ينجذب السياح إلى مهرجان القهوة (يرافقه معرض لمنتجي القهوة ، وورش عمل في الشوارع ، ومعارض) ومهرجان فن الطهو الصيفي (يُعرض على الضيوف تذوق الأطباق الأوروبية وجنوب شرق آسيا ، على وجه الخصوص ، حساء بون تانغ المعكرونة مع التوابل وأكثر من 20 مكونات الطعام ، وكذلك المشاركة في الألعاب المختلفة ، وحضور عروض الرقص والموسيقى) ، حيث يمكن للجميع الحصول على إجابة على السؤال "ماذا نحاول في فيتنام؟"
الغذاء في فيتنام
يتكون النظام الغذائي الفيتنامي من المأكولات البحرية والأرز والتوفو ولحم البقر والدجاج والمعكرونة والأطعمة الشهية على شكل ثعبان وتمساح وفئران ونعام وسلحفاة. كل هذا بنكهة بالصلصات (السمك وفول الصويا) والليمون والنعناع وجذر الزنجبيل والأعشاب الأخرى.
في الجزء الشمالي من فيتنام ، يفضلون تناول المأكولات البحرية وحساء المعكرونة ، وفي الجزء الأوسط - الأطباق الفيتنامية المعقدة ، وفي الجزء الجنوبي من البلاد - الأطباق الحارة مع التوابل.
عادة ما يتم وضع الأطباق في فيتنام على طبق مشترك ، وأولئك الذين يأكلون مع عيدان تناول الطعام ، يأخذون قطع الطعام من هذا الطبق. لا داعي للقلق على الأوروبيين - فالمطاعم تقدم لهم الطعام التقليدي.
أفضل 10 أطباق فيتنامية
حساء فو
حساء فو
حساء فو مليء باللحوم بأنواعها المختلفة (كبديل ، يتم استخدام السمك المقلي أو كرات السمك) ، نودلز القمح والأرز (يضيف الشماليون الدجاج الأسود والمعكرونة العريضة والكثير من البصل الأخضر ، ويضيف الجنوبيون زهور الموز. والريحان ومعجون فول الصويا) … كقاعدة عامة ، حساء Pho عبارة عن طبق يتم تقديمه على الإفطار ، ولكن يمكن للسائحين تناول الغداء والعشاء معه. يتم تقديم الخضار الطازجة والفلفل الحار والليمون وأحيانًا الصويا المنبت بشكل منفصل مع حساء فو.
نام
نام هي لفائف / فطيرة فيتنامية مصنوعة من ورق الأرز وحشوات مختلفة (الفطر المجفف ، لحم السلطعون ، الروبيان ، لحم الخنزير المفروم ، المعكرونة). هناك الأنواع التالية من النيم:
- ران نيم (نيم ، مقلي بالزيت) ؛
- نيم نيونغ (مطهي نيم) ؛
- "الخام" nem kuon (الحشوة النهائية تحتاج فقط إلى لفها بورق الأرز) ؛
- نيم تشوا الحامض (يتم تحضير الطبق من أوراق الموز باستخدام رقبة وجلد الخنزير).
عادة ما يتم استكمال الطبق بالصلصة (حلو ، مريب ، فول الصويا ، حار ، حامض).
بانه كون
بانه كون - فطائر فيتنامية بحشوات متنوعة (يمكنك شرائها من مطعم أو مقهى على جانب الطريق). تُلف الحشوة بورق موز وتُقلى جيدًا. يمكن أن تكون الفطائر مع الأرز والكراث المقلي ولحم الخنزير والفطر والفاصوليا وبراعم الصويا المطبوخة وجوز الهند أو اللحم المفروم إما طبقًا رئيسيًا أو حلوى حلوة.
عصيدة تشاو
عصيدة تشاو
تشاو عبارة عن عصيدة أرز سميكة يضاف إليها الدجاج المسلوق أو أي نوع آخر من اللحوم في نهاية الطهي. لطهيها ، اغلي الأرز في الماء حتى يغلي الحبوب تمامًا. إضافة إلى عصيدة تشاو ، التي تقدم ساخنة ، هي صلصة السمك وعشب الليمون.
