بعد أن تشكلت على مر القرون ، خضع مطبخ بيلاروسيا لتأثير تقاليد تذوق الطعام في روسيا وبولندا وليتوانيا وأوكرانيا.
المطبخ الوطني في بيلاروسيا
الخضار رقم 1 في بيلاروسيا هو البطاطس: على أساسها ، يتم تحضير "السحرة" ، "الدرانيكي" ، "الجدة" ، طبق خزفي البطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، تُسلق البطاطس وتُقلى وتُطهى وتُخبز مع اللحوم والخضروات والأسماك. أما بالنسبة للخضروات الأخرى مثل الكرنب والجزر والبقوليات واليقطين والقرع ، فغالبًا ما تعمل كملء للفطائر أو المكونات الرئيسية للسلطات. ويتم خبزهم ببساطة ، مع التوابل المختلفة.
تنتشر المخللات على شكل مخلل الملفوف والتفاح المخلل والجزر المخلل والخيار المخلل على نطاق واسع في بيلاروسيا. لا تُحرم القائمة البيلاروسية من الدورات الأولى: فالأطباق الباردة ، على سبيل المثال ، يتم تمثيلها بـ "فطر كفاس" (أساس الحساء هو خبز كفاس ، وخضر ، وفطر بورسيني) ، والأطباق الساخنة - حساء "الزور" (إنه كذلك أعدت العجاف أو منتجات الألبان أو مع فاندلين).
الأطباق الشعبية للمطبخ البيلاروسي:
- "غاربوزوك" (حساء اليقطين) ؛
- بيجوس (يخنة مع ملفوف) ؛
- "ماتشانكا" (طبق يحتوي على لحم بالعظام ونقانق مقلية بصلصة اللحم) ؛
- "Polandvitsa" (طبق مصنوع من لحم الخنزير المدخن أو لحم البقر المتن - يقدم على المائدة بعد فركه بالفلفل والبهارات والثوم) ؛
- "الزبدة" (لعبة أو دواجن مخبوزة بالكثير من الدهون).
أين تذوق المطبخ البيلاروسي؟
تقدم المطاعم ذات النكهة الوطنية لزوارها الاستمتاع بكل من المأكولات الشعبية والذواقة ، والتي يتم تقديمها في المساكن لأباطرة بيلاروسيين. من الأفضل التعرف على المأكولات الشعبية الحقيقية في أحد المزارع - ستتعامل مضيفاتهم مع السحرة وفطائر البطاطس والأطباق البيلاروسية الأخرى.
في مينسك ، يجب أن تنظر إلى مطعم Kamyanitsa - فهو يسعد الزوار بأطباق بيلاروسية حصرية ، ومع ذلك ، ليس من السهل التعرف عليها بسبب الخيال اللذيذ للطاهي المحلي.
دورات الطبخ في بيلاروسيا
في مينسك ، في ضيعة "Veselaya Khata" ، تتم دعوة أولئك الذين يرغبون في حضور دروس الطهي الرئيسية للمطبخ البيلاروسي (سيتم الترحيب بهم بالخبز والملح وكوب مع لغو). والعشاء الذي يلي الفصل الرئيسي والعمل المشترك (سيتم تعليم المشاركين كيفية طهي الفطائر الكلاسيكية والبطاطا بالسمك وسقي الفطر وخبز الزنجبيل والسبيتين والكرامبامبولا) برحلة نظرية حول حياة البيلاروسيين وحياتهم. تفضيلات الطهي.
يوصى بزيارة بيلاروسيا للتحضير لمهرجان الجبن (يونيو ، بالقرب من مينسك) ، ومهرجان الكرز (يوليو ، جلوبوكوي في منطقة فيتيبسك) ، ومهرجان الطهي الدولي "موتالسكيا بريماكي" (أغسطس ، المدينة الزراعية موتول في مقاطعة إيفانوفو في منطقة بريست) ، مهرجان كفاس (سبتمبر ، ليدا في منطقة غرودنو) ، مهرجان بولبا فيست البطاطس (سبتمبر ، مركز سيليشي للتزلج في منطقة مينسك).
