المطبخ الأيرلندي هو مطبخ بسيط إلى حد ما ولكنه فريد من نوعه تمكن من الاحتفاظ بوصفات الطبخ السلتي القديم. تجدر الإشارة إلى أن عملية قلي اللحوم اليوم تتم من قبل العديد من الطهاة الأيرلنديين على نار مفتوحة (يتم استخدام الخث بدلاً من الحطب).
المطبخ الوطني لأيرلندا
في المناطق الساحلية ، تحظى الأسماك (السمك المفلطح ، والسلمون المرقط ، والسلمون ، والسلمون) بتقدير كبير ، وفي البقية - أطباق اللحوم. على سبيل المثال ، في أيرلندا يطبخون السلمون المدخن مع الخضار أو الحساء الأيرلندي - يخنة من البطاطس ولحم الضأن واللفت والزعتر والبصل وبذور الكراوية. نظرًا لأنهم في أيرلندا يحبون خلط كل شيء ، ويمكن طهي النقانق والبطاطس ولحم الخنزير المقدد والمكونات الأخرى في مقلاة واحدة ، يجب عليك إلقاء نظرة فاحصة على مزيج الشواء من لحم الضأن والنقانق الأيرلندية ولحم الخنزير (يتم قليها على نار مفتوحة).
الأطباق الأيرلندية الشعبية:
- Dulse Champ (البطاطا المهروسة مع الطحالب الحمراء) ؛
- "ستو" (لحم صدر الضأن المطهي) ؛
- "Krubins" (طبق يمثل أرجل لحم الخنزير المسلوقة المملحة) ؛
- "البودينغ الأسود والأبيض" (البودينغ الأسود عبارة عن نقانق محضرة ، وجلد لحم الخنزير ، ومقلي بالدم ومقطع إلى شرائح مستديرة ، والبودينغ الأبيض يُصنع بدون إضافة دم) ؛
- كولكانون (طاجن مصنوع من البطاطس المهروسة والملفوف والبصل والتوابل) ؛
- "زواج برام" (خبز فواكه يقدم مع زبدة للشاي).
أين تجرب المطبخ الأيرلندي؟
يجب على المسافرين الذين يدخنون أن يدركوا أن التدخين محظور في أي مكان عام في أيرلندا ، بما في ذلك منافذ الطعام ، وأن الحظر مدعوم بغرامات باهظة. نقطة أخرى مهمة - في المطاعم المحلية ، ستتم إضافة 10-12٪ رسوم خدمة إلى فاتورتك.
يمكنك تناول وجبة خفيفة في دبلن في Queen of Tarts (هنا يمكنك تذوق الأطباق الوطنية ، بما في ذلك الكعك محلي الصنع والفطائر العطرية مع حشوات مختلفة ، وكذلك القهوة اللذيذة) ، في كورك - في Amicus (القائمة ستسعد الضيوف بمجموعة متنوعة من السلطات الأيرلندية والأطباق المشوية ، وكذلك النبيذ التشيلي والنيوزيلندي والإسباني والفرنسي) ، في ليمريك - في "البصل الأخضر" (هذا المطعم من المأكولات الأيرلندية مفتوح من الثلاثاء إلى السبت).
دروس الطبخ في أيرلندا
سيتم دعوة أولئك الذين يرغبون في حضور دروس في مدرسة Ballymaloe Cooking School (شاناجاري ، مقاطعة كورك) ، حيث سيتم تعليمهم أسرار الوصفات الأيرلندية الأساسية وسيتم تعليمهم كيفية طهي العديد من الأطباق للاختيار من بينها ، على سبيل المثال ، المأكولات البحرية مع البطاطس المهروسة والكراث أو فطيرة السمك (دورة الطهي مصممة لمدة 5 أيام).
يُنصح بزيارة أيرلندا لتتزامن مع مهرجان أويستر (مقاطعة غالواي ، سبتمبر) ، ومهرجان الذواقة الأيرلندي (مقاطعة كورك ، أكتوبر) ، ومهرجان مذاق دبلن للطهي (دبلن ، يونيو) ، الذي يستضيف معرض مذاق الشوكولاتة ، بالإضافة إلى تذوق الأطباق المحلية والشوكولاتة والنبيذ والبيرة.
