المطبخ الفنلندي هو انعكاس لتقاليد الطهي الفنلندية الأوغرية (عند إعداد الأطباق المحلية ، يتم أخذ المنتجات الطبيعية والعضوية كأساس).
المطبخ الوطني لفنلندا
في فنلندا ، تحظى الأسماك بتقدير كبير - فهي مقلية ومخبوزة ومملحة ومجففة. على سبيل المثال ، يطبخون هنا "graavikiryelohi" - تراوت قوس قزح في عصيرهم الخاص ، فطيرة مصنوعة من عجين خالي من الخميرة وسمك ("kalekukko") وسلطة رنجة ("rosolli"). يتم إعداد أطباق اللحوم بشكل أساسي من لعبة ولحم الغزال (لسان الرنة في هلام التوت البري ؛ الحجل في صلصة القشدة الحامضة) ، ولكن على أي حال ، يجب عليك بالتأكيد تجربة Karelian roast ("karyalanpaisti") - طبق مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر والضأن.
الأطباق الفنلندية الشعبية:
- "Kalakeitto" (حساء السمك الفنلندي) ؛
- "Syarya" (طبق من لحم الضأن المطبوخ في طبق خشبي) ؛
- "Poronpaisti" (لحم الغزال المشوي - يتم تقديم البطاطس المهروسة والتوت البري معها) ؛
- "ماكسالاتيكو" (طبق من الأرز والكبد المفروم والزبيب) ؛
- "ميتي" (يمثل بطارخ السمك بالقشدة الحامضة والبصل) ؛
- "Maitokalakeitto" (طبق من سمك البحر مطهي في الحليب).
أين تتذوق المطبخ الفنلندي؟
غالبًا ما تجد في المطاعم الفنلندية قائمة طعام موسمية: على سبيل المثال. في الشتاء ، ستتمتع بحساء البازلاء وأطباق السمك والأيائل المغذية ومعجنات عيد الميلاد ، وفي الصيف - أطباق من البطاطس الصغيرة والتوت الناضج ، وفي الخريف - لعبة الطرائد وأطباق الخضروات وأطباق الخضار. الأجزاء في المطاعم المحلية كبيرة نوعًا ما (لا تتسرع في طلب عدة أطباق في وقت واحد) ، لذلك ، بعد أن رأيت سعرين في القائمة ، ضع في اعتبارك أنه يمكنك طلب نصف الطبق.
وتجدر الإشارة إلى أن المؤسسات الغذائية لا تبيع الكحول على مدار الساعة (تتم المبيعات من الساعة 09:00 حتى الإغلاق الرسمي للمنشأة ، وبصورة أدق ، قبل نصف ساعة من ذلك الوقت). إذا كنت تدخن ، فعليك أن تعلم أنه ممنوع تدخين سيجارة في قاعة المطعم - سيكون عليك أن تتجول في غرف مجهزة بشكل خاص.
في هلسنكي ، يمكنك إرضاء جوعك في Lasipalatsi (يسعد الضيوف بالطعام الفنلندي الموسمي ؛ يتم تقديمهم هنا للجلوس في قاعة واسعة أو واحدة من 3 غرف - Aquarium ، Palm Hall ، Helsinki) ، في Tampere - في Harald (الضيوف موجودون ينصح بتجربة لحم الغزال مع صلصة التوت الأزرق وآيس كريم قطران الصنوبر).
دورات الطبخ في فنلندا
هل ترغب في التعرف عن كثب على المطبخ الفنلندي؟ خذ درسًا مدته 5-6 ساعات في مدرسة كوكيكولو إسبا للطهي في هلسنكي. في هلسنكي ، يمكنك المشاركة في الأحداث المخصصة ليوم المطعم (تقام مرة كل 3 أشهر): أولئك الذين يرغبون في الحصول على فرصة "لفتح" المقهى في الحديقة أو المكتب أو الفناء.
يُنصح بزيارة فنلندا لتتزامن مع مهرجان الطعام البطيء (Fiskars ، أكتوبر) ، مهرجان فنلندا الشهي (هلسنكي ، أغسطس) أو مهرجان الفراولة (Suonenjoki ، يوليو).
