المطبخ النمساوي هو طبق سهل التحضير مليء ولذيذ.
المطبخ الوطني في النمسا
تلعب أطباق الفطائر واللحوم والأسماك والنقانق والحساء دورًا مهمًا في النمسا. في مقاطعة تيرول ، يتم التعامل مع الزلابية بالفواكه والبطاطس ، بالإضافة إلى طبق خزفي يحتوي على دقيق القمح واللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد والبطاطا ("جنوب تيرول جريستل") ، في كارينثيا - أسماك النهر المخبوزة والزلابية مع الجبن القريش ، في سالزبورغ - فطائر سالزبورغ وأطباق الفطر ، في ستيريا - لحم مطهي بالبهارات.
يحتوي المطبخ النمساوي على أطباق مُعدّة بنفس المهارة ، بغض النظر عن المنطقة. مثل هذه الأطباق ، على سبيل المثال ، تشمل شينكنفليكرلن (نودلز مع لحم الخنزير والجبن والبيض) وشنيتزل فيينا (لحم بقري مقلي بالزيت الساخن).
الأطباق النمساوية الشعبية:
- "Erdepfelgulyash" (حساء من الخرشوف القدس واللحوم) ؛
- "Boychel" (يخنة مصنوعة من القلب والرئة) ؛
- "Kutelgrestl" (كرشة لحم الخنزير المعدة خصيصًا) ؛
- "Kazerkrainer" (نقانق محشوة بالجبن) ؛
- "Tafelspitz" (طبق من اللحم البقري المطهي أو المقلي مع إضافة البطاطس والفجل الحار) ؛
- "Leberknedlsuppe" (مرق اللحم مع كرات اللحم بالكبد).
أين تتذوق المطبخ النمساوي؟
ذاهب لتناول الطعام في المطاعم المحلية؟ يجب أن تعلم أن لديهم قائمة كاملة وقائمة غداء وقائمة يومية وعرض خاص من 2-3 دورات يوميًا. في أي مدينة في البلاد ، يجدر بك زيارة إحدى الحانات (Buschenschenke) التي تقدم النقانق والحساء السميك ولحم الخنزير والفطائر الريفية ذات الحشوات المختلفة.
في فيينا ، يمكنك إلقاء نظرة على Figlmuller (في هذا المطعم يمكنك الاستمتاع بأكبر وألذ شنيتزل فيينا ، حيث يتم تقديم سلطة البطاطس مع صلصة أصلية للضيوف ، وبالنسبة للحلوى ، يتم تقديمهم للاستمتاع بمذاق فطيرة فيينا) ، في غراتس - في ماغنوليا (هنا يطبخون أطباقًا ممتازة من المكونات النمساوية المتوسطية - فطيرة الباذنجان ، وسلطة مع الروبيان والطماطم ، ولحم العجل مع الكريمة) ، في سالزبورغ - في "كارب ديم" (في هذه المؤسسة يتم تقديم الأطباق النمساوية والأوروبية في "المخاريط" ، لا ينطبق هذا على الحلويات فحسب ، بل ينطبق أيضًا على الأطباق الرئيسية ، كما يجب أن تأتي إلى هنا لتناول "إفطار حلو" أو "إفطار حار" يتم تقديمه من الساعة 8:30 صباحًا حتى 11:00 صباحًا).
دورات الطبخ في النمسا
في أحد المطاعم في فيينا ، ستتم دعوة أولئك الذين يرغبون في حضور درس في الطهي - سيتم تعليمهم كيفية طهي 3 أطباق أصلية ، يليها عشاء مع تذوق النبيذ والأطباق المطبوخة (سيتم منح "الطلاب" دبلوم من الانتهاء من الدورة وتقديمها مع ساحة ذات علامة تجارية).
يمكن تحديد موعد رحلة إلى النمسا لتتزامن مع مهرجان الذواقة (فيينا ، مايو) ، حيث سيتم تعريف الضيوف بخصائص الطهي في مناطق مختلفة من البلاد وتذوق الأطباق التقليدية.
