ليس من المستغرب أنه في موطن ديونيسوس ، إله صناعة النبيذ ، ظهرت أول المشروبات المسلية. يدعي علماء الآثار والمؤرخون أن النبيذ اليوناني كان معروفًا بالفعل منذ ثمانية آلاف عام ، وفي أيام روما القديمة ، كانوا يخدمون على مائدة الأباطرة. ينعكس تاريخ اليونان الحافل بالأحداث في صناعة النبيذ. لقد شهدت صعودًا وهبوطًا ، وبدأ إنتاج النبيذ الحديث في اليونان في منتصف القرن التاسع عشر.
المناطق والفئات
جميع أنواع النبيذ في اليونان مقسمة إلى أربع فئات:
- أرخص وأبسط تسمى المقاصف.
- الخمور المحلية التي لم يتم تحديد مصدرها على الملصق.
- نبيذ عالي الجودة ، ينعكس أصله على الزجاجة.
- النبيذ المميز. أثناء إنتاجها ، يتم إجراء تحكم خاص ، وضمان الجودة.
تعتبر كروم العنب في اليونان أكثر الأراضي الزراعية شيوعًا ، إلى جانب بساتين الزيتون. تمتلك كل عائلة يونانية تقريبًا في الريف مزارع الكروم الخاصة بها وتنتج النبيذ لتلبية احتياجاتها الخاصة. المناخ في اليونان ملائم لزراعة نبيذ التوت ، وبالتالي أصبحت صناعة النبيذ واحدة من وجهات التصدير الرئيسية.
يتم إنتاج أكبر كمية من العنب عن طريق المزارع في البيلوبونيز وجزيرة كريت. لطالما اشتهر نبيذ كريت بجودته الخاصة وقد تم تقديره منذ أيام روما القديمة.
ماذا تختار؟
تختلف جميع أنواع النبيذ اليوناني في اللون ومحتوى السكر والمعلمات الأخرى. تنتج كل مصنع نبيذ تقريبًا النبيذ الأبيض والأحمر ، ونبيذ الورد مطلوب بشكل خاص بين النصف الأنثوي من الأخوة السياحية في اليونان.
اعتمادًا على درجة النبيذ الفوار ، يمكن أن تكون اليونان "هادئة" ونصف ذائبة ورغوة. تنقسم أكثرها تألقًا إلى شبه كربونية وكربونية. يتم أيضًا اعتماد التصنيف الكلاسيكي للنبيذ في اليونان اعتمادًا على محتوى السكر. المشروب جاف وشبه جاف وشبه حلو.
يتم الحصول على النبيذ الأبيض الأكثر شعبية في اليونان من مجموعة عنب Asirtiko. ينتج النبيذ الغني والكامل بطابع الفواكه المعتدل. النبيذ الذي يتم الحصول عليه من عنب أثيري أكثر نعومة ، في حين أن نبيذ فيلانا يتميز بباقة حمضيات مميزة.
غالبًا ما تكون المادة الخام المستخدمة في إنتاج نبيذ الورد هي صنف عنب Roditis. المنتج خفيف ونبيل مع لمسة خفيفة من البطيخ والخوخ. ينتج Savatiano النبيذ الأنيق مع ملاحظات الأزهار في الرائحة ، والتي حققت نجاحًا خاصًا في منطقة Attica.
