تونس هي إحدى الدول الإسلامية في شمال إفريقيا ، حامية آثار قرطاج القديمة. يتميز الشريط الساحلي الطويل بمناخ البحر الأبيض المتوسط الاستوائي الرائع ، بينما في الداخل سوف يستقبلك الجحيم الرملي الحقيقي للصحراء.
بعد زيارة متحف مدينة سيدي بو سعيد المذهل ، وأطلال الكولوسيوم الروماني القديم ، ومدينة الكهوف مطماطة ، وبعد زيارة متحف باردو ، سيكون لديك بالتأكيد شهية. لا تتردد في اختيار مطعم حسب رغبتك ، حيث سيكون لديك خيار هائل حقًا: مؤسسات تقديم الطعام هي أكثر الشركات عددًا في البلاد. إذن ما الذي يستحق المحاولة في تونس؟
طعام في تونس
من المعتاد أن يأكل السكان المحليون كثيرًا ويأكلون جيدًا ، لذلك غالبًا ما يمكنك تناول حصص طعام لشخصين بأمان ، خاصة وأن الأطباق الجانبية مجانية بشكل عام. مع المنافسة الحالية ، فإن مهمة صاحب المطعم ليست فقط إطعامك طعامًا جيدًا ولذيذًا ، ولكن أيضًا لإقناعك بالزيارة مرة أخرى.
المطبخ التونسي هو مزيج من التقاليد المتوسطية العربية والأوروبية. على سبيل المثال ، جاء من العرب الهريسة الحارة - عجينة من الفلفل الأحمر في زيت الزيتون مع الثوم والتوابل ، ومن الأوروبيين - مقبلات من التونة الباردة بالزيتون. يتم وضع الخبز البربري المسطح kobz-mella و kobz-herd جنبًا إلى جنب مع الخبز الفرنسي الكلاسيكي ، وكلاهما يتناسب مع الوجبات الخفيفة المحلية ، مثل البيض المخبوز أو سلطة أوماك خورية المصنوعة من اليقطين المبشور مع الجزر والتوابل.
نظرًا لأن منطقة المنتجع تمتد على طول ساحل البحر ، فإن الأسماك الطازجة المشوية والمأكولات البحرية - الحبار والأخطبوط والروبيان - هي سمة لا غنى عنها للمطبخ المحلي. إذا رغبت في ذلك ، يمكن طلب كل نفس المقلي أو في رقائق معدنية.
لا تنسوا الحلويات التونسية ، واختيارها كبير جدًا: مكسرات في السكر ، بقلاوة ، فواكه مسكرة ، كعك مليابس وكعك الحوركة ، كوكيز مكرود وكرات عسل كعابر.
أفضل 10 أطباق تونسية
كسكس
كسكس
الكسكس هو جوهر تقاليد الطهي العربية. أي عائلة تونسية لها خاصتها "/>
تسمى النسخة الحلوة من الكسكس بالمصفوف. يتكون من المكسرات والتمر وشراب الكراميل.
الخروف التونسي الحلو
يُقطع اللحم إلى قطع ، يُفرك بالملح والقرفة ، ثم يُقلى مع براعم الورد بزيت الزيتون. عندما يحمر لحم الخروف ، يضاف إليه الكستناء والحمص المنقوع مسبقًا. ثم تُسكب المقلاة بالماء وتُطهى لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة. بعد ذلك ، يُستكمل الطبق بالزبيب والسكر والفلفل الأسود ، ويُغطى بالماء ويُطهى مرة أخرى. يمكن أن تؤكل هذه البهجة الطهوية الساخنة والباردة كوجبة خفيفة.
مشفي
لحم ضأن مشوي على البصق. جثة الخروف النظيف والمنزوعة الأحشاء مملحة ، فلفل ، مدهون بالعسل أو عصير الليمون وتقلى على بصق فوق حفرة من الفحم أو فوق موقد خاص. يتم تقديم لحم الضأن النهائي مع الخضار والصلصة الحارة أو محشو بالأرز والزبيب والبهارات.
