لطالما اجتذبت الدنمارك - لؤلؤة الدول الاسكندنافية ، مسقط رأس راوي القصص في كل العصور - هانز كريستيان أندرسن ، المسافرين دائمًا. ينجذب السياح إلى الشواطئ والمنتجعات الصحية والقصور ومدن الملاهي والرحلات البحرية والمناظر الطبيعية للبحيرة الجميلة. الحصون القديمة في الدنمارك مفتوحة الآن للضيوف كفنادق مضيافة. أخيرًا ، من المستحيل الابتعاد عن المزارع التي تبدو وكأنها لعبة ، حيث يمكنك الاستمتاع بالطعام اللذيذ وتذوق الأطباق الوطنية والأجبان المحلية.
الغذاء في الدنمارك
يكمن السر الرئيسي للطهاة الدنماركيين في نضارة المنتجات والموقف الموقر تجاه عملهم.
المطبخ الوطني الدنماركي بسيط للغاية ، لكن الأطباق شهية ولذيذة. تتكون قائمة Dane بشكل أساسي من اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والبطاطا. يواجه النباتيون وقتًا عصيبًا هنا - يضيف الدنماركيون لحم الخنزير المقدد إلى العديد من الأطباق ، حتى إلى السلطات. ومع ذلك ، فإن أساس النظام الغذائي في الدنمارك هو الأسماك والمأكولات البحرية ، وهناك المئات من الوصفات لإعداد صيد الصيادين. الطبق الجانبي الرئيسي هو البطاطس ويقدم مع معظم الأطباق. يتم تحضيره بعدة طرق ، من الطهي العادي إلى الخبز مع الإضافات والتوابل.
أيضًا ، تشمل الأطباق الوطنية التقليدية في الدنمارك مرق لحم الخنزير مع الملفوف الأحمر والدجاج مع الأناناس ولحم الخنزير مع التفاح والخوخ والخضروات مع لحم الخنزير المقدد.
يمكن اعتبار "أبرز" المطبخ الدنماركي شطائر Smörrebrod المشهورة عالميًا - كبيرة ومتعددة الطوابق مع مجموعة متنوعة من المنتجات.
بحثًا عن قائمة دنماركية أصيلة ، يجدر بك الذهاب إلى الريف ، حيث لا تزال هناك فنادق قديمة بها مطاعم ملحقة بها. كقاعدة عامة ، كان هذا الفندق مملوكًا ومدارًا من قبل عائلة واحدة لسنوات عديدة. بشكل عام ، في المطاعم في الدنمارك تبدأ الأسعار من 10 يورو للغداء.
يختلف المطبخ الدنماركي باختلاف المناطق ، أي يمكن إجراء نفس الوصفة في ضواحي كوبنهاغن وفي جزيرة فالستر بشكل مختلف ، وسيختلف الطبق بشكل كبير في الذوق.
تختلف القوائم أيضًا وفقًا للموسم. في الصيف ، يأكل الدنماركيون الجمبري وبلح البحر والبطاطس الجديدة والخضروات الطازجة والفراولة العطرية. في الخريف - الكرفس ، اللفت ، الفطر واللعبة (لحم الغزال ، الأرنب ، الدراج). في الشتاء ، في عيد الميلاد ، يتم الاحتفال بموسم سمك الرنجة. الرنجة هي ركيزة أخرى ليس فقط في المطبخ ، ولكن أيضًا أسلوب حياة الدنماركيين ؛ يتم إعداد مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق منه. متبل بالخل والبهارات مقلي ويؤكل مع البطاطا المسلوقة وصلصة البقدونس.
أفضل 10 أطباق دنماركية
Smörrebrod
Smörrebrod
الشطيرة الدنماركية الشهيرة. توضع قطع من المأكولات البحرية والأسماك ولحم الخنزير ولحم الخنزير واللسان في عدة طبقات على قطعة من الخبز الأبيض أو الجاودار ، مدهونة بالزبدة المملحة ، وكل ما هو "في متناول اليد" يُتبّل بالمايونيز. عدد وصفات Smurrebred يمكن مقارنته بعدد المطاعم. تؤكل السندويشات بشوكة وسكين وبترتيب صارم: السمك واللحوم والجبن. إنهم يفضلون استخدام هذه "البيوت الصالحة للأكل" مع الزينة: البصل ، والفجل ، والأعشاب البحرية ، والكبر. يمكن شراء Smörrebred الدنماركي من أي كشك أو مطعم ، ولكن من الأفضل أن تطلب من محلات الساندويتشات الصغيرة ، والتي يمكن أن تحتوي القائمة على مئات الوصفات. هنا ، جنبًا إلى جنب مع "عيد البطن" ، يمكنك الاستمتاع بروح العصور القديمة الأوروبية المحفوظة في مثل هذه المؤسسات.
