وصف الجاذبية
متحف الخبز في سانت بطرسبرغ هو المتحف الوحيد من نوعه في روسيا. تم تشكيلها في عام 1988.
ينعكس جوهر المتحف في اسمه. إن الاهتمام بالخبز باعتباره أعظم اختراع للبشرية ليس من قبيل الصدفة. في عصر التقدم العلمي والتكنولوجي ، لا يزال الخبز يرمز إلى العلاقة المتناغمة بين الإنسان والطبيعة. يتشابك تاريخ البشرية مع تاريخ الخبز. تكريما له ، أقيمت الاحتفالات ، وألقت الترانيم ، ونظمت الأعياد المرتبطة بمعاناة البذر والحصاد. استقبلوا العروس والعريس على عتبة منزلهم بالخبز والملح ، مولود جديد ، ضيوفنا الأعزاء. في كل هذا ، تتجلى الحكمة البشرية ، موقف محترم تجاه الخبز ، ينتقل من جيل إلى جيل ويغرس في الطفل منذ الأيام الأولى من حياته. يسمح لك الخبز كظاهرة ثقافية برؤية حياة المجتمع وجانبه اليومي بشكل ممتع وغير عادي. بالإضافة إلى ذلك ، يعرض معرض المتحف تاريخ المخبز في سانت بطرسبرغ.
يعد تنوع المعجنات دليلاً على المهارة العالية للعاملين في المخابز والمخابز ومحلات الحلويات في العاصمة في القرن التاسع عشر. يحتوي المتحف أيضًا على مخبز صغير في المدينة مجهز بالمعدات. وعادة ما كانت تخدم الفقراء في العاصمة. مكان خاص في المعرض هو المواد المخصصة للأحداث المأساوية لتاريخ بتروغراد لينينغراد. في القسم الخاص بالحرب العالمية الثانية والحصار ، يتم تقديم 125 جرامًا من الخبز ، تتكون من دقيق الشوفان وكعك الزيت وهيدروسيليلوز وغبار الدقيق. في الوقت الحاضر ، تم خبزه وفقًا لوصفة زمن الحرب تم تطويرها في المختبر الرئيسي التابع لصندوق المخابز.
حتى بداية القرن العشرين ، لم تخضع تقاليد وعادات الخبز الخاصة بجهاز منتجات عجين الخبز ، المستخدمة لعدة قرون ، لتغييرات كبيرة. تم استخدام المجارف والمجارف والمطاحن اليدوية والجرار على نطاق واسع في كل من الريف والمدينة. ساهم التطور السريع للثقافة الحضرية أيضًا في التغيير السريع في طريقة حياة سكانها. بالإضافة إلى أواني المطبخ الخشبية والطينية التقليدية ، فإن الأطباق المعدنية والقوالب لصنع خبز الزنجبيل والكعك وخبز الزنجبيل والعديد من المنتجات الأخرى مستخدمة بقوة. تمتزج العديد من الوصفات الخاصة بالمطبخ الروسي والأوروبي عضويًا في أسلوب حياة سانت بطرسبرغ وكانت بمثابة الأساس لنشر عدد كبير من كتب الطهي وكتب الطبخ. تنافست محلات الحلويات والمطاعم التي ظهرت في سانت بطرسبرغ في مهارة إعداد الأطباق التي كانت تقدم للزوار في قوائم ملونة وأصلية.
يعرض المتحف مجموعة من السماور ، وهي رمز للعرف الروسي المشرق والمميز لشرب الشاي. ظهرت في القرن الثامن عشر وأخذت تدريجياً المكان الرئيسي في المباني السكنية والنزل والنصائح. تم إنشاء النكهة الفريدة للتقاليد الروسية لشرب الشاي من الشاي المعطر والحلويات والكراميل والمعجنات وملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل والأطباق الخزفية والخزفية المطلية وبالطبع الساموفار الفوار.
كانت علب التغليف الرائعة نوعًا من بطاقات العمل لمصنعي الحلويات ، والتي كانت أيضًا بمثابة إعلان ممتاز للمنتج. تم تصميمها وفقًا لرسومات الفنانين المشهورين ، وبالتالي كانت أعمالًا فنية حقيقية.
في سنوات الخطط الخمسية الأولى ، بدأت أنشطة المخابز تدريجيًا في اكتساب ميزات صناعية. تم افتتاح مصانع المخابز ، حيث تمت ميكنة جميع العمليات الرئيسية. بالإضافة إلى التشكيلة التقليدية ، فقد صنعوا منتجات مقطوعة تحمل صورة رموز العهد السوفيتي: نجمة خماسية ، ومنجل ومطرقة ، إلخ.
يشارك المتحف في الجمع النشط والعرض والمعرض والبحث والعمل التربوي. يبلغ عدد المعروضات في المتحف حوالي 14000 معروض. في الوقت الحاضر ، بدأ المتحف في استكمال مجموعة من اللوحات حول موضوع "الطعام وعالم الرسم".
