هل تتساءل كيف تم تشكيل المطبخ الفيتنامي؟ ثم يجب أن تعلم أنه قد تأثر بتقاليد الطهي الهندية والفرنسية والصينية وغيرها.
المطبخ الوطني لفيتنام
تنتشر أطباق الأرز والمأكولات البحرية (الحبار والحلزون والأخطبوط) والدجاج ولحم البقر في المطبخ الفيتنامي ، والأطباق الشهية هي تلك المصنوعة من لحم الفئران والسلاحف والثعابين (في شمال البلاد وفول الصويا وفي الجنوب - صلصة السمك).
في جنوب فيتنام يطبخون حساء توم يام ولحم الماعز المقلي وحساء زعانف القرش. في الشمال - أطباق الأرز المتبلة وحساء فو وأطباق الحلزون ؛ في الجزء الأوسط من فيتنام - أطباق من الأسماك والمأكولات البحرية والغزلان ولحوم السلاحف. تجدر الإشارة إلى خصوصية إعداد الأطباق الفيتنامية - فهي لا تخضع لمعاملة حرارية طويلة.
الأطباق الفيتنامية الشعبية:
- حساء فو (المكونات الرئيسية - الدجاج ونودلز الأرز والأعشاب العطرية والأعشاب وجنين القمح) ؛
- سبرينج رولز (طبق مصنوع من المعكرونة الزجاجية والخضروات المقلية ملفوفة في فطيرة من دقيق الأرز ، ولكن يمكن استخدام المأكولات البحرية أو اللحم المفروم كملء) ؛
- "بنهم" (حلوى على شكل فطيرة حلوة مكونة من البازلاء والأرز وجوز الهند ، ملفوفة بورق الموز) ؛
- "تشاو" (عبارة عن عصيدة أرز سميكة تُستكمل عادةً بقطع لحم البقر أو الدجاج المفروم جيدًا).
- "بومفريد" (سمك مقلي مع صلصة نيوك نوعم والتمر الهندي - يقدم عادة مع الخضار والأرز).
أين تذوق المطبخ الوطني؟
في هانوي ، قم بزيارة مطعم Kiti (سيقدر عشاق المأكولات الفيتنامية مجموعة واسعة من المأكولات الأصيلة) ؛ في Ho Chi Minh City - Xu Restaurant Lounge (عند طلب الأطباق الأصيلة في هذا المطعم ، سيتم تقديم الصلصات الغريبة التي ستضيف نكهة خاصة لهم) ؛ في Da Lat - في "Long Hoa" (اطلب هنا الجمبري أو لحم الخنزير المشوي ، سلطة زهرة اللوتس) أو "An Lac 2" (هنا يقدمون طبق فيتنامي - حساء التوفو) ؛ في Vung Tau - في "Phu Vinh" (يوصى بتجربة السمك في وعاء فخاري - Ca Kho To).
دروس الطبخ في فيتنام
في نها ترانج ، سيتم تقديم دورة طهي لمدة خمس ساعات في مطعم Lantern ، حيث ستتعلم كيفية طهي السبرينغ رولز ، ووعاء السمك الساخن (نوع من السمك المشوي) وحلوى المانجو أو الموز في صلصة البرتقال مع ايس كريم ورم. في Phan Thiet ، يمكنك الاشتراك في درس الطبخ في مدرسة Mui Ne Cooking School ، حيث ستقوم بإعداد حساء Pho Bo وفطائر الذرة وسلطة المانجو الخضراء والروبيان والأناناس.
إذا كنت شغوفًا بفن الطهي الفيتنامي ، تعال إلى هنا لحضور مهرجان الطهي في الخريف ، ولمهرجان جوز الهند في يناير (ستجرب أطباق جوز الهند وتشارك في العديد من المسابقات) ، وفي مارس لمهرجان القهوة.
