يعود تاريخ صناعة النبيذ في أذربيجان إلى سبعة آلاف عام على الأقل. هذا هو الاستنتاج الذي توصل إليه علماء الآثار الذين اكتشفوا بذور العنب أثناء التنقيب عن النصب التاريخي لسوموبيتي على أراضي الدولة. تم تأكيد الثقافة القديمة لصناعة النبيذ في هذه الأراضي من خلال كل من السجلات التاريخية والأساطير للناس. على مر القرون ، أصبح نبيذ أذربيجان أرق وأكثر قيمة ، وبالتالي لا تزال شعبيته عالية بين الخبراء.
التاريخ مع الجغرافيا
خضعت صناعة النبيذ في أذربيجان أكثر من مرة لاختبارات جادة. كانت الضربة الأولى عندما انتشر الإسلام في جميع أنحاء البلاد. لم يرحب الدين الإسلامي بصناعة النبيذ واستخدامه ، وبالتالي تم القضاء على الأصناف التي كانت تستخدم في صناعة النبيذ في كل مكان تقريبًا.
للمرة الثانية ، تم قطع صناعة النبيذ في أذربيجان حرفياً من الجذور خلال حملة مكافحة الكحول في الثمانينيات من القرن الماضي. تلاشت أنواع فريدة من الكروم تحت محاور المقاتلين ضد السكر ، وحتى بعد عقود ، لا يمكن لصناعة النبيذ في البلاد التعافي من عواقب تلك السنوات.
أكبر منطقة يتم فيها إنتاج النبيذ في أذربيجان اليوم هي وادي كورا. تزرع هنا ثمار أصناف Tavkveri و Bayan ، والتي يصنع منها النبيذ الأحمر والأبيض العادي والموانئ و Cahors. النبيذ الأبيض الجاف المصنوع من ثمار بيان بسيط وخفيف. يتم التعبير عن باقة من أوراق الفاكهة والتوت بهدوء. توفر Tavkveri المواد الخام لصنع نبيذ المائدة الأحمر مع نكهة خفيفة من التانين ورائحة توت العليق وبلاك بيري.
أين تذهب في جولة النبيذ؟
رحلة إلى جولات النبيذ إلى أذربيجان هي بديل جيد لقضاء عطلة الشاطئ التقليدية أو مشاهدة المعالم السياحية. أكثر مناطق أذربيجان إثارة للاهتمام من حيث صناعة النبيذ:
- منطقة شيماخا من البلاد ، حيث المنتج الرئيسي هو نبيذ المائدة الأحمر لأذربيجان. تتميز بلون خاص مخملي ومكثف ، وغالبًا ما يقارنها علماء الخمور بأفضل أنواع النبيذ في فرنسا.
- كردامير ، من بين الخمور التي ينتمي إليها المركز الأول بحق الحلوى الحلوة "بني كارلو". تشتهر هذه العلامة التجارية بطعمها الغني وتحتل مكان الصدارة في قائمة أفضل أنواع النبيذ.
- تشتهر منطقة كيروفاباد بالنبيذ المصنوع من أصناف سابيرافي وماتراس. ليس أقل شأنا على الإطلاق من "سابيرافي" الجورجي ، النسخة الأذربيجانية تتميز بطعم ورائحة فاخرة.
