يعتمد مطبخ هونغ كونغ بشكل أساسي على المطبخ الكانتوني ، الذي يتميز بمذاق حلو (عادة ما يتم طهي الأطباق على البخار أو قليها قليلاً ومطبخها للحفاظ على الخصائص المفيدة للطعام الطازج).
المطبخ الوطني لهونغ كونغ
لا يمكن تسمية معظم الأطباق المحلية بالدهون والتوابل ، على الرغم من أنها لا تكتمل في هونغ كونغ دون إعداد الأطباق الحارة المنكهة بالفلفل والزنجبيل. المطبخ الكانتوني هو مزيج معقد من النكهات: الأسماك وفول الصويا والصلصات الحلوة والحامضة تساعد على تحقيق ذلك. في هونغ كونغ ، دلل نفسك بالكركند وقنافذ البحر والمحار وصدف السلحفاة وحساء زعانف القرش وغيرها من الأطباق الشهية. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات ، جرب الأرز الأسود اللزج مع حليب جوز الهند والفواكه الغريبة في هونغ كونغ ، وفطائر الأناناس ، وجيلي المانجو.
أطباق هونج كونج الشعبية:
- عصيدة tingzai (مصنوعة من الأرز ولحم الخنزير والفول السوداني والحبار والأسماك) ؛
- "بون تشوي" (طبق من العديد من المكونات - لحم الخنزير والروبيان وثعبان البحر المجفف والدجاج والفطر والفجل الصيني والجينسنغ وغيرها ، والتي يتم تكديسها في طبقات وتسكب مع المرق - من المعتاد أن تبدأ الوجبة من الأعلى طبقة ، وتنتهي بالقاع ، دون تحريك المكونات) ؛
- "كونغ باو" (طبق على شكل دجاج بالفول السوداني) ؛
- "ديم سوم" (طبق على شكل زلابية صينية على البخار مع حشوات مختلفة).
أين تذوق المطبخ الوطني؟
مهتم بطعام الشارع؟ اذهب إلى الأكشاك المفتوحة - سيقدم لك تجار هونغ كونغ الحبار على الأسياخ والمعكرونة وكرات السمك وأرجل الدجاج والتوفو المقلي. ابحث عن منافذ الطعام التي تحمل علامة "QTS" (الممنوحة من مجلس هونغ كونغ للسياحة من خلال اختبار الطعام) - فالطعام ذو نوعية جيدة ولذيذ ، وستتطابق عناصر القائمة بالتأكيد مع أسعار الفاتورة.
يمكن إدخال العديد من المطاعم بملابس غير رسمية ، لكن المطاعم المحترمة والمكلفة تضع قواعد لباس صارمة (تحقق من هذه النقطة عند حجز طاولة).
لإشباع الجوع في هونغ كونغ ، "Tim Ho Wan" (تشتهر المؤسسة بأسعار منخفضة إلى حد ما وأفضل ديم سوم في المدينة) أو "Man Wah" (هنا يجب أن تجرب زعانف سمك القرش والاستمتاع بالحلويات على شكل مسلوق الكمثرى واليوسفي) مناسبة لهونج كونج.
دروس الطبخ في هونغ كونغ
في هونغ كونغ ، ستعلم دورات الطهي في مارثا شيربا أولئك الذين يرغبون في التعرف على طرق الطهي الصينية الأصيلة وتعلمهم كيفية طهي الديم سوم ، ولفائف أرز لحم الخنزير المشوي ، وكرات الأرز المليئة بالبيض.
يمكنك زيارة هونغ كونغ خلال مهرجان تذوق الطعام "Wine & Dine" (تشرين الثاني / نوفمبر) ، حيث تنتظر الزوار أكشاك مع روائع الطهي (تظهر أجنحة جديدة كل عام ، على سبيل المثال ، "New Products Zone" أو "Sweet Pavilion") و أفضل عروض النبيذ والجاز والبوب وورش عمل وعروض تقديم الطعام والنبيذ.
