مهرجان الجبن جورجونزولا (سبتمبر) ، مهرجان تورون (نوفمبر) ، نابولي بيتزا فيليدج (سبتمبر) ، مهرجان بيستو (أكتوبر) ، مهرجان جيلاتو (مايو) ، معرض ريميني للآيس كريم والحلويات (يناير) ، مهرجان الأسماك ساغرا ديل بيسسي (مايو) مهرجان الكمأة البيضاء (نوفمبر) - سيسمح لجميع الحاضرين بمعرفة ما يجب تجربته في إيطاليا.
طعام في ايطاليا
يحب الإيطاليون معاملة الضيوف بالمأكولات البحرية والشوربات والفواكه واللحوم والخضروات والأعشاب وزيت الزيتون والمعكرونة وجميع أنواع الجبن - الريكوتا والبارميزان والجورجونزولا والماسكاربوني. من بين المشروبات في إيطاليا ، يجب أن تجرب ليمونسيلو ، سامبوكا ، كابتشينو ، إسبرسو ، كامباري ، جرابا ، أماريتو.
تنتشر تراتوريا في إيطاليا (تشتهر هذه المطاعم بجودة الطعام وبأسعار مغرية) ، ومطاعم البيتزا (جميع عشاق البيتزا الإيطالية الحقيقية عزيزي هنا) ، والبريا (تستهدف هذه المؤسسات أولئك الذين يرغبون في تناول السلطات والسندويشات) وتافولا كالدا (يأتي الناس إلى هذا المطعم لأخذ وجبات جاهزة أو تناولها على الفور).
أفضل 10 أطباق إيطالية
تيراميسو
تيراميسو
يتم تقديم تيراميسو على شكل حلوى متعددة الطبقات: وهي مصنوعة من البسكويت (سافوياردي) والجبن (ماسكاربوني) وقهوة الإسبريسو (التشريب) والسكر وبيض الدجاج. نرش الكاكاو فوق التيراميسو.
في روما ، يمكنك تجربة التيراميسو الكلاسيكي مع التوت البري أو الفستق أو الفراولة أو الموز في متجر حلويات بومبي (عبر ديلا كروس ، 82 ؛ ليس بعيدًا عن السلالم الإسبانية) مقابل 4.5 يورو (أولئك الذين يقررون تناول التيراميسو معهم سوف يفعلون ذلك) ضع هذه الحلوى في صندوق جميل).
لازانيا
اللازانيا عبارة عن طاجن إيطالي ، أصله من إميليا رومانيا: حشوة (لحم مفروم ، بصل ، مشروم ، طماطم ، سبانخ وخضروات أخرى) توضع على طبقات رقيقة من العجين (مثالي 6-7) ، تُسكب بصلصة البشاميل البيضاء (زبدة + دقيق + لبن + دهن) ويرش بالجبن المبشور.
التكلفة التقريبية لللازانيا 8 يورو.
ريزوتو
ريزوتو
الريزوتو مصنوع من الأرز المقلي (بادانو ، أربوريو ، كارنارولي ، ماراتيلي وأنواع أخرى) ، حيث يتم إدخال مرق السمك أو الخضار أو اللحم تدريجياً ، وفي نهاية الطهي - حشو على شكل فطر ، لحم ، مأكولات بحرية ، شمر والسلمون المرقط واليقطين والفول والخضروات. غالبًا ما يُضاف جبن البارميزان المبشور وزيت الزيتون ، المخفوقان بمضرب كهربائي ، إلى الريزوتو. هام: في مؤسسات تقديم الطعام ، يتم تقديم ملعقة مع الريزوتو.
بيتزا
البيتزا عبارة عن خبز مسطح دائري يُدهن عليه الطماطم والجبن (غالبًا جبنة الموزاريلا) في الوصفة الكلاسيكية. تنوعها هو كالزون - هذه المعجنات مخبوزة ومطوية مسبقًا إلى نصفين. لتحضير البيتزا ، استخدم فرن الحطب أو الناقل أو الموقد.
أنواع البيتزا الشعبية:
- بيتزا مارغريتا (طماطم + ريحان + موتزاريلا + زيت زيتون) ؛
- بيتزا كون لو كوز (تحتوي على زيت الزيتون والبقدونس وبلح البحر والثوم) ؛
- بيتزا كابريكسوسا (هذه البيتزا لا يمكن تصورها بدون جبن الموزاريلا والطماطم والفطر والخرشوف والزيتون الأسود والأخضر) ؛
- بيتزا هاواي (أناناس + لحم خنزير) ؛
- بيتزا ديابولا (المكونات الرئيسية هي الفلفل الحار كالابريا والسلامي).
متوسط تكلفة البيتزا في مطعم بيتزا هو 4.5-8 يورو.
