حضور يوم التاباس العالمي (هذا احتفال على شرف المقبلات الإسبانية مع التذوق ، ومسابقات الصور ، والعروض التقديمية) ، و Festa do Lacon con Gleros (في المهرجان ، يُعرض على الضيوف تذوق الطعام الجاليكي - كتف لحم الخنزير المدخن وأوراق اللفت الصغيرة) ، مهرجان سان سيباستيان جاسترونوميكا (الغرض منه إجراء - تعريف الجميع بأطباق الطهي في مقاطعة غويبوزكوا) ، سيوفر مهرجان روتا ديل كوسيدو مادريلينو (يمكن للجميع تذوق الأطباق القشتالية) ، على السائحين من الحاجة إلى البحث عن معلومات حول موضوع "ماذا نحاول في إسبانيا؟".
طعام في اسبانيا
أولئك الذين يقررون الاسترخاء في إسبانيا سيتمكنون من الاستمتاع بأطباق تعتمد على اللحوم والحبوب والمأكولات البحرية والفواكه والخضروات وزيت الزيتون والأعشاب.
في أغلب الأحيان ، يتم طهي الأطباق الإسبانية (مضافة - نبيذ) ، القلي (شواء) ، الخبز (عنصر مهم هو جبن الأغنام).
يشتهر وسط إسبانيا بالحساء الغني ، جامون ، تشوريسو ، الشمال مطهي بأسماك الميرلان ، يخنة مع لحم الخنزير والملفوف (العرق) ، الجنوب بالجازباتشو ، التورون الحلو.
إذا تحدثنا عن مؤسسات تقديم طعام معينة ، فبالإضافة إلى الحانات والمقاهي ، فإن اهتمام السياح يستحق بارادور (فهي مطاعم تقدم أطباق إسبانية ممتازة ، وتعمل في الأديرة والقصور والقلاع السابقة) ، والكافيتريا (عدادات الحانات مخصصة ل وجبة خفيفة سريعة ، ولكن يمكنك الجلوس على طاولة مقابل رسوم إضافية) ، كازا دي كوميداس (نزل تقدم أطباق لذيذة وغير مكلفة).
أفضل 10 أطباق إسبانية
بايلا
بايلا
البايلا هو طبق أرز موطنه الأصلي فالنسيا. هناك أنواع مختلفة من الباييلا:
- الباييلا مع المأكولات البحرية (بالإضافة إلى الأرز والمأكولات البحرية ، تضاف التوابل المختلفة إلى الطبق) ؛
- الباييلا الفالنسية (أرز بالدجاج والأرانب والبط والتوابل والقواقع المطحونة والفاصوليا) ؛
- خليط الباييلا (خليط خالي من زيت الزيتون ، أرز ، خضروات ، دجاج و بهارات).
البايلا - يسير بشكل جيد مع السانجريا الباردة.
غازباتشو
جازباتشو هو حساء يخلط عادة مع الملح وزيت الزيتون والثوم وخل النبيذ والخيار والطماطم. عند التقديم ، يتم تقديم الجازباتشو مع الخبز المحمص والطماطم الطازجة ومكعبات الثلج. يمكن طلب Gazpacho لتناول العشاء في وقت متأخر.
هناك العديد من وصفات الجازباتشو: في خيريز ، حساء الطماطم مكمل بالبصل الخام (الحلقات) ، في قادس - يتم تحضيره في أمسيات الشتاء (يقدم ساخنًا) ، في سيغوفيا - يضاف إليه المايونيز والكمون والريحان.
تورتيلا إسبانيولا
تورتيلا إسبانولا هي عجة بطاطس إسبانية. يمكن أن يكون أكثر كثافة أو ليونة في الملمس. في الوصفة التقليدية ، يضاف البصل والبطاطس وبيض الدجاج والملح والفلفل إلى تورتيلا إسبانيولا. غالبًا ما يتم تقديم التورتيلا الإسبانية على الإفطار. يمكنك شرائه حتى في أي سوبر ماركت في إسبانيا ، ولكن في الحانات يتم تقديمه كوجبة خفيفة في شطيرة.
