صناعة النبيذ في أوكرانيا لها تاريخ طويل ، وسمعة المنتج الذي تنتجه تسمح بتصديره بنجاح ليس فقط إلى أوروبا أو روسيا ، ولكن أيضًا إلى بلدان أمريكا الشمالية. بفضل المناخ الملائم والتقاليد الجيدة ، يمكن أن يتنافس النبيذ الأوكراني بكرامة على لقب أحد أفضل الفنادق في التصنيف العالمي.
التاريخ مع الجغرافيا
يعود تاريخ صناعة النبيذ في أوكرانيا إلى عشرات القرون. يعتقد علماء الآثار أنه بالفعل في القرن الرابع قبل الميلاد. NS. في مناطق البحر الأسود ، تم صنع أول نبيذ ، وفي الأديرة التي تعود للقرن الحادي عشر بالقرب من كييف وتشرنيغوف اشتهرت بمشروباتها الخاصة من العنب.
خلال وجود اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، أصبحت أوكرانيا أكبر منتج ومورد لأنواع مختلفة من النبيذ في البلاد. وجهت شركة مكافحة الكحول في منتصف الثمانينيات من القرن الماضي ضربة مروعة لزراعة الكروم وصناعة النبيذ. تم قطع مئات الهكتارات من الكروم ، وأغلقت معظم الشركات.
تستعيد الدولة الحديثة إنتاج النبيذ ، وكانت نتيجة هذه الجهود زيادة إنتاج النبيذ الأوكراني وتصديره إلى بلدان أخرى في العالم.
المناطق والأصناف
تتركز طاقات صناعة النبيذ الرئيسية في أوكرانيا في ترانسكارباثيا وجنوب بيسارابيا ومنطقة البحر الأسود. هنا تجعل الظروف المناخية من الممكن زراعة أنواع العنب التي يتم إنتاج أفضل أنواع النبيذ في أوكرانيا منها:
- Aligote هو أحد أنواع العنب الأبيض الذي يمنح النبيذ طعمًا فاكهيًا دقيقًا مع تلميحات من الحمضيات والخوخ.
- ريسلينج ، الذي يتم تحضير النبيذ الطازج الشهير منه ، يبلغ من العمر سنة ونصف مع ملاحظات نبيلة من إبر الصنوبر والبلوط.
- شاردونيه ، بدون مزج من المستحيل تحضير النبيذ برائحة الورد الناعمة وطعم البطيخ الطفيف.
- اعتاد Merlot الحصول على النبيذ الأحمر الكلاسيكي لأوكرانيا - الغني ، مع طعم الكرز القوي الفريد ودرجة الياقوت الغنية بشكل مدهش.
- كابيرنت ساوفيجنون ، يمنح ملك جميع أنواع النبيذ الأحمر - مشروب نبيل ، قديم ، مع ملاحظات من الكشمش ونكهة الكرز الخفيفة.
هناك سطر منفصل جدير بالذكر هو النبيذ الفوار لأوكرانيا المصنوع من ثمار أصناف Pinot Blanc و Feteasca و Riesling. هذه المشروبات ليست أقل جودة من "الشمبانيا السوفيتي" الشهيرة ، ويتم تحضيرها في المصانع في أوديسا ولفوف وكييف وخاركوف.