مينستروني
يأتي المينيستروني على شكل شوربة خفيفة مع الخضار الموسمية ، محشوة أحيانًا بالأرز أو المعكرونة. في الوصفة الكلاسيكية ، تُسلق الخضار المقطعة (جزر ، شمر ، كرفس ، كوسة ، قرع). بعضها يُهرس بالخلاط ويوضع في الحساء. غالبًا ما يتم صنع المينستروني بصلصة البيستو. أما المرق فهو مصنوع من البانسيتا ولحم الخنزير ونبيذ العنب والتوابل.
يمكنك تجربة minestrone (في القائمة يمكنك رؤية ما لا يقل عن 10 إصدارات من هذا الحساء ؛ على سبيل المثال ، في مطاعم ميلانو يمكنك طلب minestrone مع المريمية ولحم الخنزير المقدد) مقابل حوالي 4 ، 80 يورو.
رافيول
رافيول
رافيولي - فطائر / زلابية إيطالية: يتم تحضير عجينة غير مخمرة لهم ، وهي محشوة باللحوم والأسماك والدواجن والسبانخ واليقطين وغيرها من الحشوات ، ثم يتم تشكيلها على شكل هلال أو مربع أو قطع ناقص (الحواف مقطوعة بشكل مجعد). تُسلق الرافيولي (تحضر لعمل الصلصات كإضافة) أو تقلى بالزيت (وفي هذه الحالة يُضاف إليها الحساء أو المرق). أثناء تواجدك في إيطاليا ، جرب الرافيولي مع البارميزان والدجاج المفروم والسبانخ والبقدونس.
بانا كوتا
موطن Panna Cotta هو بيدمونت. هذه الحلوى مصنوعة من السكر والقشدة والفانيليا. تغلي المكونات لمدة 15 دقيقة ، ويضاف الجيلاتين إلى الكتلة الحلوة الناتجة ويصب في قوالب. يتم نقل Panna cotta إلى اللوحة بعد أن يتم ضبطها. مكمل بانا كوتا - فواكه ، توت ، كراميل ، قهوة ، توت بري أو صوص شوكولاتة.
فريتاتا
فريتاتا عجة إيطالية مليئة باللحوم والسجق والجبن والخضروات … الوصفة التقليدية تحتوي على جبن البارميزان والكراث ، بينما تحتوي فريتاتا نابوليتان على المعكرونة. في المرحلة الأولى من طهي الفريتاتا ، ستحتاج إلى موقد ، وفي الثانية فرن ، بالإضافة إلى مقلاة مزدوجة خاصة بمقبضين (يُسكب فيها البيض المخفوق ، وتوضع الحشوة في الأعلى). يجب على المصطافين في نابولي زيارة مطعم بيتزا دي ماتيو ، والذي ، بالإضافة إلى البيتزا ، يقدم مشوي وفريتاتا ممتازين.
عصيدة من دقيق الذرة
بولينتا هي عصيدة إيطالية مصنوعة من دقيق الذرة والماء (وعاء نحاسي كبير يستخدم في الطهي). يتم طهي العصيدة إلى درجة من السماكة بحيث يمكن تقطيعها إلى أجزاء عند تبريدها. يمكن أن يكون Polenta إما طبقًا جانبيًا أو طبقًا مستقلًا (في هذه الحالة ، يتم إضافة الأنشوجة واللحوم والفطر وغيرها من المنتجات).
يجدر تجربة عصيدة من دقيق الذرة التقليدية في المناطق الشمالية من إيطاليا (على سبيل المثال ، في لومباردي) ، بولينتا ألا كاربونارا (لحم الخنزير + الجبن + لحم الخنزير) - في منطقة ماركي ، عصيدة من دقيق الذرة (يضاف الصلصة إلى عصيدة من دقيق الذرة ، والتي تحتوي على الزيتون الزيت والثوم والنقانق محلية الصنع والطماطم) - في وسط إيطاليا ، عصيدة من دقيق الذرة (يضاف القلي السريع إلى عصيدة من دقيق الذرة: يحتوي على الثوم والزبدة والمريمية) - على بحيرة كومو.
تريبا
تريبا
Trippa هو طبق أساسه الكرشة (كرشة بقري) ، وغالبًا ما يُضاف إليه جبن البيكورينو والنعناع البري. قطع رقيقة من الكرشة متبلة بالتوابل ، مقلية بالزيت ، تصب النبيذ في الطبق وتترك حتى يتبخر السائل. قبل تقديم التريبا على المنضدة ، رشي جبنة البارميزان المبشورة فوقها. يتم طهي Trippa في Bolognese و Florentine و Roman ، وكذلك مع إضافة البطاطس والفاصوليا.