كريم كاتالانا
كريم كاتالانا
Crema Catalana - كريم بروليه الكاتالوني. تقدم الحلوى باردة وهي عبارة عن كاسترد تضاف إليه القرفة وقشر الليمون. الجزء الداخلي من الحلوى طري وبارد ، والجزء العلوي مغطى بقشرة مقرمشة بالكراميل. يتم تقديم كريما كاتالانا عن طريق وضعها على طبق تقديم من الطين.
الأخطبوط الجاليشي
لطهي الأخطبوط الجاليكي (Pulpo a la Gallega) ، يتم استخدام مرجل نحاسي ، ويستخدم طبق خشبي للتقديم. يتم وضعها في وسط الطاولة بحيث يمكن لأي شخص حاضرها وضع الأخطبوط على طبقهم. ولكن غالبًا ما يتم وخز الأخطبوط (زيت الزيتون والملح الخشن والبابريكا) من طبق شائع باستخدام الشوك أو المسواك الخشبية. تعمل البطاطس المسلوقة كطبق جانبي. في شهر أغسطس ، يمكنك زيارة Fiesta del Pulpo في Garbalino للاستمتاع بمذاق هذا الطبق.
كالسوتس
Kalsots مشوي (نار مفتوحة) عمليا ابنة البصل. بالنسبة لهذا الطبق ، يتم تناول بصلة خاصة تزرع وفق طريقة خاصة.تكتمل بصلصة خاصة لتحضير اللوز.
يصاحب تناول kalsots في الطعام طقوس مضحكة: تزود العديد من المطاعم أولئك الذين طلبوا هذا الطبق بقفازات ومرايل يمكن التخلص منها حتى لا تتسخ.
ينحدر Calçots من تاراغونا ، حيث يتم الترحيب بالجميع في المهرجان من خلال الطهي والتذوق ومسابقة الأكل السريع لطبق البصل هذا.
كوكيدو مادريلينو
كوكيدو مادريلينو
Cocido madrileno عبارة عن شوربة وثانية في طبق واحد. يتم تحضير حساء الحساء الإسباني باللحم (على وجه الخصوص ، مع الدجاج ولحم البقر ولحم البطن والنقانق واللحوم المدخنة) والحمص (في جنوب البلاد) والفاصوليا (يتم إضافتها إلى الطبق الذي يعيش في شمال إسبانيا) ، ومختلف الخضار في وعاء خاص. يشتهر Cocido madrileno بشعبية كبيرة في فصل الشتاء ، على الرغم من أنه يمكن العثور عليه في قوائم بعض المطاعم على مدار السنة. حسنًا ، في مدريد ، يمكنك الاستمتاع بها خلال وجبة غداء محددة كل يوم أربعاء.
كروس
تشوروز عبارة عن دونات إسبانية مقلية معجنات من choux للإفطار. تأتي الكروس في عدة أصناف - رفيعة ، "مربوطة" في عقدة ، وسميكة ، محشوة أو مملوءة بزجاج الشوكولاتة. عادة ما يتم تقديم الكروس مع الشوكولاتة الساخنة الكثيفة أو القهوة بالحليب. يمكنك شراء هذه الحلوى في المقهى (أثناء الاسترخاء في مدريد ، انظر إلى Chocolateria San Gines) ، وفي الشارع ، في نقاط الهاتف المحمول.
جامباس الأهيو
جامباس الأهيو عبارة عن طبق جمبري (مقرمش قليلاً من الأعلى وعصير من الداخل) مع صلصة يضاف إليها الثوم وزيت الزيتون والبقدونس وعصير الليمون والبابريكا والشيري الجاف. يتم تقديم جامباس الأهييو كطبق مستقل أو مع طبق جانبي مثل الأرز.
فابادا
فابادا
فابادا هو طبق إسباني (أستوري) على شكل حساء سميك يعتمد على الزعفران واللحوم (بريسكيت) ولحم الخنزير والنقانق (مارسيلا وكوريزو) والفاصوليا البيضاء. لطهي الفابادا ، تحتاج إلى نار بطيئة ، ولا تحتاج إلى تقليبها لتجنب انتهاك سلامة الحبوب. فارق بسيط آخر: يتم تقطيع مكونات اللحم إلى قطع بعد طهي الفابادا ، ويتم تقديمها في طبق منفصل. نصيحة: يُنصح بشراء طقم فابادا مع شحم الخنزير وأنواع النقانق الضرورية في مقاطعة أستورياس.
