لا يمثل تناول الطعام في طاجيكستان مشكلة: يمكنك العثور على أماكن لتناول الطعام تقريبًا في كل منعطف. لكن ثراء اختيار الأطباق يعتمد على حجم المستوطنة - فكلما زاد حجمها ، اتسعت التشكيلة. على سبيل المثال ، ستجد في دوشامبا العديد من المقاهي والمقاصف التي تقدم لزوارها قائمة تحتوي على عشرات الأطباق المختلفة ، بينما على طريق بامير السريع ، في المقاهي المحلية ، يمكنك تقديم حساء واحد فقط.
الغذاء في طاجيكستان
يتكون النظام الغذائي للطاجيك من الفواكه والخضروات واللحوم (لحم الضأن ولحوم الماعز ولحم البقر والدواجن ولحوم الطرائد) والأرز والبقوليات والحساء ومنتجات الدقيق. يحب الطاجيك تتبيل أطباقهم باليانسون والزعفران والبرباريس والكزبرة والكمون والبقدونس والبصل الأخضر والشبت.
الطاجيك مغرمون جدًا بمنتجات الطحين: النساء المحليات يقمن بانتظام بطهي الكعك المسطح ، والخشب ، واللاجمان ، والأوجرو. لإعداد أطباق الدقيق ، يستخدم الطاجيك البيض ومنتجات الألبان والخضروات والأعشاب واللحوم. أطباقهم المفضلة هي المانتي ، فطائر اللحم المفروم (السمبوسة) ، وأنواع مختلفة من نودلز اللحم (لاجمان ، شيما).
في طاجيكستان ، يجدر بك تجربة الشواء ؛ "كازي" (سجق لحم الحصان الوطني) ؛ الكابوبس (طبق من اللحم المفروم - لحم الضأن) ؛ كورداك (طاجيك مشوي) ؛ شهلت (لفائف الملفوف الطاجيكي) ؛ بيلاف. حساء لحم الضأن أو الماعز مع الخضار والثوم والريحان ("شوربو").
وأولئك الذين لديهم أسنان حلوة سيحبون بالتأكيد الحلويات المحلية - الحلاوة الطحينية ، الحطب ، المعجنات الحلوة ، pichak (الحلويات التقليدية) ، nishallo (كتلة تشبه الكريمة مصنوعة من بياض البيض المخفوق والسكر وجذر الصابون).
أين تأكل في طاجيكستان؟ في خدمتكم:
- المقاهي والمطاعم.
- الوجبات السريعة على الطريقة الغربية مع البطاطس المقلية والهامبرغر ؛
- أوشخونس والمقاهي (المقاصف الوطنية).
مشروبات في طاجيكستان
المشروبات الشعبية للطاجيك هي الشاي (الأخضر ، الأسود) ، الشيرشاي (الشاي بالحليب) ، الشربات (مغلي الفاكهة بالسكر) ، العيران (اللبن الرائب).
أما بالنسبة للمشروبات الكحولية ، فإن الفودكا والبراندي والنبيذ والشمبانيا والبيرة تحظى بشعبية هنا.
جولة تذوق الطعام إلى طاجيكستان
إذا كنت تعتقد أن أطباق المطبخ الطاجيكي تكرر تمامًا أطباق شعوب آسيا الوسطى والوسطى ، فعليك الذهاب في جولة تذوق الطعام إلى طاجيكستان لتقتنع بالعكس.
يمكنك تذوق الأطباق الوطنية في العديد من مؤسسات الطعام المحلية ، ولكن من الأفضل زيارة إحدى العائلات الطاجيكية (فهي لطيفة مع ضيوف بلدهم). هنا ستتمتع بمختلف الأطباق الشهية ، وبالطبع الشاي الأخضر الذي سيقدم لك في وعاء ، كما سيتم تقديمك للاستمتاع بالفواكه والكعك والحلويات مع قليل من الشاي.
في طاجيكستان ، لن ترى فقط بحيرة كاراكول ، ونظام جبل بامير ، وشفاء الينابيع المعدنية ، والآثار القديمة للزرادشتية ، ولكن أيضًا تذوق بيلاف (هناك أكثر من 400 وصفة لهذا الطبق في البلاد) وغيرها من الأطباق الوطنية اللذيذة.
