في أوزبكستان المشمسة ، كانت زراعة الكروم دائمًا أحد القطاعات الرئيسية للاقتصاد الوطني ، إلى جانب زراعة القطن والبطيخ. مصنع نبيذ سمرقند هو بطريرك صناعة النبيذ في آسيا الوسطى ، ويتم الحصول على أفضل أنواع النبيذ في أوزبكستان من أقدم أنواع العنب ، الطيفي.
الأساطير والحقائق
ينقل الأوزبكيون من فم إلى فم أسطورة قديمة. في ذلك ، كان بالقرب من سمرقند الحديثة التي نمت فيها كرمة ذات مرة ، حيث أعطى التوت الوردي للعالم نبيذًا من القوة المذهلة. خلال الحقبة السوفيتية ، تنافست نبيذ أوزبكستان بشكل مناسب تمامًا مع نبيذ القرم وحتى النبيذ الجورجي. لم تكن الموانئ المحلية الرخيصة قديمة على أرفف محلات البقالة ، وكان النبيذ الجاف شائعًا بشكل خاص لدى النصف العادل من المشترين. كانت تحتوي على سكر أكثر من المشروبات في البلدان الأخرى ، لأن الكمية الهائلة من الشمس الأوزبكية سمحت للفواكه بالنضوج إلى معايير التكييف المثالية.
السمات الإقليمية لصناعة النبيذ
يتم تصنيع نبيذ أوزبكستان في جميع أنحاء أراضي الجمهورية ، ولكن اعتمادًا على المنطقة ، قد يختلف محتوى السكر والقوة والمعايير الأخرى اختلافًا كبيرًا:
- تقدم منطقة طشقند نبيذ الحلوى للمستهلكين من منطقتي Yangi-Yul و Parkent ونبيذ المائدة من منطقة Chinaz ، حيث تكون حصة السكر في الفاكهة أقل بكثير مما كانت عليه في الحالة الأولى.
- يقوم صانعو النبيذ في أنديجان بزراعة أنواع مختلفة من الزبيب والمائدة. تم تطوير صناعة النبيذ بشكل ضعيف هنا ، والنبيذ له طابع مسقط.
- منطقة Dzhambay في منطقة سمرقند هي مسقط رأس نبيذ أوزبكستان ، والتي تتميز بالقوة العالية. تحتوي الأصناف المحلية من Cabernet و Saperavi و Rkatsiteli على محتوى خاص من السكر.
- توفر منطقة بخارى نبيذ المائدة من مجموعة بيشتي للسوق المحلي.
بشكل عام ، تتأثر التشكيلة المنتجة لمنطقة معينة من صناعة النبيذ بشكل كبير بالتضاريس والسمات المناخية المرتبطة بها وظروف الطقس. تنمو كروم العنب في الوديان في ظروف دافئة ، وبالتالي يتم الحصول على الحلوى والنبيذ المقوى من ثمارها. الكرمة الجبلية تعطي نبيذ المائدة والمواد الفوارة.
مطر الميداليات
نبيذ أوزبكستان يحظى بتقدير كبير في العديد من المعارض الدولية. أحضر صانعو النبيذ في سمرقند من أنتويرب وباريس الكؤوس الذهبية والفضية حتى قبل الثورة. اليوم ، هناك انخفاض طفيف في إنتاج النبيذ في البلاد ، ولكن بعد أن ذهبوا في رحلة إلى أوزبكستان ، فإن السائحين لديهم كل الفرص لتذوق المشروبات التي لم تصل إلى رفوف عواصم العالم.
