الألمان والبيرة شقيقان توأمان ، وتتميز هذه الدولة بثقافة خاصة لاستهلاك المشروبات الرغوية ولديها تقاليد عريقة في إنتاجها. يعود تاريخ البيرة في ألمانيا إلى حوالي ثلاثة عشر قرنًا ، ولأول مرة تذكر وثائق القرن الثامن من مدينة Geisingen الألمانية "عصير الشعير".
ثروة وطنية
فيما يلي بعض الحقائق المثيرة للاهتمام حول التخمير في ألمانيا:
- المرسوم الخاص بنقاء الجعة ، الذي أصدره الدوق ويليام الرابع عام 1516 ، لا يزال ساريًا في ألمانيا. ووثقت أن تخمير أي نوع من البيرة مسموح به من الماء والخميرة والشعير والقفزات.
- من الممكن استيراد البيرة التي لا تلبي هذه المعايير فقط مع الإشارة إلى المكونات المستخدمة.
- حتى الزيادات الطفيفة في أسعار البيرة في ألمانيا يُنظر إليها بشكل سلبي للغاية. في عام 1888 في ميونيخ ، تسببت الأسعار الجديدة في حدوث اضطرابات.
- ينتج الألمان حوالي 15 نوعًا من البيرة من مختلف العلامات التجارية ، وأكثرها شيوعًا هي البيلسنر المخمّر في القاع ، والبيرة الداكنة والمفلترة ، والتبير بنكهة القفزات ، والبوكبير عالي القوة وغيرها الكثير.
- قام الألمان بتخمير بيرة حمراء داكنة في عيد الميلاد خاصة للاحتفالات الشعبية خلال عطلات الشتاء. يصل محتوى الكحول فيه إلى 7.5٪.
في مصانع الجعة الوطنية ، يمكنك تجربة zwickelbier - مشروب غائم وغير مبستر يحتوي على كمية كبيرة من الخميرة. نادرا ما يتم تعبئتها في زجاجات وعادة ما يتم تقديمها طازجة في الحانات الألمانية. يعتبر Zwickelbier خطيرًا بشكل خاص على الشكل: للبيرة قيمة غذائية عالية بسبب التركيز العالي للخميرة.
الأساطير والتقاليد
في ألمانيا ، هناك العديد من الأساطير المرتبطة بالبيرة وفن صنعها. على سبيل المثال ، ظهرت بيرة شوارزبير السوداء ، مشروب سادة الجبال ، كما تقول الأساطير القديمة ، في مناجم الفضة في تورينجيا وساكسونيا. عاش أقزام هناك في كهوف جبلية غامضة ، واستوعبت البيرة ، وفقًا لمصنعي البيرة ، سحرهم وقدراتهم السحرية.
ليست هذه هي السنة الأولى التي تختمر فيها ألمانيا مشروب الروشبير ، الذي يتمتع بطعم مدخن خاص. يحظى بشعبية كبيرة في فصلي الخريف والشتاء ، كما هو الحال مع المهرجان المبتكر خصيصًا والذي يتم تقديمه في مهرجان أكتوبر. هذا المهرجان هو الحدث الرئيسي لهذا العام لمصنعي البيرة الألمان ، حيث يجذب ملايين السياح من جميع أنحاء العالم. يقام مهرجان أكتوبر في ميونيخ في مرج تيريزا ويستمر أكثر من أسبوعين. فقط الشركات البافارية هي التي تصنع البيرة للمهرجان.
