المطبخ المالطي هو مزيج من تخصصات الطهي المحلية لمنطقة البحر الأبيض المتوسط وإنجلترا وإيطاليا وفرنسا.
المطبخ الوطني لمالطا
عادة ما يتم طهي المنتجات السمكية في مالطا على شكل سمك القاروص ، والسلمون المرقط ، والأخطبوط ، والبوري الأحمر ، أو شويها ، أو طهيها مع الخضار. قبل تقديم الطبق الرئيسي على المائدة ، ضعي المقبلات "بيجيلا" من المخللات والخضروات والأعشاب. تضاف الخضراوات المجففة والطازجة عادة إلى الحساء المالطي ، ويكملها الجبن واللحوم.
غالبًا ما يتم تحضير الأطباق الرئيسية في مالطا مثل "براجولي" (طبق من اللحم محشو بالبيض والأعشاب) ، "روس فيل فورن" (طبق على شكل طاجن أرز مع الطماطم واللحوم) ، "أرنيت ميملي" (طبق على شكل أخطبوط محشي) ، رافيولي مالطي. وتجدر الإشارة إلى أن الوجبة بشكل عام لا تكتمل إلا بخبز الهوبزا التقليدي المقرمش على المائدة.
يجب على المهتمين بالحلويات المالطية الاستمتاع بالأنابيب المقرمشة ذات الحشوات المختلفة ("كانولي") ، نوجا الجوز المالطي ("kubbyte") ، كعكة الإسفنج مع التين ("kaak tal-asel") ، الحلاوة الطحينية المالطية باللوز ("helva tat-tork ").
الأطباق المالطية الشعبية:
- "فنكاتا" (مشوي على أساس لحم الأرانب المنقوع في النبيذ الأحمر وصلصة الطماطم والثوم) ؛
- "Babybush" (يخنة تعتمد على الحلزون وصلصة الثوم) ؛
- "لامبوكا" (طبق على شكل فطيرة سمك مع صلصة الطماطم) ؛
- Stuffat tal fenech (يخنة مع الأرانب وصلصة الثوم والأعشاب كمكونات رئيسية) ؛
- "كوكسو" (حساء مع المكرونة والفاصوليا).
أين تجرب المطبخ المالطي؟
سيتمكن ضيوف مالطا من تذوق الأطباق التقليدية في المطاعم العائلية الصغيرة والحانات والمطاعم الفاخرة المفتوحة في القصور القديمة.
تقدم فاليتا لإرضاء الجوع في روبينو (تتميز قائمة المطعم بأطباق تعكس الوصفات المالطية التقليدية - جرب لحم البقر المشوي تاجلياتا والخضروات المالطية المحشوة وكعكات المصباح) ومليها في بوكيه غارني (هذا المطعم العائلي يعامل الضيوف بالأطباق المالطية بطريقة حديثة. التفسير - أطباق الأسماك والمأكولات البحرية تستحق عناية خاصة).
دروس الطبخ في مالطا
نظرًا لحقيقة أن Fuklar Association of National Maltese Cuisine تعمل في الجزيرة ، ستتاح للجميع الفرصة لحضور دورات الطهي - حيث سيتعلمون كيفية طهي الأطباق المحلية واكتساب المعرفة النظرية حول تذوق الطعام في مالطا.
يجب التخطيط لزيارة مالطا لحضور مهرجان الشوكولاتة (أكتوبر ، هامرون) ، حيث يمكنك الاستمتاع بمشاهدة منحوتات الشوكولاتة والمشاركة في مسابقة لتناول حلوى الشوكولاتة ؛ مهرجان البيرة (يوليو - أغسطس ، فارسون) ؛ مهرجان الخبز (سبتمبر ، أورمي) ؛ مهرجان النبيذ (سبتمبر ، أورمي).
