عند السفر ، يعتقد القليل من الناس أنه ليس فقط القلعة أو النصب التذكاري يمكن أن يكونا قديمين. هناك مطاعم تسعد الزائرين بمأكولات لذيذة منذ مئات السنين. لقد تحملوا كل الحروب والأزمات ، وما زالوا يحافظون على تقاليد الطهي وأجواء خاصة. وقد أصبحوا هم أنفسهم بالفعل معلمًا تاريخيًا.
هونك أواريا ، كيوتو
تم افتتاحه كمحل حلويات عام 1465. كان الدافع وراء التنمية هو المعكرونة الصينية. تم إحضار وصفتها من أديرة زن البوذية ، وفي البداية تم إنتاجها أيضًا في الأديرة ، فقط الأديرة اليابانية. عندما تقرر تكليف الحرفيين بالأوامر ، كان أواريا في المقدمة. منذ أن كان لدي بالفعل معدات لف وتقطيع العجين. تم تنفيذ الطلب الأول بشكل جيد لدرجة أن المؤسسة أصبحت موردًا لنودلز الحنطة السوداء للإمبراطور. هكذا بدأت قصته.
أقدم مطعم في العالم يحتفظ بالبار منذ أكثر من 550 عامًا. في الوقت نفسه ، لا يزال الأكثر شعبية في كيوتو. إلى جانب الأطباق الجديدة ، تبقى الأطباق التقليدية في قائمة المطعم:
- نودلز الحنطة السوداء (سوبا).
- نودلز دقيق القمح (أودون).
- أطباق الأرز.
- Yuba هو فيلم مصنوع خصيصًا مصنوع من حليب الصويا.
- أعشاب بحرية مقلية ومخللة.
- كعك الحنطة السوداء والأرز.
تم إعداد أساس تذوق الطعام للمؤسسة في مجموعة متنوعة من الاختلافات بجودة عالية باستمرار. بالإضافة إلى المأكولات من الدرجة الأولى والتاريخ الغني ، يجذب المطعم بأجواء مريحة وتصميمات داخلية مبسطة على الطراز الياباني ويؤكد احترام كل عميل.
في الفرنسيسكان ، ستوكهولم
في عام 1421 ، أسس الرهبان الألمان هذه الحانة لتناول الطعام المألوف دون رثاء المطعم. لقد نجت التقاليد حتى يومنا هذا. لا تزال البيرة والنقانق المقلية هي الطبق الرئيسي. علاوة على ذلك ، يتم تقديم الأخير باللغة الألمانية في أجزاء كبيرة.
المطعم صغير ومريح للغاية. يجذب الطعام الجيد والأسعار المنخفضة السكان المحليين وأولئك الذين يعملون في مكان قريب. وكذلك السياح ، لأن مكانة أقدم مؤسسة تموين تبقى معها. لذلك ، على الرغم من وجود العديد من المطاعم الفاخرة بالقرب من القصر الملكي ، إلا أنه من الجدير زيارة هذا المكان القديم غير الطنان - احترامًا لتاريخه الممتد 600 عام ، وبدافع الفضول فقط.
Stiftskeller من دير القديس بطرس ، سالزبورغ
تأسس في وقت سابق عام 803 ، ويعتبر أقدم مطعم أوروبي. التاريخ الدقيق لتأسيسها غير معروف ، وكانت نقطة البداية هي ذكرها في الوثائق. على مدار الألفية الثانية ، كان المطعم يطعم جميع ضيوفه ، من العائلة المالكة إلى المسافرين العاديين. تقول الأساطير أن الملحنين موتسارت وهايدن كانا من بين منظمي المؤسسة.
واليوم ، يتم استضافة عشاء مخصص لموزارت هنا ، مع عروض حية لموسيقاه وقوائمه من القرن الثامن عشر. بالمناسبة ، يمكن طلب أطباق من القائمة القديمة في أي يوم آخر. لكن من الأفضل تذوق حساء كريمة الليمون مع فطائر إكليل الجبل وصدر كابون مقلي وزلابية وفطائر مع سيمفونيات موتسارت. لاكتمال الانطباعات.
