حتى السلتيون في القرن السابع قبل الميلاد. تعمل في زراعة الكروم وصناعة النبيذ على أراضي النمسا الحديثة. مع وصول الرومان ، ازدادت المساحة المخصصة لمزارع الكروم بشكل ملحوظ. قدم الإمبراطور شارلمان مساهمة لا تقدر بثمن في تطوير صناعة النبيذ النمساوية من خلال إدخال سجل زراعة الكروم ، ومنذ ذلك الحين حصل النبيذ النمساوي على التصنيف الأول.
التاريخ مع الجغرافيا
مراجع وثائقية للنبيذ النمساوي موجودة بالفعل في وثائق من القرن السادس عشر. منذ ذلك الحين ، شهدت صناعة النبيذ في البلاد العديد من حالات الصعود والهبوط المرتبطة بالحروب ، ومع اعتماد قوانين جديدة ، ومع النمو الاقتصادي ، ومع انتشار أوبئة الآفات الزراعية.
وصل إنتاج النبيذ في النمسا إلى المستوى الصناعي في منتصف القرن العشرين ، عندما كان لدى صانعي النبيذ آلات زراعية جديدة وأسمدة وابتكارات تكنولوجية أخرى.
تقع معظم مزارع الكروم المثمرة في النمسا في المنطقة الجنوبية الشرقية. يهيمن الضوء على نسبة النبيذ الأبيض والأحمر في النمسا. المناطق الأربع الرئيسية في البلد حيث يتم إنشاء إنتاج النبيذ هي ستيريا وفيينا والنمسا السفلى وبورغنلاند.
أصناف ونبيذ
صنف العنب النمساوي الرائد هو Gruner ، حيث يتم إنتاج نبيذ أبيض خفيف وحيوي ، يتميز برائحة الفواكه الحارة والمذاق اللاحق. تنتج مجموعة ريسلينج الإيطالية نبيذًا مع حموضة لطيفة وطازجة ورائعة. النبيذ الأبيض من مجموعة Neuburger يتميز بنكهة جوزة ناعمة وغنية.
أصناف العنب النمساوي الحمراء هي Zweigelt و Blaufränkisch. الأول يعطي الذواقة نبيذًا كثيفًا برائحة الكرز ، وهو أمر مألوف للشرب عند الشباب. يستخدم توت Blaufränkisch في تحضير النبيذ بلمحات من بلاك بيري ورائحة الكشمش الأسود.
التصنيف والسكر
المعيار الرئيسي للتصنيف المعقد للنبيذ النمساوي هو محتوى السكر في نقيع الشعير الذي يخلط منه المشروب. يعد جدول التصنيف واحدًا من أكثر الجداول تعقيدًا في العالم ويحتوي على اثني عشر فئة فرعية. الممثلون النموذجيون للنبيذ النمساوي هم كما يلي:
- نبيذ المائدة TAFELWEIN هي الفئة الأكثر شعبية. إنه مصنوع من خليط العنب الذي يمكن حصاده داخل دول الاتحاد الأوروبي.
- يُصنع نبيذ LANDWEIN المحلي من ثمار منطقة معينة. تحتوي على نسبة كحول وسكر أكثر من سابقاتها.
- QUALITATSWEIN هو منتج ذو علامة تجارية ، منطقة الإنتاج موضحة على الملصق. لديهم رمز خاص يتم تعيينه في تذوق خاص.
- نبيذ مجلس الوزراء النمسا KABINETTWEIN ، المعبأة في زجاجات فقط في البلاد.
