أوليفر إيلر ، مدير فندق Baltschug Kempinski Moscow والمدير الإقليمي لمجموعة فنادق Kempinski لروسيا ورابطة الدول المستقلة ، على دراية جيدة بصناعة الفنادق في روسيا. في عام 2005 ، جاء لأول مرة إلى موسكو وكانت مهمته هي افتتاح فندق ريتز كارلتون. منذ ذلك الحين ، كان يدرس اللغة الروسية بنشاط ، ويحب المطبخ الروسي ويتبنى بلا كلل التقاليد الروسية. أوليفر لديه زوجة روسية وطفلين.
كيف تقيمون حالة صناعة الفنادق في روسيا في الوقت الحالي؟
أرى العديد من التغييرات الإيجابية في روسيا ، ولدي شيء أقارن به: بدأت العمل في روسيا لأول مرة في عام 2005. بالطبع ، تتطور الأعمال الفندقية في البلاد ، وهذا ملحوظ بشكل خاص في موسكو. كما تعلم ، زاد عدد الفنادق في السنوات الأخيرة ، مما يؤثر بشكل طبيعي على هيكل السوق: فقد أصبح أكثر تشبعًا وعالميًا.
في رأيي ، هناك نقطة مميزة أخرى وهي أن الموظفين العاملين في مجال الضيافة يظهرون اهتمامهم النشط والتعليم الجيد. تساهم المدارس والجامعات الفندقية في حقيقة أنه الآن ، مقارنة بالوضع قبل خمس سنوات ، عندما غادرت روسيا للعمل في ألمانيا ، أصبح فهم الأعمال الفندقية على مستوى أعلى بكثير. إن الوضع الحالي للسوق تحت تأثير الأزمة ، بالطبع ، له تأثير على الأعمال في روسيا ، بما في ذلك قطاع الفنادق. ومع ذلك ، هناك جوانب سياسية لا تتعلق مباشرة بالصناعة ولا يمكننا التأثير فيها. لكن جودة الخدمة أعلى بالفعل من أي وقت مضى. في رأيي ، تعد موسكو اليوم مدينة دولية ضخمة تضاهي لندن وباريس وطوكيو ونيويورك. موسكو هي عاصمة لها تاريخ راسخ في الضيافة ويمكن أن تفخر بها بشكل مبرر.
إذا انتبهنا إلى الجزء المتميز من السوق ، فيمكننا ملاحظة أنه يشعر بثقة أكبر الآن. في النصف الأول من العام ، شهدنا زيادة قوية في الاستخدام مقارنة بالمعايير نفسها في العام الماضي. تميزت أشهر الصيف من العام الحالي للفنادق الفاخرة في موسكو وسانت بطرسبرغ بأرقام قياسية ، وكان أغسطس هو شهر الذروة من حيث نمو الإشغال. في فندق Baltschug Kempinski ، زاد متوسط الإشغال في فترة الصيف 1.5 مرة مقارنة بعام 2014.
في الوقت الحالي ، يرى معظم زملائنا في رابطة الفنادق الفاخرة ديناميكيات إيجابية ونموًا كبيرًا في أحجام الأعمال بسبب تعزيز السياحة المحلية وزيادة عدد المجموعات من دول البريكس ، والتي لا تنجذب إلى أقلها عرض السعر المناسب بسبب تقلبات أسعار الصرف. بشكل عام ، يمكن ملاحظة أنه في العام الحالي ، يعود متوسط الإشغال السنوي في سوق الفنادق في موسكو إلى مؤشرات عام 2013. الإيرادات المتلقاة في عام 2015 من حيث الروبل مماثلة أو أعلى من مؤشرات عام 2013 وتتجاوز بشكل كبير إيرادات العام السابق ، ولكن لا ينبغي خصم التغييرات الكبيرة في سعر صرف الروبل.
إذا كنا نتحدث عن الفنادق ذات الأسعار المتوسطة والمتوسطة ، فإن الوضع الاقتصادي قد أثر عليها بشكل أكبر ، وشهدت الفنادق في هذه الفئة انخفاضًا في الإشغال. في الوقت نفسه ، مع الأخذ في الاعتبار إمكانات التنمية في المناطق الروسية ، حتى التباطؤ المؤقت القسري لا يلغي توقعات نمو المؤشرات في المستقبل ولا يدعو إلى التشكيك في آفاق الاستثمار في هذا المجال.إن استبدال الواردات في مرحلة تجهيز مرافق الفندق يفتح آفاقًا جديدة للمالكين ، وسيستمر تطوير البنية التحتية الفندقية في المناطق بغض النظر عن التقلبات الاقتصادية. في الوقت نفسه ، فإن الحاجة إلى مزيد من التطوير للكليات والمعاهد الفندقية في المناطق أمر واضح ، لأن تطور الصناعة يرتبط مباشرة بتوافر الموظفين المحترفين.
