النمسا الجبلية لديها تقاليد عريقة في التخمير. يوجد حوالي 360 نوعًا من البيرة في البلاد - في النمسا يمكن أن يطلق عليها بأمان كنزًا وطنيًا. تم تأكيد هذا المفهوم من خلال العدد الكبير جدًا من مصانع الجعة للفرد والاستهلاك السنوي للبيرة لكل شخص. هناك إنتاج واحد في البلاد لكل 55 ألف نسمة ، بينما يشرب النمساوي المتوسط ما لا يقل عن 120 لترًا سنويًا.
ولد في المروج الألبية
يستخدم مصنعو البيرة النمساويون التكنولوجيا التطبيقية بقدر كبير من الشخصية. يمكننا القول أن البيرة في النمسا يتم تخميرها بطريقة مختلفة من قبل الجميع ، وغالبًا ما يتم تقديم أنواع باهظة جدًا لزوار الحانات مثل الأفسنتين أو المشروبات الغازية في زجاجات تشبه حاويات الشمبانيا. بالإضافة إلى ذلك ، عادة ما يكون المشروب الرغوي النمساوي أقوى منه في ألمانيا المجاورة أو جمهورية التشيك.
أكثر أنواع البيرة شيوعًا في النمسا هي:
- لايت لاجيربير لديه توازن شعير ناعم ومرارة قفز.
- تخضع بيرة بيلسبير المخمرة في القاع للتنقل الإضافي أثناء عملية الإنتاج.
- يحتوي Spezialbier على الحد الأدنى من مستخلص نقيع الشعير الأولي بنسبة 12.5٪.
- يجب أن يحتوي Weizenbier على ما لا يقل عن نصف محتوى الشعير من القمح.
- Kellerbier عبارة عن بيرة نمساوية غير مصفاة تحتوي على خميرة وبعض البروتينات غير القابلة للذوبان.
- عادة ما يتم تخمير Bockbier في عيد الميلاد.
جميع مصانع الجعة في النمسا مصدر فخر لأصحابها. في المؤسسات الموجودة في مصانع الجعة ، يمكنك تذوق المشروبات وشراء مفضلاتك.
الجغرافيا المعرفية
من خلال أسماء المدن التي توجد بها مصانع الجعة النمساوية الشهيرة ، يمكنك دراسة جغرافية البلد. لذلك في مدينة Leoben ، صنع الرهبان البيرة في القرن الحادي عشر. كانت منطقة المدينة تسمى Gösser وفي الصناعات المحلية تم تطبيق البسترة لأول مرة. كرمز رسمي للبلاد ، كانت بيرة Gösser هي المشروب الرئيسي للولائم التي أقيمت في عام 1955 تكريماً لتوقيع معاهدة الدولة النمساوية.
صُنع Zipfer ، الذي تتمثل وصفته السرية في استخدام أفضل براعم القفزات النسائية ، في مصنع الجعة في Zipf ، النمسا العليا. الإنتاج متخصص في المشروبات الفاخرة.
يتم تمثيل منطقة Stria في السوق العالمية من خلال منتجات مصانع الجعة Graz. من بين الأصناف المحلية العشرة ، Urbock بقوة 9 و 6 ٪ واللحوم اللذيذ غير الكحولي.
