يربط الكثير من الناس الطعام اللذيذ والصحي بالطعام الهندي. لطالما حظي مطبخ هذا البلد باهتمام الذواقة وأولئك الذين يتبعون نظامهم الغذائي. تعتمد الأطباق الهندية على وصفات يعتبرها الأوروبيون غريبة. ينصب التركيز الرئيسي للهنود على الطعام النباتي.
المكونات الرئيسية للأطباق
يتم تحضير العديد من الأطباق من البقوليات والخضروات. يشار إلى هذا الطعام باسم Sabji. الأطباق محنك بالضرورة بالتوابل التقليدية. بالنسبة للسكان المحليين ، للأرز أهمية خاصة. يتم تضمينه في العديد من الأطباق ، والتي يعتبر الثالي الأكثر شعبية. هذا أرز مع التورتيلا ، والذي يؤكل غالبًا مع الكاري. يشير الاسم الأخير إلى اليخنة أو الخضار مع أو بدون لحم. بفضل هذا الطبق ، أصبح يطلق على الكاري مزيجًا من التوابل العطرية والنباتات القائمة على الكركم.
الكاري هو أشهر طهو في الهند. يحتوي على جوزة الطيب والفلفل الأحمر والأسود والقرفة والزنجبيل والقرنفل والشبت والزعفران ومكونات أخرى. المطبخ الهندي محدود إلى حد كبير بالدين. في الوقت نفسه ، لا يشعر الهندوس بالحاجة إلى تغيير شيء ما في عاداتهم. إنهم يكرمون تقاليدهم التي لم تتغير منذ قرون عديدة. في الهندوسية ، الحيوانات المقدسة هي البقرة والثور. لحومهم ممنوع منعا باتا أن يؤكل. كما يلتزم المسلمون الهنود بهذه القاعدة. لا يستخدم الهندوس البيض ، معتبرين إياه بداية كل الكائنات الحية ورمزًا للأرض. تتكون الأطباق الهندية بشكل أساسي من الأرز والخضروات والبازلاء والذرة والعدس. بيلاف طعام شائع جدًا. وهي مصنوعة من الخضار والفاصوليا والزيت النباتي.
أثرت التقاليد الإسلامية على مطبخ المناطق الشمالية الغربية من البلاد. لذلك فإن دجاج التندوري هو الطبق الوطني هناك. المطبخ الهندي له اتجاه بنجابي وكشميري مميز. يستخدم لحم البقر في أطباق البنجابية. يتم طهي العديد من الأطباق باللحوم هناك. على سبيل المثال ، لحم الضأن في الأواني ، ولحم الخنزير التندوري ، وقطع مع التوابل ، والشاشليك ، إلخ. الأطباق الهندية الوطنية بالضرورة مصنوعة من الثوم والبصل والفلفل.
حلو ومشروبات
الحلويات في الهند متنوعة للغاية. يحضر الطهاة الكرات في شراب عطري - جلابجامون ، بودينج لافندر - واتيلابام. يتم تقديم جوز الهند والفستق واللوز على المائدة الحلوة. من المشروبات يفضل الهندوس الشاي. عادة ما يكون في حالة سكر قوي ومع الحليب. القهوة لا تقل شعبية في البلاد. هذا المشروب مصنوع بطريقة شرقية ، مضيفا رائحة وردية للرائحة.