ما هي صور العميل الرئيسية التي يمكن التعرف عليها اليوم؟
الأسواق الرئيسية لفندق Baltschug Kempinski Moscow هي ألمانيا ، وبريطانيا العظمى ، والولايات المتحدة الأمريكية ، والنمسا ، وتحتل المراكز الرائدة في السوق الروسية وبلدان رابطة الدول المستقلة - ولم تتغير هذه الجغرافيا مؤخرًا. علاوة على ذلك ، نرى تعزيزًا لتدفقات الأعمال والسياح من وجهات واعدة مثل الصين أو البرازيل.
يصل 70٪ من ضيوفنا إلى العاصمة لأغراض العمل ، وغالبًا ما يخططون لزيارات قصيرة الأمد. في الوقت نفسه ، يمكننا أن نفخر بحق بحقيقة أن عدد الضيوف المنتظمين الذين يفضلون فندقنا يتزايد باطراد.
بغض النظر عن جنسيتهم ، يتوقع عملاؤنا راحة لا تشوبها شائبة ، مما يعني خدمة مفيدة وأعلى جودة للخدمة. في قسمنا ، من بين توقعات العملاء ، يظهر العنصر العاطفي للإقامة ، لذلك نولي اهتمامًا كبيرًا لخلق تجربة ممتعة لا تُنسى لنزلاء الفندق.
تستند فلسفة مجموعة كمبينسكي - أقدم مجموعة فنادق أوروبية فاخرة - إلى حقيقة أن كل فندق يجب أن يكون له طابع فردي وأن يجسد ثقافة وأسلوب منطقة موقعه ، مما يوفر للضيوف فرصة لاكتشاف ما لا يضاهى. نحن نسعى جاهدين لتزويد الضيوف بتجربة حقيقية تتخلل فيها تقاليد الضيافة مع الابتكارات ، ودرجة الأحداث الثقافية ليست أدنى من ذوق الطعام ، وحيث يكون المفهوم المحدد هو "فن العيش" في أفضل معانيه.
ما هي الفنادق التي ستزدهر في روسيا في السنوات القادمة ، وأيها سيكون أكثر صعوبة؟
أرى آفاقًا واضحة لتطوير صناعة الفنادق في روسيا فيما يتعلق بالديناميات الإيجابية للنمو في شعبية السياحة المحلية. سيكون الطلب على كل من الفنادق المتميزة في المدن التي يبلغ عدد سكانها مليون نسمة والفنادق ذات النطاق السعري المتوسط والعليا في المراكز الإقليمية. أكثر من نصف الفنادق في المناطق غير ممثلة تحت العلامة التجارية للفنادق - من الواضح أنه سيكون من الصعب على هذه الفنادق البقاء على قيد الحياة. التصنيف الإلزامي لممتلكات الفندق سيبقي أقوى اللاعبين واقفاً على قدميه.
على أي حال ، فإن عقيدتي هي فهم أن أحد العوامل الرئيسية لنجاح الفندق ، بغض النظر عن فئته ، هو المتجه المختار للإدارة والعمل الجماعي. من المهم بناء استراتيجية إدارة وتنفيذ المعرفة في الوقت المناسب والاهتمام بتشكيل صورة الفندق. نحن حقًا في شركة مبنية على الأشخاص وتعتمد على الاتصالات البشرية. بالطبع ، عوامل النجاح الأخرى هي: ضمان الربحية العالية ، وتعزيز السمعة والعلامة التجارية ، وزيادة ولاء العملاء.
كيف تؤثر تقلبات أسعار العملات على أعمال الفندق؟ كيف أثر الوضع الاقتصادي غير المستقر على فندق Baltschug Kempinski؟
أثر التضخم على أسعار عدد من السلع المستوردة والمنتجات الغذائية وخدمات التكنولوجيا التي يقدمها الموردون الأجانب. تعتمد تكلفة السلع والخدمات المذكورة أعلاه على التقلبات في أسعار صرف العملات الأجنبية. في الوقت نفسه ، يركز فندق Baltschug Kempinski Moscow ، مثل فنادق كمبينسكي الأخرى ، منذ فترة طويلة على العمل مع الموردين المحليين من أجل الحصول على المنتجات الطازجة والخدمات عالية الجودة مباشرة من الشركات المصنعة.يجب التأكيد على أنه يوجد اليوم في روسيا مجموعة كبيرة من المنتجات الغذائية عالية الجودة التي ليست أدنى من نظيراتها الأجنبية.
