كرواتيا هي إحدى اللآلئ الموجودة على ساحل البحر الأدرياتيكي في شبه جزيرة البلقان. مناخ البحر الأبيض المتوسط الرائع والبنية التحتية السياحية الجيدة ستجعل عطلتك لا تُنسى.
هناك الكثير من المعالم السياحية في كرواتيا ، وصولاً إلى المعالم المعمارية من عصر الإمبراطورية الرومانية ، ولكن مع ذلك ، فهذه أولاً وقبل كل شيء منتجعات. تمتلئ المنطقة الساحلية بالفنادق والفيلات والمخيمات ، ناهيك عن عروض الشقق والمنازل في القطاع الخاص ، لذلك لن تواجهك مشاكل في الإقامة. بعد أن تستقر وتزور الشاطئ ، تظهر مشكلة اختيار الطعام بشكل طبيعي. إذن ما الذي يستحق المحاولة في كرواتيا؟
الغذاء في كرواتيا
تقاليد الطهي في كرواتيا غنية ومتنوعة. لقد استوعبوا خفة البحر الأبيض المتوسط ، ومجموعة متنوعة من السلافية الغربية وثراء المطبخ الألماني الجنوبي. لذلك ، فإن الرحلة إلى هذا البلد الرائع ليست فقط منتجعًا ، بل هي أيضًا سياحة تذوق الطعام.
تأكد من تجربة prosciutto الكرواتي. هناك نوعان رئيسيان من لحم الخنزير: الدلماسي - يُدخن على الفحم والإستريا - يُجفف في رياح البحر الأبيض المتوسط المالحة. يتناسب هذا الطبق مع جبن الضأن والبصل والزيتون.
عند الحديث عن الجبن ، فإن جبن الباش هو تراث طهوي لجزيرة باغ ، وليس بأي حال من الأحوال أدنى من أفضل الأمثلة الأوروبية. يتم تحضير هذا الجبن الصلب المصنوع من حليب الأغنام وفقًا لوصفة العصور الوسطى ، حيث يتم تلطيخ المنتج الناضج بزيت الزيتون بشكل دوري.
تأكد من طلب سجق كولين الحار - لحم الخنزير المفروم مع الفلفل الأحمر والتوابل. هذا هو الفخر الوطني لكرواتيا ، التي فازت بمهرجانها الخاص - Kuleniada!
لوحة الطهي البحرية متعددة الأوجه: سمك القاروس الصخري ، باس البحر ، السمك المفلطح ، سمكة العقرب ، دورادو ، الماكريل ، الماكريل والبوري الأحمر - هذه قائمة صغيرة من الأسماك التي قد تكون على طاولتك. ولكن هناك أيضًا المحار وبلح البحر والروبيان واللانغوستين والأخطبوطات والحبار. المأكولات البحرية هنا لكل ذوق وميزانية!
أفضل 10 أطباق كرواتية
الدلماسي باستيكيادا
الدلماسي باستيكيادا
اللحم البقري المحشو بالثوم ولحم الخنزير المقدد متبل بالفلفل الحلو والبصل والجزر والبقدونس لمدة 24 ساعة. ثم اقلي في مقلاة مع الخضار من ماء مالح واسكب عليها المرق أو النبيذ أو البراندي. تُضاف البهارات وجوزة الطيب ومعجون الطماطم ويُطهى في الفرن لمدة ساعتين على الأقل. ثم تُنزع الخضار وتُهرس حيث توضع شرائح اللحم ويضاف البرقوق ويُخبز معًا لمدة خمس وأربعين دقيقة. والنتيجة نادرة ولذيذة! يتم تقديم Pashticiada مع فطائر القمح (gnocchi).
ويسكوفاكا بيجافيس
لحم مع اللبن الرائب والبهارات. تقدم مع البصل الاخضر والسلطة. يحمي الكرواتيون الذين يعيشون بالقرب من سيبينيك وصفة هذا الطبق بعناية ، وهذا ليس مفاجئًا. طلب - لن تندم! طعام شهي حقيقي مع طعم رقيق ولاذع.
