يُعرف الإيطاليون منذ فترة طويلة بأنهم من رواد الموضة في جميع جوانب الحياة ، ولحسن الحظ ، فإن التخمير ليس استثناءً. على عكس الرأي السائد بأن سكان شبه جزيرة Apennine يفضلون النبيذ فقط ، في المطاعم المحلية يمكنك ويجب عليك تجربة البيرة المحلية. في إيطاليا ، يوجد أكثر من مائتي مصنع ينتج مشروبًا رغويًا ، ويفتخر كل منهم بوصفاته الخاصة ، لا تشبه الوصفات الأخرى والفريدة من نوعها في رأي المؤلفين ورأي المستهلكين.
أسرار وتقنيات
يستخدم مصنعو البيرة الإيطاليون طريقة التخمير العالية في تصنيع منتجاتهم. يتم استخدام القفزات والشعير والخميرة ومياه الينابيع فقط كمكونات ، ويضمن عدم وجود مواد حافظة طعمًا وجودة لا مثيل لهما للبيرة في إيطاليا. يُعد حب التجريب أيضًا سمة شخصية قيّمة لمصنعي البيرة من شبه جزيرة أبينين ، وهذا ما يسمح لهم بالحصول على مشروب ذو مذاق راقٍ وفريد من نوعه.
المؤسسون الاوائل
يعتبر التخمير في إيطاليا صناعة حديثة العهد إلى حد ما ، وهناك علامتان تجاريتان مشهورتان بشكل خاص في البلاد ، وقد دافع مؤسسوها بشرف عن حق الوجود لتناول الجعة في جبال الأبينيني:
- في عام 1846 ، وضع فرانشيسكو بيروني ، صانع المعكرونة الشهير ، حدًا غير متوقع لأعماله المعتادة وافتتح مصنعًا للجعة. كان هو أول من استخدم طريقة التخمير السفلي وسرعان ما أصبح من بنات أفكاره أشهر مصانع الجعة في إيطاليا.
- وضع لويجي موريتي حجر الأساس لبناء إنتاجه بعد بضع سنوات - في عام 1859. كان يعمل في توريد البيرة من النمسا ويبيع الحبوب ، وبالتالي كان التخمير بالنسبة له نشاطًا ذا صلة فقط. اليوم بير موريتي هو الراعي الرسمي لدوري أبطال أوروبا UEFA.
البيرة الإيطالية معروفة في الخارج أيضًا. لقد تم تصديرها بنجاح إلى اليابان والولايات المتحدة وكندا وجميع الدول الأوروبية تقريبًا.
بكرة صغيرة …
في إيطاليا ، يوجد تنسيق مصنع جعة صغير ، لا ينتج كل منها أكثر من 15 ألف زجاجة في السنة. على الرغم من أنهم ليسوا مشهورين في الساحة الدولية مثل إخوانهم الأكبر سنًا ، إلا أن أهم ما يميزهم هو تنوع الأصناف والوصفات الفريدة وفرصة تذوق العلامات التجارية المختلفة في جولة تذوق الطعام ليوم واحد.
مكونات مثل الكستناء واليقطين والكرز والرمان تشارك في صنع البيرة الإيطالية محلية الصنع ، ومذاقها الفريد هو الميزة الرئيسية وتجربة لا تُنسى لمحبي المشروب الرغوي.
