هل تريد أن تعرف ما الذي يجعل المطبخ المجري مختلفًا عن المأكولات الأوروبية الأخرى؟ يكمن هذا الاختلاف في التنوع الهائل في المنتجات المستخدمة في الطهي. بالإضافة إلى ذلك ، تجمع بعض الأطباق بين الطبق الأول والثاني.
المطبخ الوطني للمجر
الأطباق التقليدية مصنوعة من لحوم البقر والدواجن ولحم العجل ولحم الخنزير ولحم الطرائد وجثم بالاتون وسمك قرموط الدانوب والباذنجان والكوسا والطماطم والخضروات الأخرى. أما بالنسبة لأطباق السمك ، فمن المعتاد تقديمها مع طبق جانبي على شكل نودلز متبلة باللحم المقدد والجبن. في المطبخ الوطني ، يلعب الجولاش دورًا مشرفًا - إنه طبق على شكل حساء لحم بقري سميك مع البطاطس والبصل. تستحق التوابل والتوابل اهتمامًا خاصًا: في المجر ، تحظى الفلفل الحلو والفلفل الأسود والكرفس والزعتر والكمون والمردقوش بتقدير كبير.
الأطباق المجرية الشعبية:
- "ليتشو الهنغاري" (طبق من البابريكا والسجق المدخن والبصل والطماطم) ؛
- "Halasle" (حساء السمك المجري المحضر باستخدام أسماك النهر) ؛
- "لانجوس" (خبز مسطح من عجين الخميرة يقدم مع الجبن والقشدة الحامضة وصلصة الثوم) ؛
- "Fezelik" (حساء بالكوسا والبطاطس والطماطم والفلفل الحلو والعدس والملفوف) ؛
- "دجاج بابريكاش" (قطع دجاج مقلية مطهية بالبصل والفلفل الحلو ومرق الدجاج والثوم) ؛
- "Retesh" (فطيرة مجرية: الحشو فيها ليس فقط حلوًا ، ولكن أيضًا فطر أو سمك أو لحم).
أين تذوق المطبخ الوطني؟
الذهاب إلى المجر؟ تأكد من زيارة المطاعم المتخصصة في المأكولات الوطنية. إذا كنت مهتمًا بالأطباق المجرية البسيطة والمعدّة منزليًا ، فمن المستحسن التوجه إلى الحانات التقليدية المسماة "شاردا" بالنسبة لهم.
يمكن للمصطافين في بودابست النظر في "Paprika" (المؤسسة متخصصة في المأكولات المجرية وأوروبا الشرقية: يُنصح هنا بتجربة اللحم البقري مع صلصة الكريمة ، وكذلك استخدام خدمة الواي فاي المجانية) أو "Gundel" (يوصى به للاستمتاع بفطائر Gundel ذات العلامات التجارية) ، وفي Debrecen - في "Csokonai Sorozo" (يُنصح بتجربة goulash و paprikash و halasle والأطباق المجرية الأخرى).
دورات الطبخ في المجر
في بودابست ، تتم دعوة أولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية طهي بعض الأطباق المجرية في دورة الطهي في "مدرسة الطهي للطهي" أو "دروس الطبخ في المجر" أو "موكب الشيف مدرسة الشوكولاتة والحلوى". بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات ، يمكنهم حضور ورشة الطهي في متجر الحلويات Szamos.
من المؤكد أن السياح سيهتمون بالحضور في سبتمبر (بودابست) في مهرجان الشوكولاتة والحلويات (سيتم تقديم الضيوف للاستمتاع بالحلويات المصنّعة والمصنوعة يدويًا ، وكذلك حضور دروس الماجستير وعروض المجموعات الموسيقية) ، في نوفمبر (Szolnok) - في مهرجان جولاش ، في فبراير (بودابست) - في مهرجان الأسماك.
