المطبخ الكوري الجنوبي هو طبق حار إلى حد ما ، ويشتهر بتنوعه: الخضار والمأكولات البحرية والحساء عادة ما تكون موجودة على المائدة.
المطبخ الوطني لكوريا الجنوبية
أساس المطبخ الكوري هو الأرز ، الذي يتم تحضيره بكل الطرق الممكنة: على سبيل المثال ، يمكن للمرء التمييز بين عصيدة الأرز المضغوط ("أبي") وقطع الأرز ("شالتوك"). بشكل منفصل ، يجدر الحديث عن الحساء الكوري - في كوريا الجنوبية ، "مايوثان" (طبق على شكل حساء السمك الحار) ، "سوندو تشيجي" (طبق على شكل حساء الصويا مصنوع من المحار وصفار البيض) ، "توينجان شيغي" (حساء سميك مصنوع من معجون فول الصويا المخمر). إذا كنت مهتمًا بالحلويات ، فسوف يُعرض عليك هنا الاستمتاع بالسكريات أو الفاكهة المسلوقة في شراب ، بالإضافة إلى ملفات تعريف الارتباط "khodukwacja".
الأطباق الكورية الشعبية:
- بولجوجي (لحم بقري مقلي على نار مفتوحة) ؛
- "Kimpap" (شطيرة مصنوعة من الأرز والعجة والخضروات) ؛
- "Khemul chongol" (الملح مع المأكولات البحرية) ؛
- "Oktomkui" (الكارب البحري المقلي) ؛
- "كلبي" (طبق على شكل لحم خنزير مقلي أو أضلاع لحم البقر) ؛
- تقالبي (يخنة الدجاج والأعشاب البحرية والأرز والبطاطس).
أين تجرب الطعام الكوري؟
عند تقديم طلب في المطاعم الكورية ، عليك الاستعداد لحقيقة أنه سيتم تقديمك الأرز أو المعكرونة والحساء (غالبًا ما يكون مصنوعًا من لحم البقر المخلل ، لذلك سيكون للطبق طعم حار) وسلطة مع الطبق المطلوب. عند رؤية طبق به طبق أحمر أمامك ، يجب أن تكون على أهبة الاستعداد - فالطعام المفرط في التوابل ، بنكهة الفلفل الأحمر ، يمكن أن يكون خطيرًا على المعدة الأوروبية. إذا قررت تجربة أطباق لحوم الكلاب ، فستتمكن من العثور عليها حصريًا في المطاعم باهظة الثمن (تُستخدم سلالات معينة من الكلاب في الطهي ، ويتم تربيتها خصيصًا للذبح).
يمكنك إرضاء جوعك في سيول في "Myeongdong Kyoja" (يدعو الضيوف لتذوق الأطباق الكورية الشعبية ، بالإضافة إلى طلب وجبة غداء محددة أو أطباق من الطاهي) أو "Si-Wha-Dam" (هنا يتم التعامل مع الزائرين بكعك الأرز مع بولجوجي ، كيمتشي ، نودلز مع مرق).
دروس الطبخ في كوريا الجنوبية
في سيول ، سيُعرض عليك حضور فصل الطهي الرئيسي (مجموعة تتكون من 3-7 أشخاص ، يستغرق الدرس 2-3 ساعات ويتم إجراؤه باللغة الكورية أو الإنجليزية أو الروسية) حول إعداد طبق وطني - كيمتشي. بعد طهي الطبق بيديك تحت إشراف الشيف ، سيُعرض عليك تذوقه ، وكذلك ارتداء زي الهانبوك الوطني الكوري ، والتقاط صورة لنفسك فيه.
يمكن تحديد موعد رحلة إلى كوريا الجنوبية لتتزامن مع مهرجان Goisan Red Pepper (أغسطس) ، والذي يتضمن برنامجه قطف محصول الفلفل ، ومسابقات بين البستانيين والطهاة ، ومسابقة الصيد العاري ؛ مهرجان الأسماك (بوسان ، أبريل) ؛ مهرجان الجينسنغ الكوري (سيول ، نوفمبر) ؛ مهرجان التراوت (بيونغ تشانغ ، ديسمبر - يناير) ؛ مهرجان السلطعون (Uljin ، فبراير - مارس).
