بلغاريا الودية ، المشمسة والديمقراطية هي واحدة من أقرب الدول الأوروبية و "يتقنها" الروس. وهذا ليس مفاجئًا - عند التخطيط لقضاء إجازة في هذا البلد ، ليس من الضروري على الإطلاق تخزين كتب تفسير العبارات الشائعة وتذاكر الطيران والجولات إلى بلغاريا بأسعار جيدة ، ومراكز التأشيرات فعالة. وبالطبع ، لا يتعين على السائحين دراسة الكتيبات الإرشادية بجد - فالعديد من مسافري اليوم يتذكرون أسماء المنتجعات والأطباق المحلية منذ الطفولة أو يسمعونها من والديهم الذين زاروا Golden Sands أو Sunny Beach في الحقبة السوفيتية.
ومع ذلك ، فإن هذا الوعي "الطهوي" له عيوبه أيضًا. على سبيل المثال ، يعتقد العديد من المصطافين بصدق أن الأمر يستحق في بلغاريا طلب الحساء البارد فقط وسلطة شوبسكا الأسطورية والكباب المشوي. في الواقع ، فإن تنوع تذوق الطعام في هذا البلد أكثر شمولاً. لتقدير ذلك ، نقدم أفضل 5 أطباق بلغارية غير عادية ولذيذة وأصلية يجب أن تتذوقها بالتأكيد.
وجبات الإفطار التقليدية
عند شراء رحلات عائلية إلى بلغاريا ، يشعر الكثيرون بالقلق بشأن ما يجب أن يطعمه المسافرون الأصغر سنًا هنا. وعبثا تماما! المعكرونة مع الفراولة العطرية أو مربى التوت أو مربى بتلات الورد أو عسل اللافندر هي وجبة إفطار بلغارية يومية ترضي حتى الذواقة الصغار الأكثر تطلبًا. خيار تقليدي آخر هو ساندويتش برينسيس الساخن مع اللحم المفروم والجبن الصلب وجبن الفيتا والطماطم والأعشاب. تُخبز قطع الخبز ذات الطبقة السميكة من هذا اللحم المفروم في أفران حجرية وستكون بديلاً رائعًا لوجبات الإفطار "الكونتيننتال" المعتادة في الفنادق.
شوربات حارة
على سبيل المثال ، المزيد - هذا الحساء الحار والغني واللذيذ بشكل لا يصدق يقارن من قبل الكثيرين بـ … اللحوم الهلامية الساخنة. وهم على حق - عادة ما تطبخ ربات البيوت البلغاريات أكثر من أرجل لحم الخنزير ، ويتبلون المرق بجميع أنواع التوابل والجذور. سيكون محبوبًا بشكل خاص من قبل أولئك الذين يخططون لقضاء عطلة شتوية في بلغاريا ، هذا الطبق يسخن تمامًا ويعيد القوة وحتى يعالج نزلات البرد. وينبغي أن يبحث المتهورون عن shkembe chorba في الحانات المحلية (بالمناسبة ، يطلق عليهم اسم "mehana" باللغة البلغارية). يُترجم شكيمبي من اللغة البلغارية إلى كرشة - حساء مطبوخ من لحم البقر أو لحم الخنزير أو معدة الحمل ويتبل بسخاء بالثوم والفلفل الحار والتوابل الأخرى. من خلال طلبها مع كأس من البراندي ، سيحظى أي سائح على الفور بالاحترام من عشيقة مهنا والذواقة المحليين.
بانيتسي
يكمن سر هذه الفطائر الفلاحية التقليدية في تنوعها ، يمكن أن تكون البانيتسا ملتوية وقشارية وحلوة ومالحة ، وجبة إفطار يومية أو حلوى احتفالية. يمكنك طلب banitsa بأمان في كل مدينة وميكانيكي جديد - لن يتكرر مذاقهم أبدًا ، ويتم نقل الوصفات من جيل إلى جيل في سرية تامة. إلزامية للتذوق بانيتسا مع اليقطين (أو اليقطين) واللحوم وجبن الفيتا والطماطم.
بوزا
تعد بلغاريا اليوم الدولة الأوروبية الوحيدة التي يتم فيها إنتاج هذا المشروب المنعش السميك واللذيذ للغاية ، والجولات إلى بلغاريا هي عمليًا الفرصة الوحيدة لتذوقها. البوزا عبارة عن هلام خفيف ، منتج مخمر من القمح أو الدخن أو دقيق الذرة ، وهو مغذي للغاية وغني بالمعادن والكربوهيدرات.
كستارد محلى بالكراميل
أولئك الذين ذهبوا لأول مرة في إجازة إلى بلغاريا يجب أن ينتبهوا بشكل خاص لصفحة الحلويات في المطاعم المحلية. من بين مجموعة متنوعة من المعجنات والمرطبات وسلطات الفاكهة ، هناك بالتأكيد كريم بروليه. هناك موقف خاص تجاهه - كريم بروليه يتم إعداده فقط من قبل طهاة ذوي خبرة من الكريمة والبيض محلي الصنع ، ويتم خبزه في علب خزفية تقليدية ، ويتم تقديمه غالبًا مع التفاح المخبوز والقرفة والنعناع.