لحم خنزير محمص مع ملفوف أحمر
يتم تحضير هذا الطبق في جميع أنحاء الدنمارك. يتم تحميص كتف لحم الخنزير في الفرن حتى تنضج. للحصول على طبق جانبي ، خذ الكرنب الأحمر المعلب والبطاطا المسلوقة ، ولكن ليس بسيطًا ، ولكن بالكراميل. تُغمس البطاطس الصغيرة في مزيج من السكر المذاب والزبدة في مقلاة. عندما تصبح جاهزة ، يوضع اللحم مع الكرنب والبطاطا على طبق مزين بالأعشاب الطازجة. للشهية يمكنك وضع الليمون والمخللات.
شوربة كريمة الجبن مع البروكلي
شوربة كريمة الجبن مع البروكلي
هذا الطبق هو أحد الأطباق التي يعدها الدنماركيون من المأكولات البحرية.يُقلى البصل والثوم والجزر والروبيان بالزيت ويضاف إلى قدر مع المرق. ثم نضع الأرز والبطاطس والقرنبيط ، وفي نهاية الطهي - الجبن المذاب. كل شيء مختلط حتى تصبح الكتلة متجانسة. تبين أن الحساء مرضي ومغذي للغاية ؛ بالطبع ، يمنحه الجمبري والجبن طعمًا خاصًا. أطباق الحساء مزينة بالأعشاب الطازجة.
بط مع التفاح والخوخ
بطة كاملة تُخبز في الفرن. الحشوة عبارة عن مزيج من التفاح والخوخ المضاف إليه السكر والزعتر. قبل التقديم ، قم بإعداد مرق خاص يعتمد على الدهون المذابة أثناء عملية القلي. للحصول على المرق ، يُطهى مزيج من الدقيق المقلي والبراندي والمرق والهلام حتى يتكاثف. يُخبز لحم الخنزير أيضًا بالتفاح والخوخ.
يخنة البيرة
هذا الطبق خاص بالرجال. بالإضافة إلى اللحوم فهي تشمل: البطاطس والبصل والفلفل والجزر. يُقلى اللحم في حديد الزهر بالزيت الساخن ويُطهى بالماء ، ثم تُضاف باقي المكونات بالتناوب ويُقلى كل شيء تدريجيًا. أخيرًا ، يُسكب اللحم مع البيرة وتوضع البطاطس فيه. خففي النار واتركيها على نار هادئة في قدر الحديد لبعض الوقت. يرش بالشبت ويقدم مع الكريمة الحامضة والمخللات.
سمك السلمون المخبوز في عجين الفطير
سمك السلمون المخبوز في عجين الفطير
توضع إما قطعة كاملة أو كبيرة من السمك الأحمر مع الليمون والشبت في طبقة ملفوفة من العجين المبرد. ملفوفة في مظروف مدهون بالبيض. اخبزيها في الفرن وضعيها على طبق عندما تكوني جاهزة. قبل التقديم ، قم بإزالة الجزء العلوي من ظرف الدقيق ، قسّمه إلى أجزاء. غالبًا ما يتم تحضير هذا الطبق في وقت عيد الميلاد.
سلطة الرنجة
السلطة مغذية لدرجة أنها تستخدم كطبق رئيسي. يمكنك طلب ذلك في أي مطعم. في وعاء السلطة ، يتم تقديم مزيج من مكعبات البطاطس المسلوقة الباردة وشرائح من شرائح الرنجة المملحة والخيار المفروم والبصل. سيتم إضافة التفاح المفروم بشكل خشن إلى السلطة بشكل منفصل. يتبل بمزيج من عصير الليمون والكفير والقشطة والفلفل والبقدونس.
فلاش ستيجت
فلاش ستيجت
هذا هو أحد الأطباق الدنماركية المفضلة. ويسمى أيضًا "دهن الخنزير في صلصة البقدونس". شرائح لحم ضيقة مقلية مع شمر ، تقدم مع بطاطا ، شمندر و صوص بقدونس. يمكن الاستمتاع بقارورة Stegt في المطاعم حيث يتم تقديمها على خبز الجاودار كساندويتش مفتوح ، ويمكن أيضًا طلبها كطبق قائم بذاته مع أطباق جانبية مثل الملفوف الأحمر والخوخ والخيار المخلل والبطاطا الساخنة.
مليونبوف
ترجم ، هذا يعني "مليون شريحة لحم" - لحم بقري مقطّع إلى قطع صغيرة. غالبًا ما يتم تقديمها مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة المسلوقة أو الأرز. تضيف المطاعم مجموعة متنوعة من التوابل وتقدم مع البصل أو الفلفل أو الذرة أو البطاطس المهروسة.
بودنغ الشتاء مع الكمثرى المجففة
بودنغ الشتاء مع الكمثرى المجففة
تُجفف قطع الخبز الطازج في الفرن ثم تكسر إلى قطع. تُسكب في قدر كبيرة ، وتُضاف الفواكه المجففة وتُسكب بمزيج من الحليب والبيض والسكر والويسكي والفانيلين والملح وجوزة الطيب. يُطهى لمدة طويلة على نار خفيفة مع التحريك حتى يتشبع الخبز جيدًا. تقدم الحلوى في أوعية ورشها بالسكر والقرفة والمكسرات المحمصة مع الكريمة أو الزبادي.
