من أصغر دول أوروبا الغربية مملكة تقع على شواطئ بحر الشمال بين ألمانيا وفرنسا وهولندا. الدولة ثنائية اللغة: يتم التحدث بالهولندية في الشمال ولاندرز والفرنسية في الجنوب في والونيا. يهيمن الفرنسيون على العاصمة.
تحتوي الأراضي البلجيكية الصغيرة على أفضل ما في أوروبا: فن العمارة في العصور الوسطى ، والقلاع القديمة ، والمتاحف ، والمتنزهات الطبيعية ، ومنتجعات التزلج. هذا الأخير ، نظرًا لانخفاض ارتفاع Ardennes ، يمكن الوصول إليه حتى للمتزلجين المبتدئين. يُعتقد أن المطبخ البلجيكي ليس أدنى من الفرنسي الذي يعرفه السياح جيدًا. ودائما ما تكون مطاعم الدولة رائدة في تصنيفات المطاعم الأوروبية. ماذا يمكنك أن تتذوق في بلجيكا؟
الغذاء في بلجيكا
تطورت تقاليد الطهي في بلجيكا مرة أخرى في العصور الوسطى ، مع التأثير الكبير لمطبخ البلدان المجاورة. وفي مثل هذا البلد الصغير ، هناك اختلافات في مطبخ المناطق. على الساحل ، تعتبر أطباق المأكولات البحرية من الأولويات. اللعبة مفضلة في جبال آردن.
تشمل العلامات التجارية البلجيكية الشوكولاتة والفطائر والبيرة والبطاطا المقلية. تم تكريس تركيبة الشوكولاتة في القانون في عام 1884 ؛ اليوم هناك أكثر من ألفي نوع من الشوكولاتة في البلاد. لذلك ، فإن ذواقة الشوكولاتة يشكلون حصة كبيرة من تدفق السياح.
يستحق البلجيكيون امتنان الوجبات السريعة حول العالم لاختراع البطاطس المقلية. انتشرت الطريقة المعجزة في كل مكان ، لكن في بلجيكا هي الأفضل.
أفضل 10 أطباق بلجيكية
جمبري
جمبري
دائما طازجة جدا من بحر الشمال. إنها صغيرة ، بنية اللون ولا تبدو جيدة المظهر مثل الجمبري المستزرع. وهنا يأتي دور المبدأ التأسيسي للمطبخ البلجيكي: الذوق أهم من المظهر. طعم هذا الجمبري يعوض تماما عن العيوب الجمالية.
الطماطم محشوة بالروبيان ("la tomato shrimp") ، وتصنع منها الكروكيت مع البارميزان الذائب والبقدونس المقلي ("الكروكيه-أو-البارميزان") وتُضاف إلى السلطات. أو يمكنك ببساطة طلب الجمبري المقشر مع البيرة البلجيكية الشهيرة.
المحار وبلح البحر والمأكولات البحرية الأخرى
يستحق بلح البحر في النبيذ الأبيض المحاولة مع مقبلات رائعة من الكراث والكاري. يجدر تجربة بلح البحر مطهي في صلصة البيرة. غالبًا ما يتم تقديم هذا المزيج الغريب مع البطاطس المقلية ، وهو لذيذ.
يحظى بشعبية كبيرة "مول" - حساء المحار المصنوع من مرق البصل شديد الفلفل. الحلزونات البحرية الكبيرة مقلية في أصداف ملتوية ، الطبق النهائي يبدو رائعًا للغاية.
لا تكتمل مقدمة العشاء بدون الإسقلوب وسرطان البحر. الكركند مقلي في الزبدة مع جراد البحر مثل جراد البحر.
الجبن
الجبن
عاد إنتاجهم إلى العصور الوسطى ، ثم احتكر الأديرة احتكار الجبن. اخترعت كل مقاطعة ثلاثة أصناف على الأقل. أشهر أنواع "mara" و "le erv" و "floref" كلها من والونيا. تأكد من تجربة الجبن من ليمبورغ ، الذي أشاد به بوشكين - لون كريمي فاتح ، غالبًا مع العفن. لها رائحة نفاذة وطعم غني يتناسب بشكل جيد مع كل من البيرة البلجيكية والنبيذ الأبيض. غالبًا ما يؤكل الجبن كحلوى بروح فن الطهو الفرنسي.
في بروكسل ، تحظى السندويشات التي تحتوي على شرائح من أنواع مختلفة من الجبن "le fromage de brussels" بشعبية كبيرة. لا غنى عنها عندما تحتاج إلى تناول الطعام بسرعة ، لكنها تتميز بتطورها البلجيكي.
كربونات الفلمنكية
تجسيد لتقاليد مطبخ اللحوم في البلاد ، أو بالأحرى حماسة الطهاة البلجيكيين. تُطهى قطع اللحم البقري المخفوقة والمقلية مسبقًا ، أو بالأحرى تضعف ، لمدة ثلاث ساعات على الأقل. لحم الخنزير عبارة عن طبقات من الخضر والبصل ، مقلي أيضًا ، ومغطى بخبز مدهون بكمية كبيرة من الخردل. مطهي في البيرة مع بذور الكراوية وأوراق الغار والتوابل الأخرى.عندما تتذوق هذا الطبق ، فإنك تفهم سبب اعتبار البلجيكيين ذواقة. يُطهى لحم البقر مع البيرة في طبق آخر - الحساء الفلمنكي.
