المطبخ الإيراني هو مطبخ لذيذ وله تاريخ طهوي طويل: فهو يعتمد على البقوليات والأرز واللحوم (لحم الضأن يحظى بتقدير عالٍ) والخضروات والدواجن ومنتجات الألبان.
المطبخ الوطني الإيراني
على المائدة الإيرانية ، هناك دائمًا منتجات طحين على شكل خبز ولفائف وكعك مسطح (للطبخ ، يتم أخذ دقيق القمح أو الشعير). لذلك ، على سبيل المثال ، هناك طلب كبير على أنواع الخبز مثل "خمير" و "نان" (يتم خبزها في أفران طينية من التينورة). يستحق الأرز إشارة خاصة: غالبًا ما يتم طهيه هنا مع الزعفران أو الكاري ، وكذلك مع الخضار واللحوم وصلصة الفول السوداني.
من الدورات الأولى يجدر ذكر "ash-e gandom" (يخنة سميكة مع إضافة الفول والعدس والقمح والبازلاء والسبانخ). يُنصح المهتمون بأطباق اللحوم بتجربة "المنع" (طبق على شكل لسان بتلو مع الأعشاب) ، "غولف" (طبق الكلى المقلية بالأعشاب وعصير الليمون) ، "ديل" (قلوب الأغنام بالجبن) ، الفطر والأعشاب) ، "سترة الجشت" (طبق على شكل رغيف اللحم).
الأطباق الإيرانية الشعبية:
- فيسنجان (مرق اللحم مع صلصة الرمان والباذنجان والهيل) ؛
- "Must-o-hier" (حساء من الكفير والخيار والزبيب والنعناع) ؛
- "أبغشت" (طبق محضر باللحم والفاصوليا والخضروات) ؛
- "زيريشك بولو" (بيلاف وتشمل الأرز والدواجن والبرباريس والسكر والزعفران) ؛
- جوي كباب (دجاج مشوي مع الطماطم والزعفران وزيت الزيتون) ؛
- "بوراني اسفانج" (طبق من السبانخ المقلي والبصل والثوم واللبن).
أين تجرب المطبخ الإيراني؟
يوجد عدد قليل من المطاعم والمقاهي في الشوارع في إيران - يجب على السياح ، كقاعدة عامة ، البحث عن المؤسسات الغذائية التي تستحق اهتمامهم لفترة طويلة (إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك زيارة الكباب من مستويات مختلفة). وتجدر الإشارة إلى أن أفضل المطاعم توجد في الفنادق ، لكنها عادة ما تفتح في المساء عندما يعود السائحون إلى فنادقهم لتناول العشاء. في طهران ، يوصى بإشباع الجوع في "سنجلاج" (يسعد ضيوف هذه المؤسسة ليس فقط بالمطبخ الإيراني ، ولكن أيضًا بالموسيقى الإيرانية التقليدية ، ويُقرأ هنا أيضًا "اسم الشاه").
دورات طبخ في إيران
خلال رحلة تذوق الطعام إلى إيران ، يُعرض على المسافرين الذواقة النظر ليس فقط إلى المطاعم المحلية (سوف تسعد بالأطباق الإيرانية الشهية واللذيذة) ، ولكن أيضًا عند زيارة السكان المحليين (إذا كنت تبدي اهتمامًا بالمأكولات المحلية ، فسوف تسعد بذلك). مدعوون للمشاركة في عملية طهي الأطباق الوطنية) …
يمكنك التخطيط لرحلة إلى إيران خلال فترة مهرجان العنب الوطني في مدينة بوجنورد (نوفمبر) (الزبيب والزبيب والخل والعصير والتوابل والهلام والحلويات المختلفة وزيت بذور العنب تصنع منه).
