المطبخ الأرجنتيني هو مزيج متنوع من تقاليد تذوق الطعام الوطنية والكريولية والأفريقية والإسبانية والإيطالية.
المطبخ الوطني للأرجنتين
العلامة التجارية الأرجنتينية هي لحم البقر: يصنع منها شريحة رقيقة من ميلانو. يخنة لحم البقر والذرة lokro ؛ لحم بدم اليوغوسو. بالإضافة إلى أطباق اللحم البقري ، هناك أنواع أخرى منتشرة على نطاق واسع في البلاد - على شكل دجاج في البيرة ، أرماديلو مطهي ، لحم مقلي "فيزاشي" (قارض محلي مثل شنشيلا) ، محار "حار" ، ثعبان مدخن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تحضير بعض الأطباق من لحم النعام والريحان والإيمو. إذا تحدثنا عن أطباق الخضار ، ففي الأرجنتين ، تحظى حساء الخضار والشوربات الباردة المصنوعة من الطماطم المبشورة والخيار بشعبية. ومن الحلويات المحلية ، يجدر الاستمتاع بالآيس كريم الأرجنتيني "شيلادو" ، والمكسرات المقلية في السكر ، وأرز الموز الحلو ، والفواكه الطازجة والمحلاة.
الأطباق الأرجنتينية الشعبية:
- ماتامبر (لفائف لحم البقر مع البيض والخضروات) ؛
- واسيو (فيليه بقري مشوي) ؛
- "بوشيرو" (مرق اللحم الكثيف مع الخضار) ؛
- "كلافوتيس" (دجاج بالجبن والزيتون) ؛
- إمباناداس (فطائر محشوة باللحم) ؛
- "الفحور" (كعكة بالكراميل ، مغطاة بالشوكولاتة).
أين تجرب المطبخ الأرجنتيني؟
نظرًا لأن العديد من المنتجات في الأرجنتين مشوية ، سيجد المسافرون مطاعم "churrascaria" و "parillada" في كل زاوية تقريبًا ، والمتخصصة في الأطباق المعدة بهذه الطريقة. تجدر الإشارة إلى أنه في المطاعم الأرجنتينية سيُعرض عليك تذوق النبيذ اللذيذ (تم الحفاظ على أصناف العنب الفريدة في الأرجنتين).
في بوينس آيرس ، يمكنك تناول وجبة خفيفة في La Esquinita (يقدم هذا المطعم الأرجنتيني المشوي أجنحة الدجاج والأسماك والخضروات المنكهة بالتوابل العطرية والمشوية ، وستكمل قائمة النبيذ الحالية) ، وفي Mendoza - في "Ocho Cepas" (بالإضافة إلى الأطباق الأرجنتينية ، يمكن للضيوف هنا الاستمتاع بوجود قبو نبيذ ، مما يعني أنه سيتم تقديم نبيذ أرجنتيني عتيق إذا رغبوا في ذلك).
دروس الطبخ في الأرجنتين
هل ترغب في صنع الامبانادا الخاصة بك وقلي اللحوم الأرجنتينية؟ ستكون قادرًا على تلبية رغبتك في دورة الطهي "الطبخ مع تيريسيتا" (بوينس آيرس). والجزء الأخير من الدروس سيكون مأدبة مع تذوق النبيذ المحلي.
من المنطقي التخطيط لرحلة إلى الأرجنتين لحضور مهرجان Lamb (بوزويلوس ، من يناير إلى فبراير) وأسبوع فن الطهو (سان سلفادور دي خوخوي ، أغسطس) ، حيث ستتاح الفرصة للمشاركين في هذا الحدث ليس فقط لتذوق الأطباق الوطنية ، ولكن أيضا لطهيها.
