نظرًا لأن البلاد يسودها مناخ قاس وصيد متطور ، يتم تمثيل مطبخ النرويج بشكل أساسي بأطباق "الفلاحين".
المطبخ الوطني النرويجي
المنتج المحلي الأكثر شيوعًا هو السلمون النرويجي ، ولكن بالإضافة إلى ذلك ، تقوم النرويج أيضًا بطهي أطباق من الأسماك الأخرى - السلمون الوردي ، السمك المفلطح ، سمك الهلبوت ، والسلمون المرقط. لذلك ، هنا تحظى "klipfix" (سمك القد المجفف) ، "sursild" (الرنجة المتبل بالبصل) أو "fiskemelier" (كبد سمك القد مع الكافيار) بتقدير كبير.
من أطباق اللحوم (عادةً ما يتم تقديم صلصة التوت والصلصات الحلوة والحامضة مع اللحوم) ، سيتم تقديم المسافرين لتذوق شرائح اللحم ، وشرائح اللحم ، وأضلاع لحم الخنزير المقلية ، ويخني اللحم مع الأعشاب ، وكطبق جانبي - البقوليات والبطاطا والملفوف والحبوب.
تعتبر المخبوزات جزءًا لا يتجزأ من المطبخ النرويجي: على سبيل المثال ، خبز البطاطس المقرمش ("lefse") والخبز المقرمش مثل lavash ("knekkbred") شائعان هنا.
الأطباق النرويجية الشعبية:
- "Fiskeball" (كرات لحم السمك مع الصلصة) ؛
- "Hietballler" (طبق على شكل كرات اللحم البقري مع الصلصة) ؛
- Forikol (طبق على شكل لحم خروف مخبوز مع ملفوف مطهي وصلصة طحين) ؛
- "سمالاخوف" (طبق على شكل رأس خروف مطهي) ؛
- "Swelle" (الفطائر النرويجية التقليدية) ؛
- "كرات القرفة".
أين تتذوق المطبخ النرويجي؟
تقدم العديد من المطاعم لضيوفها الأطباق النرويجية التقليدية مثل الأيائل ولحم الغزال ولوتيفيسك الشهية بأسعار معقولة.
في أوسلو ، يمكنك تناول الطعام في مطعم "Kaffistova" (في هذا المقهى ، يتم التعامل مع الزائرين بالأسماك المجففة وزلابية البطاطس وشرائح اللحم وأطباق لحم الغزال) أو "Oslo Spiseforretning" (هذا المطعم سوف يروق للذواقة الذين سيكونون عرضت للاستمتاع بقري الدجاج ، وشرائح لحم بولوك مع البصل ، وسمك كليبفيسك) ، في بيرغن - في "Finnegaardstuene" (من بين الإصدارات الرائعة من الأطباق النرويجية الكلاسيكية ، يجب أن تجرب سمك القد المقلي مع صلصة النبيذ وهريس العدس ، وسلطة دافئة مع البنجر ولحم الغزال فيليه مع صلصة التوت العرعر).
دورات الطبخ في النرويج
هل ترغب في تذوق الطعام النرويجي في أماكن تناول الطعام التقليدية والمشاركة في تحضيره بنفسك؟ ألق نظرة فاحصة على جولة تذوق الطعام "Oslo Food Tours" ، حيث سيتم عرضك أيضًا على زيارة المحلات التجارية الصغيرة التي تقدم الطعام والحلويات.
يمكن تحديد موعد رحلة إلى النرويج لتتزامن مع مهرجان Matstreif للطعام (أوسلو ، سبتمبر) ، ومهرجان Polar Spectacle King Crab (في أكتوبر وديسمبر ، ينظم المهرجان تذوق لحم السلطعون مع الصلصات الحارة والحلوة ، وينظم رحلات سفاري King Crab ، كما تم افتتاح مدرسة للطهي للأطفال) أو مهرجان Gladmat Culinary Festival (ستافنجر ، يوليو).
