لكل بلد توقيعه الخاص في الطهي: تشتهر الولايات المتحدة بالبرغر اللذيذ ، وتشتهر ألمانيا بالنقانق البافارية ، وإيطاليا بمجموعة متنوعة من البيتزا والمعكرونة. ومع ذلك ، يعرف الذواقة الحقيقيون أنه في المأكولات الوطنية توجد أيضًا أطباق غير عادية ، تحظى بشعبية كبيرة بين السكان المحليين وتنقل النكهة الحقيقية.
يسافر أندرو زيمرن ، مقدم برامج تلفزيونية وناقد طعام وخبير طعام ، حول العالم ، ويتذوق أغرب الأطباق ويتحدث عنها في برنامج مؤلفه "Fancy Food with Andrew Zimmern". في جميع المواسم السبعة في كل حلقة ، يسافر أندرو إلى بلد جديد ، حيث يتذوق مجموعة متنوعة من الأطعمة ، والتي يتم تقديمها في أفضل المطاعم ومطاعم الشوارع وعربات الطعام والأسواق. يقول أندرو إنه يبحث عن "طعم الحياة" وبالتالي يتعرف على تاريخ وثقافة منطقة معينة. لمساهمته في تطوير فن الطهو الدولي ، حصل أندرو على جائزة إيفي وفاز بجائزة مؤسسة جيمس بيرد ثلاث مرات.
ترافل تشانل ، القناة التلفزيونية الترفيهية للسفر ، وأندرو زيمرن ، مقدم برنامج Food Fancy مع Andrew Zimmern ، يفتحان الباب لعالم من المغامرات الذواقة ويشاركون معك تقاليد تذوق الطعام من جميع أنحاء العالم.
فرنسا
يعود تاريخ المطبخ الفرنسي التقليدي إلى زمن لويس الثالث عشر. أحب الملك نفسه أن يأكل ، لذلك ابتكر الطهاة في البلاط روائع حقيقية صالحة للأكل. منذ ذلك الوقت ، اشتهرت فرنسا بالنبيذ والجبن وأطباق المأكولات البحرية: القواقع والمحار وبلح البحر.
الفرنسيون أنفسهم لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون حلزون لذيذ في صلصة الثوم ، وبلح البحر في النبيذ الأبيض ، وبالطبع أرجل الضفادع. على الرغم من الشعبية الواسعة لهذا الأخير ، لا يقرر الجميع تجربته. ومع ذلك ، يدعي خبراء الأطباق الغريبة أن أرجل الضفادع في الواقع تشبه الدجاج بنكهة نهرية طفيفة.
لا يسع المرء إلا تجربة حساء البصل الفرنسي الشهير. يتم تقديمه عادة في الخبز مع الكثير من الجبن المعالج اللذيذ وبالطبع البصل. هذا الطبق كلاسيكي حقيقي للمطبخ الفرنسي.
الكستناء المحمصة هي طعام شهي آخر غير عادي. يمكن شراء هذا الطبق في كل مكان تقريبًا: في المطاعم في باريس أو أثناء رحلة إلى فرساي أو على نهر السين. لا يمكن وصف المذاق غير المعتاد للكستناء المحمص بالكلمات ، فهو يختلف تمامًا عن أي شيء آخر ، وبعد تذوق هذا الطبق ، يصعب نسيانه.
كرواتيا
كرواتيا بلد من المفترض أنه تم إنشاؤه لسياحة تذوق الطعام. يقول الكروات أنفسهم أنه عندما يُعرض عليك "القليل من الوجبة الخفيفة" ، فهذا يعني أنك لن تترك الطاولة جائعًا.
لا يمكن القول أن أي أنواع معينة من الأطعمة تحظى بشعبية في كرواتيا - الأسماك واللحوم والحلويات - يحب السكان المحليون عمومًا تناول الطعام اللذيذ! على سبيل المثال ، هناك طبق شهير يسمى "كولين" ، وهو عبارة عن نقانق لحم الخنزير المفروم مع الكثير من الفلفل الحلو والتوابل. بسبب كمية الفلفل الحلو ، يكتسب السجق طعمًا لاذعًا ولونًا ضارب إلى الحمرة. يحظى Kulen بشعبية كبيرة لدرجة أنه في بعض مناطق كرواتيا تقام عطلة على شرفه - مهرجان Kulenijada السنوي للسجق.
يجب أن يجرب عشاق أطباق السمك بالتأكيد الريزوتو مع المأكولات البحرية وحبر الحبار. بفضل هذا الأخير ، يكتسب الطبق لونًا أسود ، والذي يبدو بالتأكيد أصليًا وغريبًا ، والريزوتو نفسه لذيذ جدًا لدرجة أنك تريد بالتأكيد طلب جزء آخر.
