البرتغال هي الدولة الواقعة في أقصى الغرب في أوروبا القارية. يخلق مناخ البحر الأبيض المتوسط ظروفًا مثالية للاستجمام هنا تقريبًا في أي وقت من السنة.
يمكنك مشاهدة المعالم السياحية في هذا البلد المذهل لفترة طويلة جدًا: هذه هي جزر الأزور الشهيرة ، وبرج بيليم ، الذي أصبح رمزًا لشبونة ، ومنطقة النبيذ ألتو دورو ، وجسر فاسكو دا جاما … لكن عاجلاً أم آجلاً ، حتى أكثر المسافرين الذين لا يتعبون سيصابون بالجوع وسيكون لديه سؤال: ما الذي يستحق المحاولة في البرتغال؟
الغذاء في البرتغال
المطبخ البرتغالي التقليدي بسيط ولذيذ ، وهذه الوجبة الشهية مثالية للسائح الذي يرغب في تناول وجبة جيدة قبل المزيد من مشاهدة المعالم السياحية. لكن أولئك الذين يهتمون بالمطبخ البرتغالي أكثر من الجمال المحلي والعصور القديمة لن يخيب أملهم.
تم إنشاء هذا المطبخ من قبل المزارعين والصيادين ، ومكوناته الرئيسية هي الخضار والأسماك والمأكولات البحرية. لكن سيكون من الخطأ الاعتقاد بأن المطبخ البرتغالي لن يقدم لك أي شيء آخر. يمكنك تذوق أطباق اللحوم غير العادية وأنواع مختلفة من الجبن وعدد كبير من الحلويات والمعجنات. لكن هذا ليس كل شيء: هل تعلم أن البرتغال هي مسقط رأس نبيذ الميناء؟ إنه ممتاز هناك.
النبيذ والخبز وزيت الزيتون هي ثلاث ركائز أخرى للطبخ البرتغالي. البحر الأبيض المتوسط هو البحر الأبيض المتوسط.
البرتغاليون أنفسهم مغرمون بشكل خاص بأطباق سمك القد: هناك عدة مئات من الوصفات لتحضير هذه السمكة. يدعي السكان المحليون أنه يمكنك طهي سمك القد كل يوم على مدار العام ولا تكرره أبدًا.
أفضل 10 أطباق المطبخ البرتغالي
باكالو سمك القد المخبوز
باكالو سمك القد المخبوز
كلمة "bakalyau" نفسها ، مترجمة من البرتغالية ، تعني "القد". كما أنها تستخدم للإشارة إلى سمك القد المجفف والمملح ، وهو مكون في مجموعة متنوعة من المأكولات الوطنية البرتغالية. أحد هذه الأطباق هو خبز الباكالاو القد.
لم يتم العثور على سمك القد قبالة سواحل البرتغال ، كل هذه الأسماك مستوردة. في الوقت نفسه ، يأكل كل مقيم في البلد حوالي ستة كيلوغرامات من سمك القد سنويًا - هذه هي مفارقة الطهي.
السمك المشوي
يمكن تذوق هذا الطبق في أي مطعم ، ويقدم في أجزاء كبيرة. الزينة التقليدية لهذه السمكة هي الخضار والأرز ، كما سيتم إحضار زيت الزيتون إليك. سكان لشبونة ، عاصمة البرتغال ، مغرمون بشكل خاص بالأسماك المشوية. غالبًا ما يطبخون هذا الطبق مباشرة على شرفات منازلهم ، بينما تنتشر الرائحة الشهية للأسماك المخبوزة في جميع أنحاء الشوارع المحيطة.
فيجوادا
فيجوادا
هذا الحساء يشمل الفاصوليا المطهية والأرز والملفوف والفلفل واللحوم المدخنة وأنواع مختلفة من النقانق. في مدن البرتغال المختلفة ، تختلف الفروق الدقيقة في تحضير هذا الطبق ، وبالتالي فإن طعم فيجوادا في لشبونة لا يشبه طعم هذا الحساء في براغانسي أو بورتو. جربها وانظر بنفسك.
