يعتمد المطبخ الفيجي على استخدام 4 مكونات رئيسية: تشمل جوز الهند والمأكولات البحرية والخضروات الجذرية (اليام والكسافا والقلقاس) والخضروات.
المطبخ الوطني فيجي
من الجدير بالذكر أن الطعام في فيجي يتم تحضيره بعدة طرق: أكثر الأطعمة المألوفة لدى الأوروبيين هي الأطعمة القارية ، ويتم تحضير المزيد من الأطعمة الغريبة وفقًا للوصفات الهندية مع الكثير من التوابل. بالإضافة إلى ذلك ، تبرز الطريقة الآسيوية ، مما يعني الطهي وفقًا لتقاليد الطهي اليابانية والصينية والكورية.
المطبخ المحلي يحتوي على أطباق اللحوم (الماعز ، الطرائد ، لحم الضأن) مع الكاري ، جميع أنواع المأكولات البحرية المقلية على الفحم ، الأرز وفطائر القمح مع صلصة جوز الهند ، أوراق القلقاس المطبوخة في حليب جوز الهند ، بودينغ الكسافا. يمكن للراغبين في تجربة شيء غريب أن يقدم لهم تذوق "بالولو" - ديدان البحر الصغيرة المقلية والمتبلة.
أطباق الفيجية الشعبية:
- "رو رو" (سلطة مع القلقاس ، وبصورة أدق مع أوراقها - تُقدم عادة كإضافة للأسماك) ؛
- "كاكوندا" (طبق سمك متبل بعصير الليمون) ؛
- "لوفو" (طبق مع السمك أو اللحم والخضروات المحلية المطبوخة في أفران فخارية) ؛
- "الكسافا" (طبق على شكل موز مهروس والتابيوكا مع حليب جوز الهند) ؛
- "دورقة" (طبق مصنوع من الخضار المسلوقة مثل الهليون).
أين تذوق المطبخ الوطني؟
نظرًا لأن تقاليد تذوق الطعام المحلية قد حلت محلها الأطباق اليابانية والصينية وأمريكا اللاتينية ، إذا كان هدفك هو تذوق المأكولات الفيجية التقليدية ، فمن المستحسن أن تذهب لزيارة أحد السكان المحليين أو إلى الجزر النائية. ولكن مع ذلك ، يمكنك إرضاء جوعك في سوفا في "Ashiyana" (ستجد في القائمة المأكولات المحلية بلهجة هندية - إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طلب أطباق مع إضافة معتدلة من التوابل) أو "Eden Bistro & Bar" (سوف تروق المؤسسة لعشاق اللحوم والأطباق من المأكولات البحرية) ، وفي نادي - في "نادي المزارعين الجديد نادي" (هنا يتم التعامل مع الضيوف بالمأكولات البحرية والأطباق العالمية ، كما تقام الحفلات هنا). هام: من المعتاد ترك بعض الهدايا التذكارية بدلاً من الإكراميات في المؤسسات المحلية ، لكن الأمور تختلف في المطاعم الهندية والكبيرة في المناطق السياحية ، حيث يُنصح بترك 5-10٪ من فاتورة الشاي (ليس كذلك) من المعتاد ترك الشاي في المقاهي).
دروس الطبخ في فيجي
في بعض الأحيان ، تعقد المطاعم المحلية ورش عمل للطهي ، والتي يمكنك حضورها ، ولكن لهذا عليك الاستفسار عن جدولها مسبقًا. إذا كنت مهتمًا بالطهي المنزلي ، فاقبل دعوة من أحد السكان المحليين للحضور إلى منزله - سيكشف لك أسرار المطبخ الفيجي ويعاملك بالأطباق المحلية.
يمكن تحديد موعد رحلة إلى فيجي لتتزامن مع مهرجان السكر (لاوتوكا ، سبتمبر).
