المطبخ الماليزي هو نسيج متشابك من تقاليد تذوق الطعام في الصين وتايلاند والهند ودول أخرى.
المطبخ الوطني لماليزيا
يوجد دائمًا أرز على المائدة المحلية - خالي من الخميرة ، مطهي بحليب جوز الهند ، ممزوج بالموز وفواكه أخرى ، مقلي بالخضروات والتوابل. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم الأرز في صناعة المعكرونة ورقائق البطاطس المقلية والحلويات والمخبوزات. غالبًا ما يتم طهي الأسماك والمأكولات البحرية في ماليزيا: على سبيل المثال ، غالبًا ما يتم الاستمتاع هنا بسلطات الحبار وحساء زعانف سمك القرش وكاري سمك ناسي كاندر. يضاف عشب الليمون وأوراق الليمون والعصير إلى صلصات اللحوم والأسماك ذات المذاق الحاد للحمضيات ، وبشكل عام للحصول على مذاق فريد ، يتم استكمال الأطباق بالنعناع وجذر الزنجبيل والكزبرة والكركم.
الأطباق الماليزية الشعبية:
- "لاكسا" (حساء حار يعتمد على حليب جوز الهند ، مرق سميك ، جمبري ، سمك ، دجاج ، توفو ، نودلز ، كاري) ؛
- رندانج (لحم جاموس أو لحم ضأن أو دجاج ، متبل بخليط كاري حار ثم مطهي في حليب جوز الهند) ؛
- "Char kuway tau" (طبق من نودلز الأرز المقلي والبيض وبراعم الصويا والروبيان والسجق المجفف والفلفل الحار بالزبدة وصلصة الصويا) ؛
- "Gado gado" (سلطة تعتمد على براعم الصويا وبراعم الخيزران وصلصة الفول السوداني والفلفل الحار وحليب جوز الهند) ؛
- "إكور" (حساء ذيل الجاموس الحار) ؛
- "مرتبك" (فطائر محشوة باللحم).
أين تجرب المطبخ الماليزي؟
نظرًا لأن ماليزيا بلد مسلم ، فلا يمكن العثور على أطباق لحم الخنزير والمشروبات الكحولية في جميع المطاعم. لتوفير المال ، يمكنك تناول الطعام في صالات الطعام أو أكشاك الشوارع (مقابل أجر ضئيل يمكنك الحصول على طعام غريب). إذا قررت زيارة مطعم باهظ الثمن ، ضع في اعتبارك أنه هناك ، كقاعدة عامة ، يتم تضمين إكرامية بنسبة 10 ٪ في الفاتورة.
من أجل إرضاء الجوع في كوالالمبور ، يمكنك إلقاء نظرة على "سالوما" (هنا يتم التعامل مع الضيوف بالأطباق الآسيوية ، وخاصة الأطباق الماليزية ، وكذلك الترفيه مع رقصات شعوب ماليزيا والعروض بمشاركة مجموعة تمثيلية محترفة) ، في بينانج - في "Cafe Ping Hooi" (هنا يعدون أفضل char kuwai tau ، وهنا يضاف إليها بيض البط المقلي).
دروس الطبخ في ماليزيا
إذا كنت ترغب في طهي المأكولات الماليزية التقليدية ، فستتمكن من تحقيق خططك في La Zat Malasian Cooking Class (كوالالمبور): تُعقد ورش عمل الطهي هنا يوميًا من الاثنين إلى السبت في الصباح (لغة التدريس هي الإنجليزية) ، حيث يتم تعليم الزوار طهي 3 أطباق
من المنطقي زيارة ماليزيا خلال مهرجان الذواقة الماليزية (كوالالمبور ، أكتوبر).