تريباش أحشاء البقر
يأتي هذا الطبق من مدينة بورتو ، العاصمة الشمالية للبرتغال. مكوناته هي حوصلة الطائر وآذان لحم الخنزير وحوافر البقر. لا يبدو ذلك فاتح للشهية ، لكن سكان بورتو مغرمون جدًا بهذا الطبق حتى أنهم حصلوا على لقب "تريبيروس" ، والذي يُترجم من البرتغالية على أنه "عشاق الكرشة".
كالدو فيردي
كالدو فيردي
هذا هو حساء الملفوف المهروس. محنك بالفلفل الحلو وزيت الزيتون. تضاف البطاطس والنقانق البرتغالية المدخنة أيضًا إلى هذا الحساء. يتم تقديم المكون الأخير في بعض الأحيان بشكل منفصل ، يمكنك رمي النقانق في الحساء أو تناولها في قضمة. إذا كنت نباتيًا ، يمكنك محاولة عدم إضافة النقانق إلى حساء البوريه … على الرغم من أن النتيجة هي طبق مختلف تمامًا. يمكن تسمية Caldu verde بالتناظرية البرتغالية لحساء الملفوف الروسي.
جبن كيجو دي سيرا
هذه جبنة طرية.إنه طري للغاية بحيث يمكنك دهنه على قطعة خبز ، على الرغم من أن البرتغاليين لا يفعلون ذلك أبدًا. عادة ما نتصور الجبن كعنصر في الطبق ، لكن شعب البرتغال يستهلك هذا المنتج بشكل منفصل ، دون إضافته في أي مكان ، أو غسله بالنبيذ. "Cajjou de Serra" له رائحة خفيفة من اللبن الرائب ، وله قشرة صلبة.
فيما يلي بعض الأنواع الأخرى من الجبن البرتغالي:
كايخو دي كاستيلو برانكو ؛
"Keiju San Jorge" ؛
"جبنة طازجة".
البرتغال لديها تقاليد عمرها قرون في صناعة الجبن. يعتقد بعض الذواقة أن الأجبان المحلية جيدة مثل الفرنسية والإيطالية.
باستيل دي ناتا
باستيل دي ناتا
هذه كعكات منفوخة ، يحبها كل البرتغاليين. يحب السكان المحليون تناولها على الإفطار. يعطي قشدة بيض الزبدة هذا الطبق نكهة حارة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طلب رشات القرفة على الكعك. يتناسب Pastel de nata جيدًا مع القهوة. يمكنك تجربة هذه الأطعمة الشهية في أي باستيلاريا لشبونة - وهذا هو اسم المقاهي المحلية. الجلوس على التراس أو الفناء من الباستيلاريا والتمتع بالمذاق الحلو.
فطيرة رويال
عادة ما يأكله البرتغاليون مع عائلاتهم عشية عيد الميلاد. ولكن لا شيء يمنعك من الاستمتاع بها في أي وقت آخر من العام في أحد المطاعم أو المقاهي البرتغالية. الفطيرة مصنوعة من عجينة الزبدة ومزينة بالفواكه المسكرة والمكسرات. إحدى السمات المميزة للكيك هو الفتحة المستديرة في المنتصف. يعتقد السكان المحليون أن وصفة هذا الطبق تأتي من فرنسا ، مما لا يمنعهم من الافتخار بالفطيرة الملكية كواحدة من أشهى الأطباق في المطبخ البرتغالي الوطني.
تورتاس دي azeitao
تورتاس دي azeitao
لفائف صفراء بنية محشوة بكريمة البيض. حلو بشكل معتدل وطري للغاية ، لن يجذب فقط أولئك الذين يحبون الحلويات ، ولكن أيضًا لأولئك الذين يبحثون عن وجبة خفيفة مناسبة للميناء البرتغالي.
كوزيدو داش فرنش
الطبق الأكثر غرابة بين كل عشرة. سكان جزر الأزور مغرمون جدًا به. يتم تحضير هذا الطبق على النحو التالي: يتم إنزال قدر كبير من الخضار ولحم الخنزير والدجاج على حبال قوية إلى فوهة بركانية ، حيث يُطهى الطعام على أرض ساخنة. أثناء إعداد هذا الطبق ، يتجمع دائمًا العديد من السياح الذين يحملون كاميرات حول الطهاة. نتيجة لذلك ، يتلقى المسافرون طعامًا لذيذًا وصورًا ممتعة.