تحت الملعب
تعني حرفيا "/>
تجول
تجول
يخنة السمك. توضع أنواع مختلفة من الأسماك في عدة طبقات ، بالتناوب مع معجون الطماطم ، وتضاف التوابل الحارة ، وتُسكب مع النبيذ الأحمر وتُطهى على نار خفيفة لفترة طويلة على نار خفيفة. تقدم مع عصيدة من دقيق الذرة (عصيدة الذرة). في الأيام الخوالي ، كان يُعتقد أن هذا الطبق مخصص للفقراء ، لكن الذواقة الحقيقية ستقدر بالتأكيد المذاق الاستثنائي لبروديت الحقيقي.
كرني ريزوت
ما يسمى ب "/>
سمك مشوي مع السلق
السلق هو بنجر مورق يُعرف أيضًا باسم الملفوف الروماني. السمك - يُقلى سمك السلمون المرقط أو سمك القد أو سمك القاروص على الشواية وتُضاف البطاطا المقلية والسلق السويسري. في المطاعم ، يقدم هذا الطبق مع الثوم والبقدونس المصبوغ مسبقًا بزيت الزيتون. في مقاهي الشوارع ، يتم لف شرائح السمك والبطاطس ببساطة بأوراق الملفوف الرومانية.
أعزب
أعزب
وصفة عيد الميلاد لأي كرواتي.الباكالار هو سمك القد المجفف العادي ، لكنه يُطهى بطريقة غير معتادة. تنقع الأسماك المجففة في الماء لمدة يومين ، وتجدد الماء باستمرار. يُغلى سمك القد المنقوع بالفلفل وأوراق الغار ويُبرد ويُنظف من الجلد والعظام. يخلط السمك مع البطاطا المسلوقة ويسكب عليها زيت الزيتون ويخفق في الخلاط حتى يضاف عجينة ويضيف جوزة الطيب. الكتلة الناتجة مملحة بالفلفل ورشها بالجبن المبشور ، ثم تُخبز في الفرن ، وتضع قطعة من الزبدة في الأعلى. يتم تناول معجون السمك والبطاطس الناتج مع الخبز الطازج.
مانيشترا
الاختلاف الكرواتي حول موضوع minestrone - حساء سميك مع أضلاع لحم الخنزير مع الفاصوليا والبازلاء والذرة. بالإضافة إلى كل شيء ، هناك جزر ، بطاطس ، ثوم ، كرفس. أثناء عملية الطهي ، أضيفي شرائح لحم الخنزير المقدد والبقدونس وأوراق الغار. ملح ، فلفل ، يتبل بمزيج قوي من البهارات ، وفويلا - الحساء جاهز. نظرًا لاتساقها الكثيف ونفاعتها اللاذعة ، فإن مانيشترا تسير على ما يرام مع البيرة.
زاغورسكا جحا
شوربة بطاطا مهروسة مع لحم مقدد ، فلفل رومي ، بصل وثوم. يقدم مع البقدونس المفروم ناعماً والقشدة الحامضة. طبق محلي تقليدي موجود في أي مطعم.
ميدزمورسكا جيبانيتسا
ميدزمورسكا جيبانيتسا
كعكة رائعة محضرة من نوعين من العجين وأربع طبقات من الحشو. توضع عجينة الخبز في طبق خبز. ثم يأتي الحشو الذي تختاره:
- بذور الخشخاش مع السكر والقرفة في الحليب ؛
- الجبن مع القشدة الحامضة مع البيض والزبيب.
- تفاح مبشور بالقرفة وقشر الليمون ؛
- جوز مطحون بالزبدة والسكر.
طبقات الحشوة مغطاة بطبقات رقيقة من العجين الخالي من الخميرة. غطي الكيكة من الجوانب وغطيها بعجينة الغريبة. روعة الحلويات الحقيقية.