من بين "المكافآت" التي جلبها لنا الوضع الاقتصادي الحالي ، زيادة جاذبية عرض الفندق للمسافرين الأجانب الذين يمكنهم تحمل مستوى أعلى من الخدمات والتكاليف ذات الصلة بسبب تغيرات أسعار الصرف. كما تعلم ، تم تصنيف موسكو لسنوات عديدة على التوالي كواحدة من أغلى المدن الكبرى في العالم ، واليوم تغيرت الصورة المعتادة بشكل جذري ، مما يضمن نمو جاذبية المدينة السياحية.
في الوقت نفسه ، إذا كنا نتحدث عن سياحة الأعمال المحلية ، فهناك أسباب أقل للتفاؤل بسبب انخفاض عدد رحلات العمل وعمق الحجوزات. ومع ذلك ، يظل مستوى التعريفات الجمركية وطلبات العملاء دون تغيير ، مما يشير بشكل عام إلى تباطؤ في النشاط ، مع الحفاظ على مواقع اللاعبين الرئيسيين في السوق.
كما شاء القدر ، عملت بالفعل في روسيا خلال أزمة 2008-2009. في ذلك الوقت والآن رأيت مهمتي الرئيسية في أن أكون قبطان السفينة: أن أكون واثقًا من المسار المختار ، وأن أرى الجبال الجليدية والمزالق ، وأن أجعل الرحلة آمنة وناجحة لطاقمي بأكمله.
ما هي توقعاتك لعام 2016 فيما يتعلق بنشاط الأعمال الفندقية ، وفندق Baltschug Kempinski على وجه الخصوص؟
في الوقت الحالي ، تشعر الفنادق بالثقة الكافية وبدأت تدريجياً في رفع الأسعار بالروبل من أجل التعويض الجزئي عن فرق سعر الصرف الناتج. هذه التغييرات تدريجية: تلتزم معظم الفنادق بالالتزامات التعاقدية الحالية وتخطط لزيادة الأسعار فقط اعتبارًا من يناير 2016. في العام المقبل ، يمكننا أن نتوقع بثقة زيادة في متوسط أسعار توريد الغرف الفندقية في السوق.
مهما كانت التوقعات والواقع ، أعتقد أنه من المهم في عملنا أن ندرك: التغييرات حتمية ، تحتاج إلى التحليل ، والتوقع ، والقدرة على التكيف بسرعة ، وتغيير نفسك ، وإيجاد الجوانب الإيجابية في هذا.
برأيك هل سترتفع نسبة السياحة الداخلية؟
لقد أظهر العام الحالي بالفعل ديناميكيات إيجابية نشطة في تطوير السياحة المحلية ، وهناك فرصة كبيرة لهذا الاتجاه لمزيد من التعزيز. يتم تسهيل ذلك من خلال عدد من العوامل المتنوعة: سياسة الدولة لدعم السياحة المحلية ، وتفضيلات المسافرين لصالح مناطق الروبل ، والتطوير عالي الجودة للبنية التحتية الفندقية وتنويع العرض ، وهنا يمكننا حتى ملاحظة تطوير مواقع الويب عالية الجودة وتطبيقات الهاتف المحمول التي تجعل الوصول إلى أراضي دولة كبيرة أكثر سهولة للتطوير التفاعلي والسياحي.
ماذا يمكنك أن تقول عن الحجز عبر الإنترنت؟ كم عدد الأرقام التي تم شراؤها عبر الإنترنت اليوم؟
هذا الجزء ينمو اليوم بوتيرة هائلة حقًا. لذلك ، خلال السنوات القليلة الماضية ، زاد عدد الحجوزات عبر الإنترنت بمعدل 40٪ سنويًا. في هذا الصدد ، من الضروري تقديم عرض عالي الجودة للفندق على أكبر مواقع الحجز ، ووجود موقع متعدد الوظائف خاص به واستراتيجية واضحة للترويج للمنتج على المنصات الرئيسية. يجد الضيوف الروس بشكل متزايد أن الحجوزات عبر الإنترنت موثوقة ومريحة ، لذلك أنا واثق من أن هذه المنطقة ستظهر مرة أخرى معدلات نمو قوية في العام المقبل.