كفتة
كفتة
كرات لحم الضأن. يُفرم اللحم ناعماً بقطع ، بعد الغليان في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. يخلط اللحم المفروم مع البيض النيء والأعشاب والبصل المفروم. يُضاف الملح ويُضاف مزيج من الفلفل الأسود والأحمر ويعفن كرات بحجم بيضة دجاج. كفتة مقلية بزيت الزيتون المغلي وتقدم مع صلصة الهريسة وسلطة اوماك خورية.
شوربا
شوربة سميكة باللحم والخضروات والمعكرونة. يُقلى لحم الغنم في قدر بزيت الزيتون حتى يصبح مقرمشًا. ثم يُرفع اللحم ويُضاف البصل المقطّع إلى حلقات إلى الدهن المتبقي ، ويُقلى حتى يصبح طريًا. ثم يضاف الحمص المنقوع مسبقًا ويقلى المزيج لمدة خمس دقائق أخرى مع التحريك جيدًا. يُعاد اللحم إلى المقلاة مع البطاطا ومعجون الطماطم والفلفل ويُطهى على نار خفيفة. يُسكب اللحم المحضر مع الخضار بالماء ويُطهى مثل الحساء ، ويضاف الفلفل المفروم والطماطم والأعشاب.في النهاية ، يُضاف فريك القمح المطحون ويُطهى لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى. يتم تحضير الشوربة ليس فقط من لحم الضأن ، ولكن أيضًا من لحم البقر أو السمك.
شوربة سمك حارة
بادئ ذي بدء ، يُقلى مزيج من البصل والفلفل الحلو والثوم في زيت الزيتون. يُنقل الخليط النهائي إلى قدر ، ويُسكب بالماء ، وتُضاف البطاطس المفرومة ، ويُملح ، ويُضاف إليه الفلفل الكثيف ، ويُوضع في القرفة ويُسكب بعصير الليمون. عندما ينضج المرق ، ضعي السمك المقطّع إلى قطع ، والطماطم المفرومة ، والخضراوات في المرق - واغليها مرة أخرى لمدة عشر دقائق. طبق لذيذ ولذيذ.
سلطة مشوية
يُشوى الفلفل الحلو مع البصل والطماطم والثوم ثم يُقطع إلى شرائح. يُطحن الثوم المقلي بالملح وعصير الليمون والأعشاب وزيت الزيتون. يقطع البصل والطماطم إلى حلقات. تخلط الخضار وتقدم مع قطع التونة والبيض المسلوق مع زيت الزيتون.
سلطة تونس
يتم تقطيع الخضار النيئة - الطماطم والخيار والفجل والجزر - إلى قطع بأفضل ما تخيلته. أضف الفاصوليا المسلوقة والبطاطا والبيض. يتبل الخليط بزيت الزيتون وعصير الليمون. فويلا - السلطة جاهزة! بسيطة ولذيذة!
تازين
ما هذا - العجة أو الطاجن نقطة خلافية! دجاج مقلي ، نقانق حارة ، بطاطس ، جبن ، بصل وأعشاب ، مفروم ناعماً ومضرب بالبيض (8-10 قطع). تُقلى الكتلة الناتجة في مقلاة وتُقطع إلى قطع مثل الفطيرة وتُقدم. وجبة مغذية ومرضية للغاية.
بريك
بريك
بريك هو شابوريك تونسي. يمكن أن يكون الحشو من أي نوع - لحم ، بطاطس ، جمبري ، جبن وما شابه ، لكن الأكثر شيوعًا هو لبنة البيض. تُلف عجينة "الملسوكي" المصنوعة يدوياً في طبقة رقيقة وتشكل على شكل دائرة. تنتشر التونة المفرومة ناعماً مع الأعشاب على القاعدة وتتكسر البيضة. ثم نشمر بسرعة وتقلى في دهون عميقة ساخنة. مربى حقيقي!
