بولندا هي إحدى دول أوروبا الوسطى ، وتقع في الشمال الشرقي على حدود هذه الدولة مع روسيا. يسود مناخ خطوط العرض المعتدلة على أراضي بولندا: الشتاء هنا معتدل ، والطقس الصيفي يرضي مع عدد كبير من الأيام الدافئة.
يزور العديد من السياح من جميع أنحاء العالم المنتجعات البولندية في بحر البلطيق كل عام - سوبوت ، كرينيكا مورسكا ، كولوبرزيج ، ميدزيزدروي ، فلاديسلافو. ويميل عشاق الرياضات الشتوية إلى منحدرات التزلج في زاكوباني وشتشيركا.
المهتمون بالمعالم التاريخية أو الجمال المعماري الحديث يأتون أيضًا إلى بولندا لمشاهدة:
- قصر ومنتزه Wilanów و Krakowskie Przedmiescie في العاصمة وارسو ؛
- قلعة فافل الملكية وكاتدرائية سانت ماري ومنطقة كازيميرز اليهودية في واحدة من أجمل مدن أوروبا - كراكوف ؛
- تورون القديمة ، التي نجت بأعجوبة خلال الحروب الرهيبة في القرن العشرين ؛
- فروتسواف القوطية الرشيقة مع تناثر أقزام الشوارع المبهجة ؛
- شمال غدانسك الخلاب مع المباني المهيبة وأغنى المتاحف ؛
- ضخم مالبورك - قلعة فرسان النظام التوتوني.
أولئك الذين يرغبون في معرفة المزيد عن المطبخ الوطني البولندي أو ببساطة إعادة شحن قوتهم لتحقيق إنجازات سياحية جديدة ، قم بزيارة المقاهي والمطاعم في بولندا - ولا تندم على الوقت الذي يقضيه في ذلك! لكن ما الذي يجب تجربته بالضبط في بولندا؟
طعم بولندا
نظرًا لأن بولندا تقع على حدود بلدنا ، فليس من المستغرب أن تكون المأكولات البولندية والروسية متشابهة جدًا ، فإن تأثيرهما المتبادل واضح. لكن المطبخ الوطني البولندي له أيضًا اختلافات كثيرة عن المطبخ الروسي ، لأنه تم تشكيله أيضًا تحت تأثير المأكولات الفرنسية والألمانية والإيطالية واليهودية والاسكندنافية.
تم إنشاء المطبخ البولندي الوطني الحديث على مر القرون ، وأصبح أكثر تنوعًا ولذيذًا. كانت الأطباق البولندية في العصور الوسطى غنية بالفلفل والتوابل الأخرى وكانت تُقدم غالبًا مع الصلصات الساخنة جدًا. ربما هذا هو السبب في أن المصادر المكتوبة في تلك الأوقات تشير إلى أن المطبخ البولندي ، مرضي للغاية وحتى ثقيل ، لا يبدو لذيذًا للجميع.
لكن الزمن تغير. الآن ، في المطبخ البولندي ، تم استبدال عدد كبير من الحبوب بأطباق من البطاطس ، وتم استبدال الطرائد بلحم الخنزير والدواجن. أصبحت الطماطم ، التي لم يسمع بها البولنديون من قبل في العصور الوسطى ، ذات شعبية كبيرة. كان هناك عدد من التغييرات الأخرى كذلك. لقد نتج عنها المطبخ البولندي الحديث ، الذي من أجله يستعد العديد من السياح للسفر مئات بل وآلاف الكيلومترات كل عام.
الزلابية ، ولفائف الملفوف ، والحساء والفطائر البولندية ، واللفائف والكعك هي مجرد بداية لقائمة طويلة من الأطباق اللذيذة التي تحظى بشعبية متساوية بين السياح والسكان المحليين على حد سواء. في المطبخ البولندي ، غالبًا ما يتم ذكر الدقيق واللحوم والفطر والمكسرات والفواكه والأعشاب في الوصفات.
في قصة المطبخ البولندي ، يجب على المرء أن يذكر باختصار البيسون الشهير - الفودكا المنقوعة على العشب من Belovezhskaya Pushcha (تم العثور على البيسون هناك ، ومن هنا جاء اسم المشروب). يتم إنتاج العديد من العلامات التجارية للفودكا وأنواع أخرى من الكحول في بولندا ، لكن zubrovka هو عمليا السمة المميزة للبلاد.
أفضل 10 أطباق بولندية
قارورة
قارورة
حساء سميك مصنوع من الكرشة. تستخدم ندبات اللحم البقري في أغلب الأحيان. يشمل الطبق أيضًا العديد من الجذور والتوابل. في بعض الأحيان يضاف الدقيق ولحم الخنزير المقدد والبصل إلى الحساء. يتم تقديم الطبق ساخنًا. يستغرق الطهي عدة ساعات. لست مضطرًا لزيارة مقهى أو مطعم لتذوق الرقائق ، فالحساء يباع في المتاجر (يصب في علب). ويمكنك تسخين الطبق الذي تم شراؤه في الفندق. عند مغادرة بولندا ، يأخذ السياح أحيانًا معهم برطمانًا أو اثنين من هذا الحساء.
