أولئك الذين سيزورون مهرجان "Kotorska Pashta" في كوتور (سيتم معاملة الضيوف بحلوى لذيذة "krempita") ، مهرجان "Zhuchenitsa Festival" في تيفات (سيتمكن الجميع من تذوق المشروبات والأطباق من الخنفساء - البرية نبات) ومهرجان "Pashtitsada Fest" في بتروفاك (تم تنظيمه على شرف طبق البشتيكادا ؛ يتذوقه بالنبيذ) ، وكذلك في مطاعم الأسماك أو اللحوم العائلية ، لن يترددوا في الإجابة على السؤال "ما يجب تجربته؟ الجبل الأسود؟"
الغذاء في الجبل الأسود
في الجبل الأسود ، سيتمكن السياح من الاستمتاع بشوربات الأسماك والخضروات واللحوم والبوريكا واللفائف والجيبانيتسا والكعك محلي الصنع والخضروات (الطازجة والمطهية) والسيفابيتشي وشماعات اللحم والمأكولات البحرية وجبن الفيتا والجبن المهروس وليبا و أنواع أخرى من الجبن ، كذلك جرب شاي الأعشاب ، الكايماك ، النبيذ (فراناك ، كرستاك ، بلانتاز) ، التفاح ، البرقوق ، الكمثرى ، براندي العنب.
يمكنك تناول الطعام في مونتينيغرو في المقاهي والمطاعم (قائمة طعامهم مليئة بالأطباق الأوروبية والجبل الأسود والبحر الأبيض المتوسط والنباتي وحتى مرضى السكري) ، والكونوبا (في هذه المؤسسات ، لا تُستخدم المنتجات المشتراة من المتجر لإعداد أطباق أصلية ، ولكن المنتجات المزروعة مع بأيديهم) والنقاط التي يبيعون فيها الوجبات السريعة في الجبل الأسود ، مثل pleskavitsa (كستلاتة). تكلف الأطباق الرئيسية حوالي 9-18 يورو ، والحلويات - 3-6 يورو ، والشوربات - 2-5 يورو ، والسلطات - 4-8 يورو
أفضل 11 طبقًا من الجبل الأسود
تشيفابتشيشي
تشيفابتشيشي
Cevapcici هي نقانق من الجبل الأسود وستتطلب اللحم المفروم (لحم الخنزير / لحم البقر) والبصل والتوابل لتشكيلها وشويها. يُنصح زوار المؤسسات الغذائية في الجبل الأسود بطلب سلطة الخضار والبطاطا المقلية من أجل cevapcici. إضافة قياسية إلى cevapchichi هي الفلفل الحلو (مقطعة إلى حلقات) والطماطم وبيتا (الخبز الأبيض) وحلقات البصل.
تبلغ تكلفة وجبة cevapcici حوالي 5 يورو.
Negushsky prosciutto
Negus prshtut هو طعام شهي من الجبل الأسود على شكل لحم خنزير مدخن نيء بنكهة التوابل. يتم تقديمه على المائدة كمقبلات أو إضافة إلى أطباق أخرى ، مقطعة إلى شرائح رفيعة (يجب أن تكون الشرائح شفافة) ومزينة بمنتجات مثل الجبن والبصل والزيتون.
يمكن شراء Prosciutto كهدية تذكارية عند زيارة أي سوبر ماركت (قطعة من prosciutto ، توضع في عبوة مفرغة ، حسب وزنها ، تكلف 10-20 يورو).
كوربا
شوربا الجبل الأسود (تكلفة جزء واحد - حوالي 3 يورو) هو حساء سميك يشبه الحساء. لإعداده في مناطق مختلفة من البلاد يستخدمون الخضار والمعكرونة والأسماك وجراد البحر واللحوم. على سبيل المثال ، في المدن الساحلية ، يمكنك تجربة الشوربا الخفيفة المليئة بالمأكولات البحرية والأسماك ، وفي المدن الواقعة في شمال الجبل الأسود ، يمكنك تجربة الشوربا الغنية القائمة على التوابل واللحوم العطرية. يجب أن تستمتع بالتأكيد بطعم ريبلا كوربا مع عدة أنواع من الأسماك ، وكذلك الشوربا الطرية مع نبات القراص.