ما هي الاتجاهات الغربية في تطوير الأعمال الفندقية التي يمكن تطبيقها بنجاح في السوق الروسية؟
باهتمام كبير أتابع الحالات المبتكرة في صناعة الفنادق ، والتي يمكن أن تتعلق بكل من الجوانب الصغيرة للخدمة والمزيد من الابتكارات العالمية. وبالطبع ، أعتقد أن التجربة الإيجابية يمكن بل وينبغي تعلمها من الزملاء الأجانب.قد تكون هذه الابتكارات ، من بين أشياء أخرى ، غير مرئية للضيف ، ولكنها ملموسة للغاية من وجهة نظر ممارسة الأعمال التجارية. على سبيل المثال ، اليوم في روسيا في مجال سفر الأعمال ، تعتمد الأطراف الحالية بشكل كبير على تقنيات السنوات السابقة ، مع الحفاظ على الثقة في التحويلات المصرفية بشكل أساسي ، بينما في الغرب ، سيدفع مسافر العمل في 99٪ من الحالات مقابل الإقامة مع بطاقة ائتمان. يمكن للمدفوعات الإلكترونية ببضع نقرات أن تزيد من شفافية العمليات لعملاء الشركات ، وتعني للعملاء سهولة استخدام الخدمات ، وبالنسبة للأطراف المقابلة - انخفاض في تكاليف التشغيل.
أعتقد أن هناك حاجة اليوم أيضًا إلى اتصال كامل مع الجماهير الحالية والمحتملة على الشبكات الاجتماعية. في هذا الصدد ، يعد المحتوى المرئي الجذاب واستخدام ما يسمى "عملة السرد" ضروريين ، لأن قصة العلامة التجارية اليوم أكثر أهمية من أي وقت مضى لجمهورها.
كما نعلم ، يشارك فندق Baltschug Kempinski في جوائز الضيافة الروسية الشاملة لمدة عامين على التوالي. ما هي فئة الفندق التي يشارك فيها هذا العام ولماذا؟ في رأيك ، ما هو الدور الذي تلعبه جوائز الضيافة المهنية في تشكيل سوق الفنادق في البلاد؟
تتيح لك الجوائز الاحترافية تحديد الأقوى ومكافأتهم على مزاياهم وتقديم حوافز مهمة للمنافسين. يمكن تقييم ظهور جائزة RHA في السوق الروسية حصريًا من وجهة نظر إيجابية ، نظرًا لحقيقة أن لجنة التحكيم تتألف من خبراء مشهورين. لقد أشرت بالفعل إلى أنه في عام 2016 ظهرت أسماء جديدة في قائمة الترشيحات - وأنا متأكد من أن نتائج الحفل في فبراير ستكون ذات أهمية وأهمية للصناعة بأكملها.
سيظل فندق Baltschug Kempinski Moscow مخلصًا للتقاليد وسيتم تقديمه في الترشيحات كأفضل فندق فاخر للعام وفندق تاريخي لهذا العام. تعود تاريخ جزيرة بالتشوغ إلى القرن السادس عشر ، وليس فقط المنطقة التي يقع فيها الفندق ، ولكن أيضًا المبنى الحالي ، الذي هو في الواقع في نفس عمر كمبينسكي والذي تم تأريخه منذ نهاية القرن التاسع عشر ، هو تتخللها خطوط منقطة تاريخية. حيث توجد غرف فاخرة اليوم ، في بداية القرن العشرين كانت هناك استوديوهات للفنانين المشهورين كويندزي ، كرامسكوي ، فاسنيتسوف … كانوا هم الذين خلدوا على لوحاتهم البانوراما الشهيرة التي تفتح من نوافذ الفندق. ويكتمل الثقل التاريخي لـ Balchug بحقيقة أنه أصبح أول فندق دولي من فئة الخمس نجوم في موسكو ، وتبدأ صفحة الضيافة الروسية الحديثة باسمه.
بالإضافة إلى ميزته التاريخية ، يفخر الفندق بنتائج تجديد شامل ، بفضله يمكن لضيوفنا الآن تقدير التصميمات الداخلية الجديدة الفاخرة للمطاعم والبارات ، وقاعة مؤتمرات متعددة الوظائف ، فضلاً عن غرف وأجنحة مشرقة وواسعة. لذلك ، نعتقد أن كلا الترشيحين يحددان ارتباط الوقت الذي يعد أمرًا مهمًا للغاية بالنسبة لنا - لقد كان بالتشوغ كمبينسكي ولا يزال الحارس فحسب ، بل كان أيضًا أحد المبدعين الرائدين لتقاليد الضيافة.
