المطبخ التشيلي ليس فقط مزيجًا من الوصفات المحلية: لقد تأثر أيضًا بتقاليد الطهي في كرواتيا وإسبانيا وفرنسا وبعض دول الشرق الأوسط.
المطبخ التشيلي الوطني
المكونات الرئيسية للمطبخ التشيلي هي المأكولات البحرية (المحار ، وسرطان البحر ، وبلح البحر ، واللقط - الرخويات البيضاء) ، والأسماك (التونة ، والسلمون ، وباس البحر) ، واللحوم (لحم الضأن يحظى بتقدير كبير - يحب التشيليون طهي هذا اللحم على البصق فوق النار) والخضروات … ينتشر Pebre بين التوابل - تستخدم الطماطم والكزبرة ومعجون الفلفل الأحمر والفلفل الأجي والبصل في تحضيره.
الأطباق المميزة في جنوب تشيلي ، وخاصة في باتاغونيا ، هي سنتولا (طبق السلطعون) وكورديروال بالو (لحم الضأن المقلي) ، في جزيرة إيستر وشيلو - كورانتو (الأسماك واللحوم والدجاج والخضروات والبطاطا الحلوة ملفوفة في أوراق الموز). وعلى سبيل المثال ، في منطقة مدينة تيموكو ، سيتمكن المسافرون من تذوق مأكولات شعب مابوتشي ، والتي يتم تحضير أطباقها من الفطر البرتقالي الناعم وحبوب الصنوبر بحجم حبة الصنوبر.
الأطباق التشيلية الشعبية:
- "امبانادا" (فطيرة محشوة بالخضار أو اللحم أو الجبن المقلي أو المخبوز) ؛
- "بايلامارينا" (حساء المأكولات البحرية والأسماك التقليدية بنكهة الكزبرة والثوم والبصل والتوابل الأخرى) ؛
- "كازويلا" (طبق يخنة وخضروات) ؛
- "Manchas-a-la-parmesana" (قشور مخبوزة بالجبن) ؛
- "بوروتوس جرانادوس" (يخنة الذرة والخضروات والفاصوليا والريحان).
أين تذوق المطبخ الوطني؟
أثناء قضاء الإجازة في سانتياغو ، يمكن للسياح الاستمتاع بمأكولات بحرية تسمى "ماريسكوس" هنا ، بما في ذلك طبق غريب مثل حساء قنفذ البحر. يمكن الاستمتاع بالمأكولات الوطنية في سانتياغو في La Casa Vieja (جرب الأطباق التشيلية مثل فطيرة السلطعون ، ولفائف لحم الخنزير ، وفطيرة الذرة) أو Dona Tina (يتميز المطعم بأجواء عائلية ، ويقدم أجزاء كبيرة ، وفي عطلات نهاية الأسبوع ، يسعد الضيوف هنا بالعيش. موسيقى).
يهيمن على قائمة مطاعم فالبارايسو أطباق الأسماك واللحوم ، لذلك ، أثناء الاسترخاء هنا ، يجب أن ترضي جوعك بالأطباق التشيلية في مطعم "سيرو كونسيبسيون" (متوسط الفاتورة - 25-45 دولارًا أمريكيًا).
دروس الطبخ في تشيلي
إذا كنت ترغب في تعلم كيفية طهي الأطباق التشيلية ، ولا سيما من المأكولات البحرية ، فستتم دعوتك إلى فصل الطهي الرئيسي في مطعم El Galion Mercado Central.
يمكنك القدوم إلى تشيلي في أبريل ، عندما يقام مهرجان Nam Culinary في سانتياغو (سيقدم الطهاة البارزون دروسًا رئيسية ، وستسعدك المطاعم بعشاء احتفالي ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك الحصول على المنتجات المحلية الطبيعية في سوق نام ميركادو).
