- الوجبة الأولى
- الدورات الثانية
- وجبات خفيفة
- الحلويات
تزخر مدن جمهورية التشيك بالمعالم السياحية ، لذا فإن التسلية الرئيسية للسائح هي زيارة المعالم المعمارية وزيارة العديد من المتاحف. هذه طريقة رائعة للحصول على شهية عادلة ، لذلك ، عاجلاً أم آجلاً ، عند الجلوس على طاولة في أحد المطاعم العديدة أو مقاهي الشوارع ، ستواجه الاختيار: "ما الذي يجب تجربته؟"
يرتبط المطبخ الوطني لجمهورية التشيك بالمأكولات الألمانية والنمساوية ، ويتم تعديله وفقًا للنكهة الوطنية. في الأساس ، هذه أطباق لحوم دسمة مع أطباق جانبية وحساء سميك ووجبات خفيفة متنوعة للبيرة. كل هذا فاتح للشهية ولذيذ للغاية ، وسيجعلك حجم الجزء الضخم يحسب قوتك بعناية على الطاولة.
الوجبة الأولى
هناك بعض وصفات الحساء الأكثر شيوعًا (الحساء التشيكي "/>
- الثوم - حساء الثوم مع البطاطس والبيض واللحوم المدخنة والمتبل بالأعشاب والجبن المبشور. تقدم مع خبز محمص.
- Kulaida - شوربة سميكة مع البطاطس والفطر على القشدة الحامضة. تقدم مع أعشاب وبيض مسلوق.
- جولياشوفا فول - حساء الجولاش الحار مع الثوم والفلفل ومعجون الطماطم.
- Tsibulachka - حساء البصل مع الجبن والخبز المحمص.
- Zelnyachka - حساء مخلل الملفوف باللحوم المدخنة.
- Drshtkova - شوربة كرشة بالبهارات والفلفل.
- برامبوراكا - يخنة البطاطس مع اللحوم المدخنة والفطر.
جميع الأطباق المذكورة أعلاه لها قوام كثيف نوعًا ما ، حيث غالبًا ما يُضاف إليها السميد أو الخضار المبشورة أو صفار البيض أثناء الطهي. يمكن طلب جميع أنواع الحساء تقريبًا على شكل "Vole in bread" ، أي يتم تقديم الحساء في الخبز عندما يتم تقديم الطبق الأول داخل رغيف دائري يمكن تناوله مع الطبق الرئيسي. عادة ما تكون هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير فحم Bramboachka و Gulyashov.
بالإضافة إلى الحساء ، يمكنك طلب مرق يسمى "Vyvar" باللغة التشيكية.
الدورات الثانية
جميع الأطباق الرئيسية للمطبخ التشيكي هي ، أولاً وقبل كل شيء ، اللحوم! لا يهم أيهما - لحم الخنزير أو لحم البقر أو الحمل ، الشيء الرئيسي هو أن هناك الكثير منه. الأجزاء كبيرة ، لذا فهي تكفي لشخصين ، و "/>
فخر الطهي الرئيسي في جمهورية التشيك هو مفصل لحم الخنزير الشهير في جميع أنحاء أوروبا أو "ركبة الخنزير المخبوزة". هذا هو ساق لحم الخنزير المخبوز بالبيرة مع الخردل والفجل ، ويقدم على لوح خشبي أو على صينية مع الصلصة. يمكن أن تصل أحجام الوجبة إلى كيلوغرامين ، وهذا يكفي لثلاثة كيلوغرامات.
أيضًا ، يجب أن تحاول بالتأكيد:
- يُخبز نكش Veprova في العسل - أضلاع لحم الخنزير المخبوزة في العسل. يقدم مع مختلف الصلصات و مخلل الخضار. الأجزاء كبيرة نوعًا ما - رطل أو أكثر.
- Svichkova - لحم بقري تندرلوين مع كريمة حامضة ، توت ليمون ، شرائح ليمون وكريمة مخفوقة. هناك العديد من الوصفات والاختلافات - كل عائلة تشيكية لديها سر فريد لهذا الطبق. تقدم مع الزلابية لتغمس في الصلصات.
- جولاش - التشيك لديهم مجموعة كبيرة ومتنوعة من حيث تحضير هذا الطبق. وهي مصنوعة من لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن والأرانب والدواجن أو طبق. يُطهى اللحم على نار خفيفة مع إضافة الثوم والفلفل وبذور الكراوية ، ثم يُسلق بالطحين ومعجون الطماطم. على الطاولة ، يتعايش الجولاش دائمًا مع الزلابية أو الملفوف المطهي.
- Vepro-dumplings-zelo - لحم الخنزير المقلي مع الزلابية التقليدية ومخلل الملفوف المطهي. طبق بسيط ومفضل من التشيك يمكن العثور عليه في كل مكان.
- مخبوزة - بط مخبوز بالفواكه والتوابل مغطاة بالعسل. هي - "البطة البوهيمية" - طبق احتفالي لكل تشيكي. تقدم مع الزلابية أو الملفوف المطهي. هناك أيضًا أوزة مطبوخة بطريقة مماثلة.