يقع في المدينة القديمة ، وسط مدينة سالزبورغ التاريخي ، عند سفح جبل مونستري مونشسبيرغ.
سوبرينو دي بوتين ، مدريد
في كتاب غينيس للأرقام القياسية ، تم إدراجه على أنه الأقدم الذي يعمل باستمرار. الكلمة الأساسية هنا هي "مستمر". والعلامة التجارية للمؤسسة هي فرن أصيل ، يُزعم أنه يتم الحفاظ على النار فيه بشكل مستمر منذ يوم تأسيسه.
افتتح في عام 1725 من قبل عائلة بوتين الفرنسية ، ولا يزال ينتمي إلى أحفاد هذه العائلة. وفي الفرن الشهير ، الذي يعد بالفعل معلمًا سياحيًا بحد ذاته ، يُخبز الخنزير. هذا أيضًا طبق مميز منذ يوم تأسيسه.
تأثرت صورة المؤسسة أيضًا بذكرها في روايات إي همنغواي وجي جرين وإف إس فيتزجيرالد وغيرهم من كتاب الخيال المشهورين. وعمل فرانسيسكو جويا هنا كنادل في انتظار القبول في أكاديمية الفنون.لا يزال عشاق الأدب يتجمعون في المطعم.
يقع في الأحياء التاريخية في مدريد. بالإضافة إلى الخنزير ، يتم خبز لحم الضأن في فرن يعمل بالحطب ويتم تقديم الأطباق الإسبانية التقليدية.
بيانيفانغ ، بكين
افتتح عام 1426 خلال عهد أسرة مينج. في حانة صغيرة ، تم طهي البط المشوي بطريقة خاصة. منذ ذلك الحين ، أصبحت بطة بكين في فرن مغلق خاص العلامة التجارية للمطعم. اليوم ، فروعها مفتوحة في المدن الصينية الكبرى ، أصبحت الشبكة مشهورة. لكن الخبراء يميلون إلى زيارة Beijing Bianifang.
يُترجم الاسم على أنه "خدمة جيدة ومتعة". لا يزال هذا هو أساس خدمة هذه المؤسسة.
البرج الفضي ، باريس
وهو أيضا أحد أباطرة صناعة التموين. في عام 1582 كانت حانة صغيرة بالقرب من دير البينديكتين. ساهم هنري الثالث في الازدهار ، بعد أن تناول العشاء هنا بعد رحلة صيد أخرى. قدّر الطعام ومنظر الكاتدرائية ونهر السين بصوت عالٍ. بعد ذلك ، لم يكن هناك حد للنبل الباريسي في المؤسسة.
حافظ الحكام الفرنسيون اللاحقون على تقليد زيارة المطعم بعد الصيد. هذا هو المكان الذي ظهرت فيه الشوكات كأدوات مائدة. لأكثر من 400 عام ، يعتبر المطعم رائدًا في عالم الطهي وعلى نطاق عالمي.
مطعم رولا ، لندن
منذ عام 1798 ، ظل المطعم وفياً لمبادئ مؤسسه في تقديم أفضل الأطعمة الإنجليزية بأسعار معقولة. في البداية كان بارًا صغيرًا للمحار في كوفنت جاردن. هناك سبب للاعتقاد بأن هذه المبادئ ساعدت المطعم على البقاء في السوق وأن يصبح أحد أفضل المطاعم.
لأكثر من 200 عام ، كان هناك العديد من المشاهير ، من تشارلز ديكنز وإتش جي ويلز إلى كلارك جابل وتشارلي شابلن. اليوم ، ينجذب السياح بنفس القدر إلى التصميمات الداخلية الرائعة للعصر الفيكتوري وفرصة تذوق المأكولات الإنجليزية التاريخية.
