المطبخ التركي عبارة عن مجموعة متنوعة من الأطباق والأذواق: لا يمكن تسميته بالتوابل ، حيث يتم إضافة التوابل بكميات معتدلة إلى حد ما (يتم اختيار توابل معينة لكل طبق).
أفضل 10 أطباق تركية يجب أن تجربها
المطبخ الوطني لتركيا
في المطبخ التركي ، يتم استخدام اللحوم (الدواجن ، لحم الضأن ، لحم العجل) والخضروات (السبانخ والباذنجان والخرشوف والفلفل والطماطم) والحبوب والبقوليات (الفاصوليا والبازلاء) والأعشاب والتوابل في الطهي.
وتجدر الإشارة إلى أنه غالبًا ما يستخدم السيخ لتحضير أطباق اللحوم. بهذه الطريقة ، على سبيل المثال ، يتم تحضير kyufta و shish kebab.
في شمال تركيا ، تُعطى الأفضلية لأطباق السمك (الشاشليك أو همسة بيلاف) ، في الجزء الغربي من البلاد - الوجبات الخفيفة مثل "أرنافوت جيجيري" (طبق مصنوع من الكبد المقلي) ، وعلى شاطئ البحر - دولما مع بلح البحر و السمك على الشواية. تستحق الحلويات اهتمامًا خاصًا - عادةً ما تضاف إليها الفواكه والبسكويت والمكسرات ونقعها في العسل.
الأطباق التركية الشعبية:
- "كباب" (نوع من شيش كباب) ؛
- "باتليتزان كيزارمازي" (كافيار الباذنجان) ؛
- "Hunter-Begendi" (لحم الضأن مع الباذنجان في صلصة الحليب) ؛
- "زيتينيالي" (طبق من الطماطم المطبوخة والفاصوليا الخضراء والبصل) ؛
- "Tavuk-shehriye-chorbasy" (حساء بالدجاج والمعكرونة) ؛
- "بلح البحر تافا" (بلح البحر المقلي).
أين تذوق المطبخ الوطني؟
في أنقرة ، يمكنك تجربة المطبخ التركي في "Tevfic Kis Pide and Kebap" (تخصص المؤسسة هو الشاشليك التركي مع الباذنجان) أو "Kalbur" (تخصص المؤسسة هو أطباق الأسماك والمأكولات البحرية) ، في اسطنبول - في " الوران (الأطباق الشعبية لهذا المطعم تشمل شوربة العدس ، والكباب ، والأسماك المشوية ، و "تستي" - اللحوم المخبوزة في قدر من الفخار) أو "دوفاريس" (مؤسسة ستسعد عشاق الكباب وجميع أنواع المأكولات البحرية الشهية) ، في مارماريس - في "Hasis Café" (تأكد من طلب بارمو الدجاج ومجموعة متنوعة من الفطائر) ، في ألانيا - في "Ottoman House" (تشتهر المؤسسة بحقيقة أن الضيوف هنا يسعدون بالمأكولات التركية القديمة).
دورات طبخ في تركيا
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الذهاب إلى ورشة اسطنبول للطهي ، حيث يتم عقد فصول رئيسية في المطبخ العثماني والتركي (الفصول مصممة لمدة 3 أو 6 ساعات ، وتبدأ بزيارة سوق التوابل). في مدرسة اسطنبول للطهي (بيوغلو) ، سيتم تعليم أولئك الذين يرغبون في طهي كل من الأطباق العثمانية القديمة والأطباق محلية الصنع.
يجب على خبراء المطبخ المحلي إلقاء نظرة فاحصة على دورات الطهي في Delicious Istanbul: مع الشيف ، سيقومون بزيارة سوق البقالة وشراء المنتجات الضرورية ، وبعد ذلك سيبدأون في إعداد الطبق الرئيسي والعديد من المقبلات والحلويات (الكلاسيكية سيتم استخدام الوصفات العثمانية والتركية).
إذا كنت مهتمًا بمهرجانات الطعام ، تعال إلى تركيا خلال مهرجان الفراولة (بارتين ، يونيو) أو مهرجان الطعام والشراب Arcelik Gastro Istanbul (إسطنبول ، مايو).
