المطبخ القوقازي له طعم ورائحة غير عادية. يعتبر المطبخ القوقازي مفهومًا واسعًا لا يشمل فقط الأطباق الجورجية والأذربيجانية والأرمنية ، بل يشمل أيضًا المأكولات الشهية لشعوب شمال القوقاز (الأبخاز ، الأوسيتيون ، النوغيس ، القراشاي ، الداغستان وغيرهم).
طعام في القوقاز
لكل شخص يعيش في القوقاز أطباقه المفضلة ، على سبيل المثال ، تحظى الأطباق النباتية بشعبية كبيرة في المطبخ الأبخازي ، حيث يتكون النظام الغذائي للسكان المحليين من الفواكه والخضروات والبطيخ والعسل والجوز ومنتجات الألبان والتوابل (الأعشاب الطازجة) من الثوم البري والكزبرة والريحان والنعناع والأعشاب الأخرى).
يأكل سكان المناطق الجبلية في شمال القوقاز لحم الماعز ولحم الضأن وأقل من الدواجن ولحم البقر: عادةً ما يطبخون أطباقهم لمدة يوم واحد. نظامهم الغذائي ليس فقط اللحوم ، ولكن أيضًا منتجات الألبان والحبوب والخضروات والفواكه.
أثناء إجازتك في القوقاز ، يجب أن تجرب شيش كباب ، تشاخوخبيلي ، خارتشو ، لوبيو ، ليوليا-كباب ، خاشابوري ، طبق جبن (جبن الشيشيل المدخن ، جبنة الفيتا ، سولوجوني ، الشيشيل "نودلز") ، صلصة تكيمالي والأجيكا والأسماك والمأكولات البحرية أطباق (سمك مرق مقلي ، سمك بايك بيرش ، بوري ، تراوت ، رابان بيلاف ، سلطة بلح البحر ، جمبري مقلي).
سيحب المأكولات القوقازية بشكل خاص الذواقة الذين يفضلون الأطباق الحارة - في القوقاز يحبون تتبيل الطعام مع التوابل مثل حشيشة السنيلي والكركم والقرنفل والكزبرة ، وكذلك رشها بخل المائدة أو النبيذ (وهذا يعطي أطباق اللحوم خاصة رائحة).
أما بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات ، فعليهم تجربة البقلاوة ، كوزيناكي ، البهجة التركية ، شربات ، المكسرات المسكرة.
أين تأكل في القوقاز؟ في خدمتكم:
- المقاهي والمطاعم.
- مطاعم البيتزا و trattorias.
- الحانات والمطاعم.
مشروبات في القوقاز
المشروبات المشهورة في القوقاز هي الشاي الممزوج بالأعشاب الجبلية ، عيران ، تان ، تشاتشا (مشروب كحولي مصنوع من العنب) ، النبيذ ، والكونياك.
يشتهر النبيذ القوقازي بجودته العالية ، وبالنسبة للسكان المحليين ، يعتبر النبيذ جزءًا مهمًا من الوجبة ومصدرًا للصحة وطول العمر.
جولة تذوق الطعام إلى القوقاز
يمكن للذواقة الذهاب في جولة تتضمن تذوق أطباق اللحوم الشهية في جبال أوسيتيا الشمالية. عند الوصول ، سيتم إسكانك في إحدى القرى الجبلية (Akhsau و Dzhinaga و Dargavs و Odola) ، وستكون سعيدًا لعدة أيام بشرب الحليب الطازج مع لقمة من الخبز العطري والطازج محلي الصنع ، والمشي في المروج ، اركب الياك والخيول ، وقم بزيارة المنازل في القرى الإثنوغرافية ، حيث سيعامل أصحابها بالفطائر الأوسيتية والأطباق الوطنية الأخرى (إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تعلم كيفية طهي الزبدة والكفير).
يمكنك التعرف على المأكولات الجبلية ، المشهورة بأطباق اللحوم ، من خلال الذهاب إلى Kabardino-Balkaria - سيأخذك منظمو السفر إلى المقاهي والمطاعم ، حيث ستتناول أشهى الأطباق الوطنية (shurpa ، shashlik ، khychiny).
يعد الذهاب في جولة تذوق الطعام إلى القوقاز فرصة رائعة لتذوق الأطباق اللذيذة والمتنوعة من المأكولات القوقازية.