بون
الكعك عبارة عن شعيرية مصنوعة من دقيق الأرز (يتم لف الخيوط البيضاء في لفائف تسمى "con bun"). هناك عدة أطباق مع نودلز الأرز هذه: يضاف لحم الخنزير إلى البانشو (مقلي مسبقًا) ، صلصة السمك (الفلفل الحار + الخل + السكر + الثوم + الفلفل الأسود المطحون) والخضروات (الطازجة أو مع البهارات) ، يضاف اللحم البقري إلى بونبو ، وفي البونوك - حلزون النهر (ينقع لمدة 10 ساعات قبل الطهي) والخل والتوابل العطرية والطماطم.
نيم نونج
Nem Nuong عبارة عن نقانق لحم خنزير مشوي. عند التقديم ، استخدم الأعشاب والصلصة وعجين الأرز (الأوراق مقلية مسبقًا) وورق الأرز. تؤكل هذه النقانق على النحو التالي: يؤخذ ورق الأرز ويوضع عليها العجين ونقانق اللحم والأعشاب (النعناع والكراث والريحان والخس). ثم يجب لف الورق ، ولكي يكتسب الطبق طعمًا لاذعًا ، قم بغمسه في الصلصة التي يضاف إليها الفول السوداني والجزر.يعتبر الجزر المخلل والجزر إضافة ممتازة إلى Nem Nuong.
كا هو
كا هو
طبق كا هو عبارة عن حساء سمك مصنوع باستخدام وعاء وصلصة من الفخار (يتم طهيه لفترة طويلة ، وله طعم مرير ولونه بني محمر غامق). هناك نوعان: خو خو (أسماك المياه العذبة - البوري ، الكارب أو الكارب الفضي مطهي حتى يتبخر الماء بالكامل تقريبًا) وخو نوك (يضاف الكثير من الماء إلى الطبق وأسماك البحر - التونة ، السلمون ، الماكريل ، و الأرز المطهو على البخار أو الأرز عبارة عن نودلز مقبلات). في أغلب الأحيان ، يمكن رؤية Ka Ho في قائمة المؤسسات الغذائية الواقعة في جنوب فيتنام ، ولا سيما مدينة Ho Chi Minh.
لاو
يتم تقديم حساء اللاو الفيتنامي مثل الفوندو الأوروبي (يُسكب في قدر ويوضع على موقد مدمج أو محمول). أساس المرق في حساء لاو هو الدجاج واللحوم والمأكولات البحرية. مكمل بالأعشاب والفطر وعشب الليمون والطماطم. ضع الخضر والنودلز بشكل منفصل على الطاولة (يضيفها كل حكم إلى صحنه حسب الرغبة). يجدر التفكير في أن الجزء مخصص لشخصين ، لذلك عند التخطيط لتجربة Lau ، من المنطقي الذهاب إلى مطعم بصحبة صديق.
بان مي
بان مي
Banh Mi عبارة عن شطيرة فيتنامية مثالية لوجبة سريعة. أساسها الرغيف الفرنسي المقلي (يحتوي على دقيق القمح والأرز) ، صلصة الصويا ، الفلفل الحار ، الكزبرة ، الباتيه ، مخلل الخضار ، الزيت …
غالبًا ما يقدم بائعو الطعام في الشوارع طبق Ban Mi الجائع ، حيث يضيفون إليه البيض المقلي أو حشوة اللحم (لحم الخنزير المقلي ، السجق المسلوق ، الدجاج المسلوق ، السمك المقلي مع الكركم والشبت). في Mui Ne Ban Mi ، يمكنك الشراء مقابل 0 ، 75 دولارًا ، وفي مدينة Ho Chi Minh - مقابل 0 ، 60 دولارًا. أما تكلفة الرغيف الفرنسي بدون حشو فستكون 0.15 دولار.
شوربة بن بو هيو
يتم طهي بون بو هيو ، مثل حساء فو ، في مرق اللحم مع التوابل ، والذي يتم طهيه لأكثر من ساعة. في Bun Bo Hue ، تُضاف الشعيرية (الأرز المستدير) بدلاً من المعكرونة المستطيلة ، بالإضافة إلى قطع كبيرة (على العظم) توضع هناك ، وليس شرائح رقيقة من اللحم البقري. مكمل لمرق حساء بون بو هيو - الخضر (كمية كبيرة) ، وعشب الليمون ، ودودة دم البقر ، ومعجون الروبيان ونورات الموز (نجارة).