وأخيرًا ، يجب أن تجرب الديك المحمص. هذا طبق احتفالي حقيقي سيسعدك بمذاقه الرائع ورائحته الرائعة. يتم نقع الديك مسبقًا في النبيذ ثم يُقلى بالخضروات والفطر. اتضح أنها ليست لذيذة فحسب ، بل إنها مرضية أيضًا.
هولندا
تقليديًا ، يشتهر المطبخ الهولندي ببساطته - مجموعة متنوعة من الفطائر وأطباق البطاطس والسندويشات ويخنات اللحوم. كان للقرب من البحر تأثير كبير على تقاليد الطهي في هولندا ، لذلك يعتبر سمك الرنجة طبقًا تقليديًا آخر. هناك عدد كبير من الوصفات لهذه السمكة ، تخضع لطرق الطهي المختلفة. يأكل الهولنديون أنفسهم الرنجة الطازجة دون أي حيل ذكية: يتم تقطيع السمكة إلى نصفين ، ورشها بالبصل في الأعلى وترسل كاملة في الفم ممسكة بالذيل. هذا الطبق ، القريب جدا من مواطنينا ، يسمى "هرينغ". في بعض الأحيان يتم تناول الرنجة مثل الهوت دوج - يتم تقطيعها إلى نصفين ، ووضعها في كعكة ورشها بالبصل. الطبق الأكثر غرابة ولكنه لا يزال شائعًا هو الرنجة المقلية. وعلى الرغم من وجود أساطير حول رائحة الرنجة المقلية ، إلا أنها تستحق المحاولة بالتأكيد!
يجب ألا ننسى أن هولندا على قدم المساواة مع فرنسا من حيث إنتاج الجبن. الأصناف الهولندية الكلاسيكية الصلبة - Edam و Gouda و Maasdam - لن تتركك غير مبال.
إسرائيل
تعتبر إسرائيل ، بتاريخها الطويل والمعقد ، مزيجًا رائعًا من الثقافات والتقاليد المختلفة. ينعكس هذا الانصهار العرقي في فن الطهو أيضًا.
لقد سمع الجميع أكثر من مرة عن الطبق المشهور للغاية - الحمص. وهي مصنوعة من الحمص وزيت الزيتون والثوم والبصل وعصير الليمون والبهارات مضاف اليها ايضا. يمكن أن يكون هذا الطبق إما مقبلات أو طبق جانبي أو طبق رئيسي.
بسبب التأثير العربي ، تحظى الفلافل بشعبية كبيرة في إسرائيل. تصطف جميع شوارع تل أبيب وحيفا فعليًا بالخيام والمطاعم حيث يمكنك تذوقها. يطلق السكان المحليون على الفلافل "الهامبرغر الإسرائيلي". يتم تقديم حصة من هذا الطبق في خبز بيتا مع خضار مخلل وسلطة وطحينة. يتم خلط كرات الفلافل المصنوعة من بذور الحمص ، وأحيانًا من الفاصوليا ، بالبقدونس والتوابل المختلفة. هذا الطبق لذيذ للغاية لدرجة أن البعض يأكله على الإفطار والغداء والعشاء ، خاصة أنه صحي أكثر بكثير من طعام الشارع التقليدي ولا يحتوي على الكثير من الكوليسترول.
هناك العديد من الأطباق الأخرى التي يجب تجربتها في إسرائيل: سمك الجيفلت (السمك المحشي) ، طبق الكبد ، فورشماك (طبق الرنجة) ، ماتزيبراي (طبق ماتزو) ، الكوجل (طبق مع النودلز والمكسرات) وتسيمز (حلوى الخضار بالسكر). تعكس كل هذه الأطباق تنوع وتنوع ثقافة إسرائيل ، حيث تتشابك العوالم العربية واليهودية والأوروبية.
غواتيمالا
المطبخ التقليدي لغواتيمالا ، مثل مطبخ البلدان المجاورة - المكسيك وهندوراس والسلفادور ، قد امتص العادات الهندية والإسبانية ، التي اختلطت مع بعضها البعض. المكونات الأكثر شيوعًا هي الذرة والفاصوليا والأرز في جميع أنواع التوليفات.
التاماليس هي واحدة من أشهر الأطباق. هذه مجموعة متنوعة من الخضار ملفوفة بورق الموز. في قلب هذه اللفة ، يوجد اللحم دائمًا.
حافظت بعض مناطق غواتيمالا على تقاليد المطبخ الهندي القديم الذي يتميز باستخدام اللحوم البرية. على سبيل المثال ، يعتبر لحم الأبوسوم طعامًا شهيًا. يتم طهيه بجميع أنواعه - مع الخضار ، مع عصيدة الذرة - عصيدة من دقيق الذرة ومشوية. تعود معظم وصفات هذا الطبق إلى أوقات المايا ، لذلك إذا كنت ترغب في تجربة تقاليد غواتيمالا حقًا ، فتأكد من تجربتها.