الجلاد
الجلاد
Palachinke هو طبق من الجبل الأسود على شكل فطيرة كبيرة تؤكل بحشوات مختلفة (سمك ، جبن قريش ، مكسرات ، كريمة مخفوقة ، موز ، فراولة ، حليب مكثف ، شوكولاتة ، جبن ، مربى ، شراب). لست بحاجة للذهاب إلى مقهى أو مطعم لتذوق الجلاد: في كل مكان تقريبًا يمكنك العثور على أكشاك خاصة تسمى "الجلادون" (تلك التي تم شراؤها للجلاد في الشارع مطوية في مثلث ومغلفة في مظروف ورقي).
يوصى بتناول Palachinka (تكلفته 1-2 يورو) لتناول الإفطار ، كما تفعل العديد من عائلات الجبل الأسود.
تولومبا
تشبه تولومبا كعكة الكاسترد ، فقط الكاسترد لا يضاف إلى الحلاوة (تولومبا محشوة بكريمة الشوكولاتة أو المكسرات معروضة للبيع) - يتم غمسها في شراب العسل. تُباع تولومبا في كل من المخابز ومحلات السوبر ماركت. سيكلف جزء من تولومبا 2-4 يورو.
أسماك أوهريد
أسماك أوهريد
لتحضير السمك على طريقة أوهريد ، خذ شرائح السمك والبصل والبطاطس المبشورة وإناء ، حيث يوضع كل هذا ويطهى مع الكريمة حتى يكتسب رقة خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، تتميز الأسماك على طراز أوهريد بطعم حار بفضل الفلفل والمخللات. يجب عليك طلب نبيذ Krstac الأبيض الجاف مع هذا الطبق في المطعم.
عدس
أطباق لحم الضأن محبوبة في الجبل الأسود ، ويجب على السياح تجربة ما يلي:
- لحم الضأن في الحليب: يُسكب لحم الضأن بالحليب حتى يكتسب اللحم طراوة خاصة ومذاقًا رائعًا ، ويُطهى بالبهارات والبطاطس ؛
- ساشا لامب: يدين ساشا لامب بمذاقه الرائع لطريقة طهيه. أثناء الخبز ، يتم استخدام غطاء من الحديد الزهر لتغطية اللحم ، ويوضع فوقها الفحم. من الأفضل الاستمتاع بهذا الطبق في حانات صغيرة مريحة (التكلفة التقريبية للطبق 25-30 يورو / 1 كجم).
كارب مقلي مع التفاح والبرقوق
أثناء الاستراحة على بحيرة سكادار (بالإضافة إلى الكارب ، هناك رود ، بوري ، صرصور ، سمك السلمون ، قاتم ، ضحل) ، يُنصح المسافرون بأكل سمك الشبوط الذي يتم صيده منه. يُقلى الكارب في مقلاة ، وتستخدم صلصة التفاح والسفرجل لملء الطبق. ليس من الصعب تحديد مدى استعداد الكارب: يتم إزالة الطبق من الحرارة بعد أن يتحول إلى هلام.
زيليانيتسا
زيليانيتسا
سوف Zelyanitsa تروق لعشاق الفطائر. حشو المساحات الخضراء مصنوع من الخضر (السبانخ) والجبن (الفيتا). بالنسبة للإضافة الكحولية ، فإن الشاي الأخضر اللذيذ يسير على ما يرام مع النبيذ الأبيض.
بوبارا
يجب على أي شخص يرغب في تناول وجبة دسمة في الصباح الانتباه إلى طبق "بوبارا". وهي مصنوعة من الخبز "المطهو على البخار" والزبدة والحليب والجبن الصغير. الزبادي محلي الصنع مثالي كمشروب للزوجين. يمكن دائمًا العثور على Popara في قائمة المطاعم القديمة لمطبخ الجبل الأسود (قبل أن يأكل هذا الطبق بشكل أساسي من قبل الفلاحين).
كاشاماك
Kachamak هو طبق تقليدي مشهور في المناطق الشمالية من الجبل الأسود. وهي مصنوعة من فريك الذرة والملح والبطاطس والبيض والزبدة. يجب خلط جميع المكونات وطهيها في هريس سميك ورشها بجبن الضأن. إضافة ممتازة إلى kachamak هو الزبادي السميك أو kaymak. إذا كان kachamak طبقًا جانبيًا ، فإن الأمر يستحق تجربته مع لحم الخنزير على الطراز الريفي.
