث في "Le Vistamar" (يُقدم للضيوف الاستمتاع بالمأكولات النادرة على شكل الروبيان وكباب الخضار المتبلة ، وكذلك فرس البحر المحشو) ، "Le Saint Benoit" (هنا يقدمون المأكولات البحرية بجميع أنواعها من الصلصات ، فوا ، سمك القاروس المشوي) أو مطعم Joel Robuchon (جرب تخصصات المطعم - قطع لحم الضأن والبطاطا المهروسة ؛ السمان بالكراميل مع مرق الكمأة).
دروس الطبخ في موناكو
سيتمكن الراغبون من حضور دورات الطهي في مطعم "L'Orange" ، الذي تم افتتاحه في "فندق ومنتجع مونتي كارلو باي": بعد المحاضرة التمهيدية ، سيتم تقديمهم للانتقال إلى التدريبات العملية ، حيث سيتم تعليمهم كيفية طهي طبق واحد من قائمة المطعم وتنفيذ الخدمة الأصلية. وفي النهاية ، سيتم تقديم هذا الطبق إلى "التلاميذ" مع نبيذ مناسب.
يجب التحضير لزيارة موناكو لمواسم تذوق الطعام الروسية الفرنسية (مواسم الشتاء - فبراير ، مواسم الصيف - يونيو) ، حيث يمكن للحاضرين التعرف على إبداعات تذوق الطعام الشيقة للطهاة المألوفين من موناكو وروسيا.