- رزقي بلني - شنيتزل الدجاج مع الجبن واللحوم المدخنة مثل "كوردون بلو" ، متبلة بالأعشاب. تقدم مع البطاطس المخبوزة أو سلطة البطاطس.
المطبخ التشيكي غني ومتنوع ، لذا فإن سرد جميع أنواع شرحات اللحم وشرائح اللحم ولحم الخنزير يمكن أن يستغرق عدة صفحات - وكل شيء لذيذ ومرضٍ وبأسعار معقولة.
بالنسبة لأطباق الأسماك ، نوصي بتجربة سمك الكارب المخبوز مع الفجل والثوم أو سمك السلمون المخبوز. شرائح الكارب وحساء السمك المحلي جيدة جدًا.
وجبات خفيفة
نظرًا لأن البيرة هي رمز جمهورية التشيك الذي لا جدال فيه ، فإن الوجبات الخفيفة تكاد تكون الطبق الرئيسي في أي مؤسسة. وتنوعها قادر على إرضاء حتى الزائر الأكثر فطنة.
المقبلات والأطباق الجانبية الأكثر شيوعًا في المطبخ التشيكي هي الزلابية. في الواقع ، هذه كرات من القمح أو عجينة البطاطس على البخار ، والتي غالبًا ما تحل محل الخبز في جمهورية التشيك. هناك زلابية "/>
تأكد من تجربة الجبن المقلي المخبوز مع مجموعة متنوعة محلية - جارميلين ، يقدم مع مجموعة مختارة من الصلصات وحتى طبق جانبي من الملفوف. بدلاً من ذلك ، يمكنك طلب كعك الجبن أولوموك - وهو نوع من المقبلات التشيكية التي لا تكون جيدة إلا عند قليها. بالمناسبة ، "طبق الجبن" المعتاد في جمهورية التشيك هو أيضًا في ترتيب الأشياء. عند الانتهاء من موضوع الجبن ، تجدر الإشارة إلى الكروكيت - كرات الجبن المبشور ، وفتات الخبز مع البيض. هذه المقبلات من أصل إنجليزي ، لكنها تحظى بشعبية كبيرة في جمهورية التشيك.
كما أن مقبلات اللحوم متنوعة للغاية:
- الغارقون هم النقانق المخللة المفضلة لدى التشيك مثل الخيار مع التوابل.
- Tlachenka - عضلات أو هلام من أرجل لحم الخنزير والكلى واللسان والقلب. يتم تناوله مع البصل المفروم ، مع رش الفلفل والخل.
- كلوباسا ، بالطبع ، نقانق مقلية بجميع أنواعها. الاختيار الغني للوصفات يحير الخيال: اللحوم ، ودم الكبد ، والمسلوق ، والمدخن ، والفلفل وغيرها ، وغيرها ، وغيرها …
- برامبوراكي - فطائر البطاطس مع البردقوش. يُعرف السكان المحليون بالتنوع التشيكي من فطائر البطاطس باعتباره الطبق الوطني الرئيسي. يمكن العثور عليها كطبق جانبي للحوم وكطبق منفصل. الباعة المتجولون يصنعون البرامبوراكي كبيرًا بما يكفي لتغليف حشوات اللحوم ، مثل الكباب أو الشاورما.
وبما أننا ذكرنا بالفعل الوجبات السريعة ، فلا يسعنا إلا أن نتذكر الهوت دوج التشيكي - باريك في الفيديو (نقانق في الخبز). بسيط جدا ولذيذ.
الحلويات
ومرة أخرى الزلابية! الخشخاش ، العسل ، فطائر الفانيليا مع حشوات مختلفة من الفاكهة: التفاح ، المشمش ، البرقوق. هناك شيء لإرضاء نفسك! لكن بجانب الزلابية:
- الفطيرة التشيكية - تُعرف أيضًا باسم الفطيرة الممتدة أو الزافين الممتد. نوع من رقائق القشر مع التفاح والقرفة والمكسرات. في بعض الأحيان يتم تقديم زافين مع الآيس كريم والكريمة المخفوقة. طعام شهي رائع!
- خوركا ابن عرس - آيس كريم فانيليا مع شراب التوت الدافئ والفاكهة.
- المدفوعات - بسكويتات الوفل الرقيقة ذات الحشوات المختلفة - من التفاح والشوكولاتة إلى التيراميسو والمسكرات العشبية!
- تردلو عبارة عن لفافة أسطوانية ملفوفة في السكر وتُخبز على نار مفتوحة. يباع في كل مكان في جمهورية التشيك - الحلويات الأكثر شعبية في الشوارع.
عند المشي في المدن التشيكية ، ابحث عن اللافتات "/>
هناك الكثير من الأطباق والوجبات الخفيفة والمأكولات اللذيذة والمثيرة للاهتمام في جمهورية التشيك التي تريد أن تصرخ - كيف لا يمكنك تجربة كل هذا ؟!