ميداليات بروكسل
طبق راقي جدا. شرائح كبدة مقلية في فتات الخبز ومتبلة بعصير الليمون وتقدم على شرائح الكرفس المقلية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. فرحة أخرى من مطبخ بروكسل هي شرائح لحم الخنزير على طراز بروكسل. تُخبز اللحوم المخفوقة والمقلية بالفعل مع كرنب بروكسل والكوسا وجبن الفيتا. سارت الامور بشكل جيد مع الجبن شنيتزل لحم الخنزير. سوف نتذكر تذوق شرحات محشوة بجبن البارميزان لفترة طويلة. أو اللحوم المخبوزة في النبيذ مع التفاح والزبيب والهندباء. هذه التحفة الفنية تسمى الهندباء بالفلمنكية.
ويتلوف
يوضح الطبق التقليدي ما يمكن للطهاة البلجيكيين فعله بالبطاطس. قطع البطاطس ، كل ملفوفة في شريحة من لحم الخنزير المقدد ، مخبوزة تحت غطاء الجبن. يقدم في صلصة البشاميل.
حتى البطاطس المهروسة العادية في بلجيكا غير عادية. تُسلق البطاطس في الكريمة مع الكراث ، وأحيانًا بالجزر. يجدر بك تجربة هذا الطبق الجانبي للحصول على البطاطس المهروسة الأكثر دسمًا في العالم.
ويتجلى حب البلجيكيين للطواجن في البطاطس المقلية المخبوزة في الفرن مع الفطر.
ووترزوي
ووترزوي
هذا الحساء لا غنى عنه في الطقس البارد. غالبًا ما توجد في ماء الدجاج. لكن السمك التقليدي يستحق المحاولة. اللذيذ هو ثعبان البحر مع صلصة الطرخون والقراص والنعناع.
أي سمكة يقوم بها خبراء الطهي البلجيكيون تصبح ابتكارًا: فيليه وحيد مع صلصة الروبيان ، مرق سمك السلمون ، المحار المسلوق في الكرفس. سمك السلمون المرقط محشو بشرائح لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المدخن ، وتسمى هذه التحفة الفنية "لا ترويت آردن". ويتم طهي السلمون المدخن مع الهليون الأبيض.
بندقية
خبز مقرمش محشو بالجبن ولحم الخنزير والجبن والنقانق. المسدس مخصص لتناول الوجبات الخفيفة. لا توجد عمليا مؤسسات صغيرة في بلجيكا. تُباع هذه الوجبات الخفيفة السريعة في محلات الجزارة أو عند الطلب في المقاهي الصغيرة. وصف البندقية يشبه الوجبات السريعة العادية ، لكن طعم الكعكة ونضارة الحشوة يذكرنا بأننا في بلجيكا.
يمكنك أيضًا تجربة البطاطس المقلية الشهيرة أثناء الركض. تحظى الخيام المقلية ، كما يطلق عليها البطاطس المقلية في وطنها ، بشعبية مثل المطاعم الشهيرة.
شوكولاتة
شوكولاتة
ظهر هنا في منتصف القرن التاسع عشر كعلاج لأمراض مختلفة. افتتح الصيدلاني البلجيكي المغامر أول متجر للحلويات الصيدلانية. وبالفعل في نهاية القرن التاسع عشر - أول مصنع شوكولاتة. لأول مرة ، ظهرت الشوكولاتة المحشوة في مشروع الشوكولاتة هذا. اليوم ، في بلد صغير ، يوجد أكثر من 500 متجر معجنات ، حيث يبيعونها بالإضافة إلى الأنواع التقليدية من الشوكولاتة بحشوات مثل الريحان والنعناع والزعتر وبلسم الليمون ، إلخ. في بعض مطاعم الشوكولاتة ، يمكنك الاستمتاع بشوكولاتة الأوز مع الشوكولاتة الداكنة ، حتى السمك يتم تقديمه تحت صلصة الشوكولاتة. يبيع الحلوانيون المغامرون النبيذ والمشروبات الكحولية وحتى البيرة في زجاجات الشوكولاتة.
بسكويتات الوفل
والثاني ، بعد الشوكولاتة ، هو الحلويات الشهيرة. هم مختلفون عن الرقائق في جميع أنحاء العالم. هناك بروكسل ولييج وحتى الفطائر الفلمنكية. تختلف في الذوق والشكل وخيارات العرض.
أشهر الفطائر هي لييج. لا داعي للتردد في المحاولة أم لا: إنها رائعة! يتم طهيها من عجينة الزبدة ، لذا فهي أكثر كثافة. عند الطهي ، يتم استخدام حبيبات السكر ، والتي تشكل قشرة الكراميل.
بروكسل أخف وزنًا وأكثر نعومة وجيدة التهوية. غالبًا ما يتم تقديمها على شكل كعكة أو ملطخة بالكريمة أو بالفراولة. على الساحل ، يمكنك تجربتها ، ولكن في شكل مناسب لتناول الطعام أثناء التنقل ، أثناء المشي على طول شاطئ البحر. يتم رش نسخة الشارع ببساطة بالسكر البودرة ، لكنها لا تزال لذيذة للغاية.