برد
برد
طبق أول آخر من المطبخ البولندي. على عكس السابق ، يتم تقديمه باردًا.أساس الحساء هو مرق البنجر أو الكفير ، ومكونات الطبق هي بيض الدجاج والشبت والخيار والبصل والبنجر المخلل والقشدة الحامضة. بدلاً من مرق البنجر ، يمكن استخدام حميض. يتم تقديم الطبق أحيانًا مع طبق جانبي - البطاطس المسلوقة. يشبه لون القدر البارد البورشت الروسي ، لكن الطعم يختلف كثيرًا عنه.
البرش الأبيض
البرش الأبيض
حساء بولندي "Zhurek" هذا ليس على الإطلاق ما اعتدنا أن نفهمه بكلمة "borsch". هذا الحساء البولندي يفتقر إلى الملفوف والبنجر. لتحضير البرش الأبيض ، يتم استخدام دقيق الجاودار المخمر. المكونات الهامة للشوربة هي البطاطس والقشدة الحامضة. يشبه اتساق البرش الأبيض حساء البوريه.
بيجوس
بيجوس
من أشهر الأطباق البولندية. هناك الكثير من وصفات البيجو التي لا يكاد أي مقيم محلي يعرفها جميعًا. يمكن للطهاة البولنديين أن يجادلوا لفترة طويلة حول كيفية تحضير هذا الطبق بشكل صحيح ، ولا يتوصلون أبدًا إلى توافق في الآراء. غالبًا ما تكون مكونات الطبق هي الملفوف ولحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد والنقانق المدخنة. أحيانًا يتم إضافة الفطر والطماطم والتوابل والخوخ والنبيذ إلى البيجو. غالبًا ما يتم تقديم الطبق كوجبة خفيفة من الفودكا. كثير من السكان المحليين يأكلون البيجو مع الخبز ، لذلك يصبح الأمر أكثر إرضاءً.
فارينيكي
الزلابية / الفطائر
تسمى الزلابية البولندية "فطائر" (مع التركيز على المقطع الثاني). يمكن سلقها أو قليها - جربها واعرف أيها تفضله. يتم استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات - الفطر والبطاطس والكرز والتفاح … وغالبًا ما يتم تقديم الزلابية مع الأعشاب المفرومة جيدًا.
النقانق
النقانق البولندية
على غرار النقانق الألمانية ، لكن الكثير من الناس يجدون الطبق البولندي ألذ. لتحضير النقانق البولندية ، يتم استخدام عدة أنواع من اللحوم ، ويتم إضافة الحبوب والبطاطس والثوم وأنواع مختلفة من التوابل.
طبق خزفي
طبق خزفي
ومرة أخرى ، هذا ليس ما اعتدنا أن نفهمه نحن الروس بكلمة "طاجن". في بولندا ، تشير هذه الكلمة إلى التنوع الوطني للوجبات السريعة. إنه بسيط جدًا ولذيذ جدًا: رغيف طويل يُخبز بالبصل والجبن والفطر. جربها!
خميرة امرأة
خميرة امرأة
يشبه كعكة عيد الفصح الروسية. يتضمن تكوين امرأة الخميرة البولندية المكونات التالية:
- زبيب؛
- فاكهة مسكرة
- الكرز (المجفف) ؛
- فودكا.
يُغطى الطبق النهائي بالثلج - الفاكهة أو الكريمة أو الشوكولاتة.
بسكويت المربى
بسكويت المربى
واحدة من أكثر الحلويات اللذيذة في المطبخ الوطني البولندي. تتشكل ملفات تعريف الارتباط هذه على شكل مغلفات. إنها محشوة بالمربى أو المعلبات. إذا كنت تريد حقًا أن تقدر مذاق ملف تعريف الارتباط هذا ، فمن الأفضل أن تتذوقه طازجًا. في السابق ، أعد البولنديون هذه الحلوى لعيد الميلاد فقط ، ولكن الآن الطعام الشهي يرضي ضيوف بولندا والسكان المحليين على مدار السنة.
مازورك
مازورك
اسم آخر للطبق هو المازوركا. أصله من مازوفيا ، ومن هنا جاء اسم الطبق. هذه فطيرة معجنات قصيرة القوام تحتوي على مجموعة متنوعة من الفواكه المجففة والمكسرات والفواكه المسكرة. في الأعلى يتم تلطيخها بأنواع مختلفة من مربى الفاكهة أو الكريمة ، ثم يتم رش الكعكة بالسكر البودرة.
يمكنك العثور على مزيد من المعلومات حول تقاليد الطهي في بولندا على الموقع الإلكتروني
منظمة السياحة البولندية:
- إلى بولندا - من أجل الذوق!
- طرق الطهي
- فعاليات ومهرجانات الطهي
- تلميع الأطباق والوصفات
السمة المميزة لبولندا هي كرم سكانها. المثل البولندي "ضع آخر شيء وغطي الطاولة!" - يميز تماما ضيافة البولنديين لضيوفهم. لذلك ، خطط لرحلتك إلى بولندا ، وقم بزيارة معالمها الفريدة ، واستمتع بجمالها واستمتع بالمأكولات البولندية الشهية!
